俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?有请阅读小编为你编辑的你好,我是拒绝麻烦的砂锅饭!,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::米饭230g,排骨140g,牛肉89g,青椒1/3个,土豆1/3个,洋葱1/4个,姜一小块,蒜子3颗,红辣椒1根,罗勒叶适量,
辅料::玉米淀粉10g,酱油适量,油适量,味精4g,盐2g,白芝麻适量,黑椒碎适量,
你好,我是拒绝麻烦的砂锅饭!的做法步骤:
1.首先,准备好以上食材。
2.米饭洗干净后,放置在碗里浸泡2小时以上。
3.准备腌制牛肉与排骨的材料和材料。
4.在牛肉与排骨里面分别加入3小茶勺的淀粉,油,酱油,各自加入盐与味精的一半,再各自加入蒜子,姜,辣椒圈的一半,最后加入适量的黑椒碎,搅拌均匀,腌制1小时以上。
5.将青椒和洋葱切成一圈圈,土豆切成一丁丁,罗勒叶洗净备用。
6.将切好的土豆丁加入浸泡好的米饭里,再加入6小茶勺的酱油,搅拌均匀。
7.盖上锅盖,大火煮上7-8分钟,7-8分钟开始沸腾后,若闻到焦味,即刻加入200ml的水。
8.将刚刚切好的洋葱圈与青椒放置米饭上。
9.把腌制好的牛肉和排骨平均的放置在蔬菜上。
10.盖上锅盖,小火慢煮10分钟,同样的,若闻到焦味,即刻再次加入150ml的清水。(提醒: 一定要小火,因为砂锅的导热性非常的好,若之后再大火煮,会导致烧焦)
11.十分钟过后,排骨与牛肉都熟了,撒上芝麻,,最后放上刚刚在一旁静静等待的罗勒叶。(ps:我个人非常喜欢罗勒叶的味道,觉得罗勒叶是非常百搭的一种香料,若你们买不到或者接受不了这个味道,可自行加入莞茜或者葱)
12.好了,完成,开吃啦。
小贴士:
在今天这个烹饪的过程中,请注意一点,我说的小茶勺是那种平时那种罐装冲剂饮品里面自带的那种小茶勺子, such as:核桃露,杏仁露,芝麻糊,总之,很小一支。现在大家学会了吗?罗拉在今天的烹饪中录制了gif图,更直接生动的给出了操作过程,希望大家会喜欢。最后,还是希望大家会喜欢今天我为大家带来的这一道料理。希望你们在忙碌过后做餐饭给自己,好好额犒劳那个在奋斗的自己。辛苦了,每一个在奋斗的人。记得好好吃饭,为你们所爱的人把你们自己给好好照顾好。下期再见,Thanks!欢迎各位提出建议。
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砂锅腊味饭
食材明细:
主料::大米200克,腊肠1根,
辅料::腊肉50克,盐适量,
砂锅腊味饭的做法步骤:
1.大米洗净,加适量的水。
2.中小火烧开。
3.腊肉、腊肠洗净切片待用。
4.饭烧开后,打开锅盖,关小火。中途用饭勺通通锅底,以防粘锅。
5.小火烧至米汤全部吸收。
6.放入腊肉、腊肠,盖上盖子,依然是小火烧5分钟。
7.熄火后再焖上十五分钟,一锅腻味砂锅饭就大功告成了。
小贴士:
1、做砂锅饭的关键就是水的用量和火候。
2、水放多了米饭软不好吃,放少了
香肠砂锅饭
每次吃米饭都会想吃小时候地锅煮米饭然后会有锅巴,特别的香,而且还是嘎巴脆的,现在是没有这样的铁锅了,所以只能用砂锅做米饭解解馋了。
香肠砂锅饭
主料:大米、生香肠
辅料:植物油、盐、生抽、蚝油,泡发香菇、胡萝卜、香葱、豌豆粒
做法:1、把大米洗净泡30分钟
2、香菇、胡萝卜洗净切丁,香葱洗净切末,豌豆洗洗
3、砂锅加大米和水,加香菇、胡萝卜、豌豆、香肠,加一勺植物油
4、大火烧开转小火焖10几分钟左右,一定要小火焖
5、小火焖出香味,用勺子沿着砂锅一圈浇点植物油,接着再焖,要不停的转换砂锅,这样米饭焖的均匀,不糊锅底
6、把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀
7、用勺子均匀地浇在米饭上面,关火再焖3分钟左右
8、撒上香葱末,吃的时候拌均匀即可
小贴士
1、大米一定要提前泡泡,这样焖出来的米饭粒粒香浓软糯
2、焖之前一定要加植物油,这样焖出来的米饭粒粒饱满,要不停的转换砂锅,这样米饭焖的均匀,不糊锅底
3、中间焖时候可以再加一次植物油,这样米饭更油润香浓,还不糊锅底
小编有话说:以上就是小编教大家做的香肠砂锅饭,也可以适当的烧久一点,然后锅巴就会脆一点,但是小心别烧糊了。
我是小酸奶的做法
这是一个小可爱酸奶口味的餐包加上酸奶乳酪馅料酸奶风味浓郁小餐包用了快速中种法适合刚入门做面包开始慢慢进阶的宝宝这个是减配版如果对这款面包追求更好的风味的可以使用天然酸奶酵种。我会在后面写如何制作不过就按照这个配方来制作面包风味一样很不错刚烤好的小餐包松软棉弹加上酸奶乳酪的夹心真的是一个不过瘾相信家里有小盆友的也肯定喜欢此配方为10个的量
材料:
中种:,高筋面粉100,红燕子酵母1,酸奶35,酵母菌液35,主面团:,高筋面粉100,蓝燕子酵母2.5,细砂糖25,全蛋液20,酸奶35,牛奶35,黄油15,盐2,馅料:,奶油奶酪180,细砂糖50,淡奶油60,酸奶10,柠檬汁5,橙香利口酒3,,
我是小酸奶的做法的做法步骤:
步骤1,酸奶、菌液(没有菌液用水代替)混合放入酵母粉搅拌化开
步骤2,放入面粉揉成团无明显干粉就可以30度温度发酵2小时
步骤3,淡奶油打发到硬性发泡
步骤4,室温软化的奶油奶酪
步骤5,分次加糖打发到蓬松加入柠檬汁和橙香利口酒(没有的话朗姆酒也可以)
步骤6,加入打发的淡奶油酸奶翻拌均匀
步骤7,装进裱花袋冷藏备用
步骤8,食材集合可以看到中种面团已发酵两倍大
步骤9,酸奶牛奶蛋液混合入酵母粉静置五分钟分解然后加入面粉糖中种面团
步骤10,制作时只有我一人没办法拍面团状态照片搅拌面团和常规面团一样中速出筋加黄油中速吸收黄油后加盐高速搅打到完全扩展阶段然后将面团整理后拍压摊平发酵30度80湿度发酵45分钟
步骤11,面团分割10个(40G一个)收圆30度75湿度松弛30分钟再次拍扁收圆33度80湿度发酵45分钟
步骤12,上火180度下火170度烘烤12分钟请忽略我烤箱上的数字
步骤13,冷却后切开不要切断
步骤14,挤入酸奶奶酪酱我用的是个八齿裱花嘴
步骤15,撒上糖粉点缀覆盆子碎
步骤16,完成啦
步骤17,是不是小可爱呀
步骤18,酸奶风味很浓郁
步骤19,这款面包适合搭配港式奶茶吃哦不要搭配花茶酸奶味会让茶味变的涩嘴
步骤20,希望你会喜欢
我是大酸奶的做法
做这个面包的今天刚好是小面包农历满月三个好友来家忙乎一桌子菜的同时顺带做了两个酸奶吐司出炉时他们都喊道:哇好香啊…可能是我久近兰芝所以已经没什么特别敏感的感受了但是来我家的人都会说家里有一股面包香气他们说是不是因为我天天做面包时间久了这个味道就扎根了我说别闹了这是我的小宇宙因为酸奶的关系让这个吐司特别的柔软下午切了两片抹了花生酱然后用两块烤盘夹住烤了个三明治亮妈特别喜欢朋友吃完饭临走一人带一大袋面包走餐包发酵果子玫瑰蜂蜜沙瓦豆脏脏包…然后还想要这个吐司我说不行明天要拍照写菜谱下回吧…吃不了兜着走就是面包狂魔亮叔的待客之道!来一次一周都不用担心早饭了此配方为一个的量
材料:
吐司粉:200,鸡蛋50,糖30,酸奶100,蜂蜜5,蓝燕子酵母2.5,盐3.5,酸奶种100,黄油25,,
我是大酸奶的做法的做法步骤:
步骤1,我们先来说下酸奶种:50G的酸奶和50G的高筋面粉混合室温6小时后冷藏每天要透一下气酸奶中的乳酸菌会带来发酵作用3天后冒泡泡了即可使用
步骤2,鸡蛋酸奶混合放入酵母静置五分钟分解
步骤3,放入面粉酸奶种砂糖
步骤4,中速搅打到出薄膜入黄油
步骤5,黄油完全吸收后加入盐高速搅打到面团完全扩展
步骤627,度75湿度发酵60分钟分割两块面团卷起松弛30分钟擀卷入模30度75湿度发酵到9分满常规操作所以一些步骤省略了当然可以看我之前吐司配方有详细步骤
步骤7,烘烤前入水盒制造少量生气上火160下火230第7分钟撤走水盒共烘烤30分钟
步骤8,即使隔夜面包依然松软拉丝
步骤9,口感清淡绵密
步骤10,果酱吃个棒棒的
我是彩虹鱼的做法
女儿很爱阅读,又爱吃三明治,所以我也常把她爱的绘本搬上餐桌,这道三明治的灵感同样来自女儿的绘本《我是彩虹鱼》:“在遥远的蓝色大海深处,住着一条鱼。这可不是一条普通的鱼,就是找遍整个大海,也再找不到这么美丽的鱼了。它那五颜六色的鳞片,就像彩虹一样,蓝的、绿的、紫的......闪闪发光。别的鱼都羡慕地睁大了眼睛,叫他彩虹鱼。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
吐司1片,鸡蛋2个,紫甘蓝2片,黄瓜皮适量,樱桃小萝卜2个,沙拉酱适量,
我是彩虹鱼的做法的做法步骤:
步骤1,吐司用厨房剪刀剪出彩虹鱼的轮廓。
步骤2,把收白和蛋黄分开。
步骤3,蛋黄摊成蛋黄皮。
步骤4,蛋白摊成蛋白皮。
步骤5,取一片紫甘蓝榨出汁。
步骤6,把蛋白皮用紫甘蓝的汁浸一下就变成了淡蓝色。
步骤7,用模具或者剪刀把淡蓝色的蛋白皮剪出需要的大小圆片备用,再剪些鱼尾巴和鱼鳍的模型铺上。
步骤8,紫甘蓝选择不太皱的位置,修一些大大小小的片备用(其实剪最方便,圆片到时还要剪)。
步骤9,黄瓜皮、和樱桃小萝卜皮借助剪刀和模具做成需要的圆片。
步骤10,从彩虹鱼的尾巴一端开始,几种圆片有层次的叠铺。
步骤11,直到铺满鱼身,用蛋黄皮剪成鱼的嘴形,花椒籽点缀眼睛。
步骤12,剩下的面包剪些小圆点当气泡,在上面挤上沙拉酱。用黄瓜皮剪出水草装饰。
步骤13,成品。
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