食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,你记忆中最深的食材是什么?有请驻留片刻,小编为你推荐#信任之美#自制五香蚕豆,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::鲜蚕豆300克,
辅料::老抽两勺,酱油一勺,盐两勺,醋一勺,小茴香适量,葱段适量,蒜瓣3个,清水适量,桂皮1个,
#信任之美#自制五香蚕豆的做法步骤:
1.新鲜蚕豆用水提前泡一宿
2.然后将所有的调料,蚕豆放入锅里面,大火烧开之后转小火再煮至十多分钟
3.之后关火闷一会,之后捞出来,顺着蚕豆的黑线用刀切一个小口,然后晾干
4.取一口锅,什么都不要放,然后中小火煎制
5.煎制至蚕豆皮裂开,然后再煎制一会之后关火,用余温再煎一会
6.然后重新取一口锅,倒入油,烧至六成热之后放入蚕豆炸至
7.炸制至蚕豆里面的肉变成深一点的金黄色之后关火,捞出,然后撒入盐和糖,晾干就可以吃了
8.成品欣赏
9.成品欣赏
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#信任之美#五香土豆条
食材明细:
主料::土豆500克,
辅料::油3ml,盐2克,五香粉1克,酱油1ml,
#信任之美#五香土豆条的做法步骤:
1.土豆洗净,去皮
2.土豆切厚条,浸泡5分钟,捞出,沥干水;
3.把土豆条放入炸锅,加入少许油;
4.盖上盖子,按20分钟;
5.烹饪在剩余5分钟时,加入五香粉;
6.烹饪结束,开盖,撒上盐,拌均即可;
小贴士:
1.土豆条切厚条,要清水浸泡5分钟;
2.要均匀放在锅中在放油;
3.开盖放五香粉的时候,会自动断开,盖上盖子自动继续之前时间。
#信任之美# 五香烤鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼3条,
辅料::鸡蛋1个,食盐2勺,料酒适量,淀粉适量,五香粉半勺,孜然粉少许,番茄酱适量,面包糠适量,黑胡椒粉半勺,
#信任之美# 五香烤鱿鱼圈的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.新鲜鱿鱼去黑膜后清洗干净
3.切鱿鱼圈
4.将鱿鱼圈放小碟中放2小勺食盐
5.半勺黑胡椒粉、五香粉,滴入少许料酒
6.拌匀腌制1个小时左右
7.准备沾料:盘子中倒入适量面包糠和少许孜然粉拌匀
8.腌好后加入适量淀粉拌匀
9.拣一个鱿鱼圈沾满蛋液后取出
10.放入粘粉中滚一圈
11.依次放入烤盘中
12.送入预热好的烤箱中层:200度上下火,烤15分钟,转220度,再烤10分钟
13.看到表面变金黄色后取出,食用时粘番茄沙司即可
小贴士:
1、鱿鱼肉厚不易入味,腌制时间最好长点
2、烤制时间和温度仅能参考,视自家烤箱情况而定
自制五香蚕豆的做法
材料:
干蚕豆适量,,
自制五香蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,原材料准备
步骤2,蚕豆用清水浸泡一夜
步骤3,浸泡好后,用刀给蚕豆开个小口
步骤4,然后用厨房纸巾将豆子擦干待用
步骤5,适量油,跟晾干的豆子同时放入锅中(注意,是凉油),再放入些许辣椒,根据自己口味调整,我放了两个,因为我的量少,两个辣椒味道正好
步骤6,等油温高起来可以再加入一颗八角,提味,这时候可以看到蚕豆的皮正在开裂
步骤7,继续炸,知道蚕豆变色,表皮焦黄
步骤8,捞出蚕豆并控油
步骤9,待放凉后加入适量盐,五香粉拌匀即可开吃,比外面买的好吃太多了
#信任之美#蚕豆炒白菜
食材明细:
主料::白菜150克,蚕豆肉145克,
辅料::盐适量,味精适量,
#信任之美#蚕豆炒白菜 的做法步骤:
1.食材:白菜(已清洗)、蚕豆肉
2.将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后,合入蚕豆肉翻炒翻炒。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
#信任之美#自制酸奶
食材明细:
主料::水500克,脱脂奶粉60克,糖20克,淡奶油100克,
辅料::原味酸奶50克,
#信任之美#自制酸奶的做法步骤:
1.水500克烧开,加入糖20克,搅拌至糖融化。
2.晾至40°左右时,加入脱脂奶粉,搅拌至奶粉充分溶解。
3.加入50克原味酸奶,搅拌均匀。
4.加入100克淡奶油,搅拌均匀。
5.盖上盖子,放入烤箱内,发酵6—8个小时。
6.食用时用干净的勺子盛出,可以再加点蜂蜜。
小贴士:
做酸奶时所有的工具都要清洗干净,不能有油有水,否则失败率会很高。
自制五香
食材明细:
猪瘦肉550克(或者更多),猪肥肉150克(或者更少),荸荠20个左右,生抽250克左右,白糖3勺,味精2小勺,地瓜粉1碗,树薯粉2碗多一点,五香粉半勺,胡椒粉可有可无
自制五香的做法步骤:
第1步准备材料,剁好的肥瘦肉,还有剁好的荸荠,还有酱油、糖、味精、地瓜粉和树薯粉(无图片)将剁好荸荠和肉以及五香粉、味精、胡椒粉先进行搅拌。
第2步放入地瓜粉、树薯粉、酱油、糖、适量的水进行二次搅拌。这是拌好的馅了哦!
第3步放适当的馅到豆皮上,然后整理好,卷起来,在不漏的那里用刀横着划开!包太多了,先将一些放入冰箱冷藏,以后想吃再拿出来炸!
第4步准备下锅喽!出锅了,美美的,脆脆的,香香的,好好吃啊!
小贴士:
1、注意包的馅不能太稀哦,不然很容易漏馅的。2、豆皮不能过水哦,不然五香很容易破的。3、炸的时候油温不能太高,不然外表容易焦,里面熟不透的,会降低口感的呦。
#信任之美#自制猪肉脯
食材明细:
主料::猪里脊肉250g,芝麻1勺,
辅料::料酒10g,生抽10g,老抽1勺,胡椒粉少许,盐1勺,白糖20g,蚝油5g,蜂蜜1勺,
#信任之美#自制猪肉脯的做法步骤:
1.食材乱七八糟一堆
2.里脊肉切块放进绞肉机里搅碎放胡椒粉
3.加料酒,盐,白糖
4.生抽,老抽,耗油,最后加芝麻搅匀
5.搅好的肉泥放进铺好油纸的烤盘里,擀成薄片,刷蜂蜜水放进烤箱正反面180度各考15分钟就行啦
6.烤好切块完工
小贴士:
烤肉脯不能用带肥肉的,要用全瘦肉
烤第一次会出水,是正常的,取出倒掉水分,反面再烤第二次
烤好的边缘有点焦黄有点硬
#信任之美#自制红豆馅
食材明细:
主料::红豆750克,
辅料::白糖350克,
#信任之美#自制红豆馅的做法步骤:
1.红小豆洗净,放入清水浸泡四小时以上(现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。
2.泡好的红小都涨大了很多
3.把泡好的红小豆放进电压力锅中,倒入清水没过红豆一指节即可。
4.盖上压力锅盖子,选择豆类蹄筋键,烹饪方式选择焖,默认50分钟。
5.程序结束后打开压力锅盖子,红小豆已经很绵软了。而且没有过多的水份。
6.将煮好的红小豆粒直接放入炒锅中。
7.翻炒出部分水汽后加入白糖
8.用小火炒到糖溶化,豆馅炒到能站立即可。
9.做好的红豆馅可以搓成球也可用模具压成各种形状。直接食用或做面食包豆沙包做糕点之用,可以一次多做些装在袋子里密封放在冰箱冷冻,用时取出来很是方便。
小贴士:
1、泡过的豆子煮的时候无需添太多的水,水多会煮出来以后很稀,炒制的时候费时费力。
2、糖的多少根据自己喜欢的甜度去把握吧,可以在菜谱的白糖量上适当增减
#信任之美#自制淡奶酪
食材明细:
主料::鲜牛奶1000ml,酸奶250ml,柠檬汁30ml,
辅料::盐1/4小勺,
#信任之美#自制淡奶酪的做法步骤:
1.柠檬榨汁备用
2.自制的酸奶备好,自制的酸奶很浓稠
3.鲜牛奶倒入锅中,中火加热。锅中放入温度计监控温度。加热时要不断搅拌,不让牛奶结奶皮
4.温度计我是直接设定到需要的80度,到了会提醒
5.温度到了80度后倒入柠檬汁和酸奶,搅拌均匀
6.加入柠檬汁和酸奶之后,锅要离火,静置5分钟
7.观察锅中的状态,待凝乳与乳清明显分离时,就可以用网筛捞出凝乳
8.将凝乳用干净的滤布包裹好,扎紧扣,可以像我这样吊起来过滤掉凝固里面多余的奶清。也可以把不薄放网筛上,慢慢过滤,或者稍压重物过滤
9.大约是1小时的时间,乳清基本过滤干净,凝固成很浓稠的块状
10.此时加入少许盐拌均匀,然后包起来继续过滤。因为加入盐以后还会有乳清分离出来。
11.大概在过滤半小时左右,奶香浓郁的淡奶酪就做好啦
12.用这种奶酪做的奶酪夹心面包,咬到奶酪时很香的哦
13.还可以用来做乳酪蛋糕,效果和奶油奶酪一样的哦,而且奶香味更浓哦
小贴士:
1、牛奶最好是新鲜的牛奶,也就是刚刚挤出来没有经过高温消毒的牛奶,这种奶做奶酪效果更好。
1、煮牛奶时要注意温度,不是要煮开,煮到80度即可。
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