食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为大家整理的“香煎嫩豆腐(1)”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::嫩豆腐1块,蚝油1勺,清水适量,孜然粉适量,
辅料::酱油3勺,白糖半勺,香葱2棵,辣椒面适量,
香煎嫩豆腐的做法步骤:
1.豆腐洗净,用厨房纸巾吸干水份。切成块,块不要太薄或者太小。
2. 锅中放入适量油,凉油放入豆腐块,中小火煎制。期间,借助筷子和铲子翻面,直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候,不要煎糊。
3.煎的过程中,调一碗汁。加入蚝油,酱油,白砂糖,和清水(大概三分之一碗 量)
4.将调好的料汁加入锅中,中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。
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香辣嫩豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,肉末适量,葱适量,
辅料::油适量,豆瓣酱适量,淀粉适量,酱油适量,
香辣嫩豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐备用
2.肉末备用
3.嫩豆腐冲洗干净改刀
4.锅中入油烧热倒入肉末翻炒
5.加入豆瓣酱炒匀
6.加水淀粉煮沸
7.带入嫩豆腐
8.淋少许酱油,炖煮入味即可出锅
9.家常菜品,请您品鉴
10.成品图
小贴士:
口味重可以加适量盐,自己选择哦!祝您愉快!
香煎老豆腐(1)
食材明细:
主料::老豆腐500克,
辅料::西红柿2个,猪瘦肉适量,
配料::酱油适量,大蒜适量,盐适量,鸡精适量,
香煎老豆腐的做法步骤:
1.将老豆腐切块,用水煮去掉豆腐的腥味,在水里加入盐。
2.猪肉切片,加入酱油、盐等作料研制。
3.豆腐沥干水,油锅放少许油,小火煎。
4.煎好豆腐置于盘中备用。
5.油锅放入适量的油,加入研制的猪肉煸炒,色变后加入西红柿。
6.倒入豆腐翻炒后,加入适量的水(有高汤就更美味)。
7.焖煮几分钟,待豆腐入味后加入大蒜、鸡精后,起锅盛盘。
小贴士:
[北豆腐]又称老豆腐,一般以盐卤(氯化镁)点制,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”,味微甜略苦,但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味,但其镁、钙的含量更高一些,能帮助降低血压和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用
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