没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?小编现在推荐你阅读一下辣炒血豆腐(1),我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::猪血1000g,青红椒50g,
辅料::葱20g,姜20g,蒜10g,花椒5g,香菜10g,食盐15g,酱油20g,料酒20g,香醋10g,香油5g,
辣炒血豆腐的做法步骤:
1.市场上买新鲜猪血,洗净切薄片。
2.炒锅烧水,开锅后将猪血焯水。
3.葱切马蹄片,姜切大片,蒜一部分切片、一部分切末,备花椒。
4.青椒切滚刀块,红椒切段,香菜切段。
5.炒锅放底油,先放入花椒,炒香后放入葱、姜、蒜片,爆香。
6.加入猪血片,倒入料酒、酱油、香醋、食盐,快速翻炒一分钟。
7.加入青红椒,翻炒半分钟,加入蒜末,滴入香油,颠勺。
8.出锅装盘。
小贴士:
猪血焯水,蒜片爆锅,加料酒和香醋,容易去除腥味。整个炒制过程速度要快,先加入青红椒,然后加蒜末,点香油,颠勺出锅。
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辣炒鸭血
食材明细:
主料::鸭血适量,
辅料::韭菜适量,
配料::盐适量,大蒜适量,大葱适量,姜适量,老干妈辣椒酱适量,老抽适量,料酒适量,花椒适量,
辣炒鸭血的做法步骤:
1.原料。
2.将韭菜切成段,大葱,大蒜,姜分别切成片备用。
3.鸭血切成方块,用清水冲去鸭血中碎末。
4.锅中放入适量油烧热,放入花椒粒,爆香后花椒检出不要。
5.放入葱蒜姜片爆香。
6.放入切好的鸭血块,轻轻推动。
7.待鸭血炒变色后,放入一小勺料酒去腥,放入一勺老抽,在放入一勺辣椒酱。
8.待鸭血熟透后,放入适量盐和韭菜,翻炒均匀出锅。
小贴士:
辣椒酱视个人吃辣口味放量,我家吃辣较少,所以只放一小勺。
韭菜炒血豆腐
猪血或羊血等在邹城统称为红豆腐,且有一道叫做红白豆腐的堪称为经典。把动物血做成的菜叫做豆腐,由此能看得出,这类食材的营养价值。血豆腐又叫液体肉,这个名字就足以证明它的营养和功效。血豆腐有补血养血,改善气色的作用,而且还有清理肠胃,润肺的功效,特别适合在矿山工作的人员食用,最适合的还是爱抽烟的男士,经常吃一点可润肺,还能清除肠胃脏污。
韭菜炒血豆腐,比吃肉还营养,常吃清除体内污物
食材:羊血300g、油10g、精盐、剁椒、韭菜
韭菜炒血豆腐的做法
1、羊血洗净切成大块。韭菜择洗干净后切小段。
2、炒锅里倒进油,油热后倒进剁椒小火炒出红油。
3、放进羊血小火翻炒几下。
4、倒进一杯清水,调进精盐小火煮5分钟,使羊血入味。
5、临出锅前洒上韭菜段,炒匀就出锅。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
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