食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过小编精心整理,推出山蘑菇炖鸡,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::鸡半只,松蘑2把,粉皮适量,
辅料::葱适量,姜适量,酱油适量,香菜适量,红烧汁1勺,八角1个,盐适量,油适量,
山蘑菇炖鸡的做法步骤:
1.松菇洗净泡发。
2.鸡洗净剁成小块。
3.香菜摘洗干净切成段,葱姜切好备用。
4.锅里油热加入鸡块煸炒。
5.煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。
6.加入酱油使鸡肉上色。
7.加入松菇翻炒一会。
8.加入红烧汁翻炒均匀。
9.加入适量水没过鸡肉,加入粉皮中火炖煮。
10.煮至汤汁浓稠加入盐调匀收汁。
11.出锅前加入香菜调匀。
小贴士:
1、加入鸡块要多煸炒一会,炒至鸡肉7-8分熟。
2、喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒同炒。
97Msw.com相关知识
蘑菇炖鸡肉
食材明细:
主料::蘑菇适量,鸡肉适量,生姜适量,白糖2克,陈皮适量,香叶适量,
辅料::玉米油5克,盐各2克,玉米淀粉一勺,料酒2克,生抽适量,老抽适量,
蘑菇炖鸡肉的做法步骤:
1.鸡块切块清洗干净,用玉米淀粉,盐,生抽,料酒,玉米淀粉腌制半小时备用。
2.蘑菇提前浸泡半小时,清洗干净,去蒂。切断。
3.油锅烧热倒入玉米油,大火煸炒陈皮,香叶,生姜,倒入鸡肉大火煸炒。
4.加入少许生抽,老抽,白糖炒片刻。
5.翻炒均匀。
6.加入蘑菇,大火煸炒。
7.加入适量水,大火炖45分钟。
8.完成,成品图。
9.成品图。
蘑菇炖鸡翅
姬松茸彻底冲净,用温水泡发。茶树菇彻底冲净,用温水泡发。葱姜切丝,杭椒、小米椒切段。
材料:
主料:鸡翅4只,松茸菇50g,茶树菇50g,,
辅料:杭椒3个,小米辣3个,食油适量,食盐4g,葱1段,姜1小块,花雕酒20g,生抽10g,冰糖8g,,
蘑菇炖鸡翅的做法步骤:
1. 姬松茸彻底冲净,用温水泡发。
2. 茶树菇彻底冲净,用温水泡发。
3. 葱姜切丝,杭椒、小米椒切段。
4. 鸡翅洗净。
5. 剁块。
6. 鸡翅冷水下锅,焯水捞出。
7. 锅入少许油,爆香葱姜,下鸡翅翻炒至微微上色。
8. 调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。
9. 倒入适量清水。
10. 下入姬松茸、茶树菇。
11. 转称至砂锅中。
12. 大火烧开,转小火炖15分钟,倒入杭椒、小米椒。
13. 翻炒均匀即可出锅。
蘑菇炖鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿1个,口蘑适量,八角2个,花椒适量,小辣椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,
蘑菇炖鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿儿去骨切成块儿,蘑菇泡发好摘洗干净,葱切段,姜切丝,蒜切片儿,八角和小辣椒准备好
2.热锅凉油,油热后放入鸡块儿进行翻炒。
3.放入葱姜蒜八角辣椒花椒进行翻炒
4.放蘑菇进行翻炒,倒入生抽,糖
5.加适量的水,大火烧开,小火慢炖至少许汤汁后,加入适量的盐即可
小贴士:
还可以用其他的蘑菇,比如红蘑等。也非常好吃
淮山杂豆炖鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪一盒,花生米适量,豆适量,淮山一根,枸杞适量,桂圆适量,瘦肉一块,
辅料::盐适量,
淮山杂豆炖鸡爪的做法步骤:
1.淮山去皮洗净切块
2.花生和杂豆提前浸泡至少两小时以上
3.鸡爪去爪瘦肉切块一起焯水去浮沫洗净
4.把泡好的花生和杂豆还有淮山鸡爪瘦肉全放入锅中,加入适量清水
5.盖上锅盖大火烧开转小火炖十五至二十分钟左右
6.打开加入枸杞和桂圆,调入适量盐,再盖上锅盖大火烧开后关火焖三五分钟即可
7.盐是关键,盐味够就不用鸡精调味啦,很鲜甜的呢
小蘑菇炖鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2个,小蘑菇适量,土豆1个,青椒1个,
辅料::盐适量,生抽适量,白糖适量,啤酒1罐,姜片适量,八角适量,花椒少量,白醋适量,味精适量,食用油适量,豆瓣酱适量,
小蘑菇炖鸡腿的做法步骤:
1.姜片切好,八角花椒洗好备用
2.土豆切丁,青椒切片
3.小蘑菇洗好备用
4.鸡腿切好热水里焯一下捞出沥干水
5.土豆青椒过油炸一下
6.鸡腿过油炸一下
7.炒锅里放适量食用油,把切好的姜片,花椒,八角,豆瓣酱,生抽放锅里翻炒
8.把炸好的鸡腿,洗好的小蘑菇倒入炒锅翻炒,放适量料酒,白糖,醋之类的(都是根据个人口味放些调料)
9.倒入一小罐啤酒
10.随后放入炸好的青椒土豆倒入锅里盖锅盖一起炖一会儿
11.出锅放少许味精,盛盘即可
山蘑菇油菜炒肉
食材明细:
主料::油菜5-6棵,山蘑菇两把,猪肉一小块,
辅料::盐适量,蚝油适量,干辣椒2根,
山蘑菇油菜炒肉的做法步骤:
1.油菜去根摘净洗干净,如果油菜太长可以横刀切一下.山蘑菇泡发,猪肉切丝.
2.锅内水开,倒入小油菜焯变色立即捞出.
3.泡发的山蘑菇摘净根部热水焯3-5分钟.
4.锅内油热,下猪肉丝翻炒变色断生,加干辣椒翻炒.
5.推入山蘑菇翻炒,加适量耗油翻炒,推入油菜,大火翻炒加盐.
6.出锅啦.营养美味哦.
蘑菇油菜炖鸡的做法
材料:
油菜,蘑菇(平菇),鸡腿肉,葱适量,姜适量,油适量,盐适量,甜面酱适量,
蘑菇油菜炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿肉切块,油菜切段,平菇撕开。葱姜切丝
步骤2,热锅,加油,油热后,放入鸡腿肉,翻炒,放入甜面酱,倒入少许开水。翻炒。加入葱姜。加水,炖煮,靠一会。
步骤3,鸡肉入味后,加入蘑菇。炖煮。
步骤4,蘑菇完全入味后,加入油菜。
步骤52,分钟后,关火出锅。
柚子炖鸡
食材明细:
童子鸡750克,柚子500克,姜10克,大葱10克,盐4克,甜面酱2克
柚子炖鸡的做法步骤:
1. 将柚子去皮留肉;鸡杀后除毛、去内脏。
2. 把柚子肉纳入鸡腹中,放在盆中,加入葱(切段)、姜(切片)、料酒、食盐和适量的水;再将盆置入锅中,锅中加水,炖熟即成。
黄精炖鸡
食材明细:
主料::鸡块300克,黄精15克,熟地黄15克,枸杞30克,
辅料::姜适量,葱适量,盐适量,料酒适量,清鸡汤适量,
黄精炖鸡的做法步骤:
1.黄精,熟地黄,枸杞洗净,用温水浸泡30分钟
2.鸡洗净斩块,
3.葱切段,姜切片,备用
4.将泡好的黄精,熟地黄,枸杞连鸡块一同放入炖盅
5.加入葱姜
6.放少许盐,加入料酒
7.倒入清鸡汤
8.加盖,放入电炖锅
9.低温档,隔水炖煮3小时
10.鸡肉软烂,即成
11.倒出,饮汤食肉并黄精枸杞等
小贴士:
没有整葱,只好用了现成的葱花替代。
没有电炖锅可以在炉灶上隔水蒸炖。
汤中放盐不宜太多,食用时可根据自己口味再酌情添加。
无水炖鸡
食材明细:
主料::鸡1只,
辅料::枸杞数粒,姜数片,辣椒1粒,葱数根,
配料::生抽适量,老抽适量,黄酒适量,盐适量,
无水炖鸡的做法步骤:
1.先把整只鸡处理干净,(我买来的时候已经去毛,稍微处理一下就好了)。把鸡的全身抹上盐,里面也要抹。配料图
2.无锈钢内胆底先放入葱白,姜,鸡,加枸杞,辣椒,生抽,老抽,黄酒就好了!
3.放入高压锅,按(蒸鸡)键就好了!
4.蒸好后加入葱,再焖半小时就好了!
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