食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“【河北】酱煮黑豆”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::黑豆200g,水1500g,
辅料::冰糖30g,酱油40g,生抽适量,
【河北】酱煮黑豆的做法步骤:
1.准备食材
2.锅中倒入清水煮开,倒入生抽、酱油,放入冰糖化开,搅匀稍煮。
3.把酱汁放凉;黑豆清洗干净。
4.把黑豆浸泡在晾凉的酱汁中,约两个小时左右。放入锅内慢煮七个小时(根据自己家厨具)
5.黑豆煮熟后酱汁基本上会被吸收了
6.吃的时候,可根据自己口味调入蜂蜜(我感觉什么也不要再放了,也相当好吃)
小贴士:
也可以把黑豆浸泡在晾凉的酱汁中数小时,然后用电饭锅来煮熟。
97msw.cOm延伸阅读
黑豆煮狗肉
食材明细:
狗肉500克,黑豆20克
黑豆煮狗肉的做法步骤:
将狗肉洗净,切块,与黑豆同煮汤服食。
小贴士:
本方适用于肾气不足型患儿。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
煮黑豆的做法
(成品图是老师拍的。不是我…)这个煮黑豆的配方有所改动,本来老师是要求黑豆、砂糖、水的比例是1:1.5:4,因为我吃不了太甜,所以就减少了砂糖的用量。亲们也可以根据自己的口味酌量增减。
材料:
黑豆250g,白砂糖150g,水适量,盐1/2小勺,生抽1勺,小苏打1/2小勺,蜂蜜适量,,
煮黑豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需材料。
步骤2,黑豆用水轻轻清洗,注意不要把黑豆皮搓破了。控水备用。
步骤3,煮锅里加入砂糖、盐、生抽、水煮沸。
步骤4,关火倒入黑豆、小苏打。搅匀静置3~6小时。
步骤5,开中火,捞去浮沫,没有浮沫以后调至小火,把厨房纸戳几个小洞,盖在黑豆上当锅盖。(没有厨房纸的话这步也可以省略。)小火煮3~4个小时。水量盖不住豆子时要随时加开水。
步骤6,当黑豆可以很容易的被捏碎时就是煮好了。关火冷却,食用前根据自己口味加适量蜂蜜即可。
河北肉糕
食材明细:
主料::肉馅适量,肉汤适量,红薯淀粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,酱油适量,香油适量,
河北肉糕的做法步骤:
1.准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3.红薯淀粉拿少量水化开(只要搅匀没块就行)。
4.把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀。
5.另起锅烧开肉汤,肉汤和水淀粉的比例是4:1。
6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中,放香油调味(可以多放点),搅拌均匀。
7.放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟。(要不停的搅拌,否则容易沾锅底)
8.放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9.拿出,等待凉凉,把蒸熟的肉糕翻扣出来,呈半透明状。
10.看看成品,香香软软,来一个烧饼裹肉糕,好吃。
食材大全《【河北】酱煮黑豆》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了河北菜谱专题,希望您能喜欢!