食材品类非常的丰富,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“猪肉茴香馅饺子”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::猪肉250g,盐少许,十三香适量,普通面粉适量,姜少许,
辅料::茴香1小把,玉米油适量,酱油适量,葱少许,
猪肉茴香馅饺子的做法步骤:
1.面粉我放了一半白面,一半全麦面。
2.和成光滑的面团,饧一会。
3.猪肉放入姜、葱、油、十三香等调料搅匀
4.然后放入切好的茴香,茴香切好要用盐淹一下挤出水
5.继续搅匀。
6.擀皮开包啦
7.包好,水开了准备下锅。
8.嘿嘿,就爱吃馅大的。
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猪肉茴香馅饺子的做法
材料:
猪肉馅,茴香,面粉,料酒,盐,生抽,老抽,白胡椒粉,香油,油,
猪肉茴香馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,先和面。在面粉里加少许盐搅拌均。
步骤2,一边加水一边用筷子搅拌。
步骤3,待面粉成毛絮状就可以用手和面了。
步骤4,将和好的面团盖上醒着,我们就可以去和馅了。
步骤5,肉馅里加入料酒。
步骤6,再来点胡椒粉。
步骤7,再加入葱姜末。
步骤8,来点生抽提鲜。
步骤9,再来点老抽上色。然后顺着一个方向搅拌均匀。
步骤10,茴香切碎了丢进去。
步骤11,再加一些色拉油进去。
步骤12,之后就加盐调味。
步骤13,最后加入香油顺着一个方向搅拌上劲,馅料就和好了。
步骤14,取出面团揉搓排气。
步骤15,然后用刀切下一小块。揉搓成一个细长条。
步骤16,揪成一个个小剂子(或者用刀切),擀成皮就可以包了。
步骤17,包好准备下锅。
步骤18,水开下饺子,煮三个开,开饭!
韭菜茴香馅饺子
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,茴香适量,猪肉馅适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,酱油适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,盐适量,味精适量,
韭菜茴香馅饺子的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成面团,醒制20分钟。
3.猪肉馅加葱姜,酱油,生抽,蚝油,味精香油,搅拌均匀。调成肉馅。
4.鸡蛋炒散备用。
5.茴香洗净切碎备用。
6.韭菜洗净,切碎备用。
7.将猪肉馅,鸡蛋,韭菜,茴香放盆里。
8.加入盐味精,香油调好饺子馅。
9.醒好的面,做剂子擀皮。
10.包好饺子,放入开水锅煮熟即可。
11.韭菜茴香馅饺子。
茴香苗馅饺子
今天为大家带来的是茴香苗馅饺子,很多人都喜欢吃饺子,一般吃的馅料比较普通,但是茴香的才更好吃,今天为大家带来的是茴香苗馅饺子,一定会为你带来不一样的口味哦!
茴香苗饺子
食材:茴香苗750g、面粉800g、猪肉馅600g、油30g、生姜一大块、花椒1小茶匙、酱油20g、精盐1.5茶匙
---以上食材的用量仅供参考
1、茴香苗择洗干净,晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。因为发了一些关于饺子的小文章,关于和饺子面的过程,咱就不再浪费篇幅了。和饺子面只要掌握一个度就可以了:面团的软硬像耳垂的柔软即可。
2、花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。
3、把花椒生姜水浇入猪肉馅中,边浇入边搅拌肉馅。
4、因为用茴香苗做馅,肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度,用筷子挑起肉馅,肉馅能流动的程度最好,不然饺子馅太干,没有多汁的口感。
5、把茴香苗切碎放入肉馅中,调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。
6、面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子,擀成饺子皮包入调好的饺子馅,捏成饺子。
7、包好的饺子下到开水锅里。
8、中间分多次点入凉水。
9、盖锅煮馅开锅煮皮,待饺子白胖、鼓胀后,即可捞出大快朵颐了
小结:来点老陈醋调蒜泥就饺子。哦,别忘了,再来一碗饺子汤......
好吃不如饺子俄罗斯的饺子你见过吗?
饺子是中国的传统食物,在俄罗斯也有人吃饺子,不过他们吃的和我们的貌似不太一样哦,据说味道非常的奇葩,快来看看这些俄罗斯的饺子你有没有吃过吧!都说:好吃不过饺子,作为咱们中国的古老传统面食之一,饺子距今已有近2000年的历史了。
逢年过节,吃顿饺子是北方大部分地区的必须,可以说,凡是有华人的地方,就有饺子。比如在港式茶点里,有虾饺皇。
著名的沙县小吃里,有柳叶蒸饺。
在一些日料店里,也有煎饺这样的小吃。
好,请忍住口水,今天蜜蜜要说的并不是这些咱们常见的饺子,而是俄罗斯饺子。据说它也传自中国,因为它易携带,又有营养,又好吃,所以深受长期处于严寒之中的俄罗斯人喜爱。
俄罗斯饺子大多是这样螺旋状的,外表看起来很普通,但是我们都知道,饺子的馅才是关键。咱们中国常吃的饺子有猪肉、牛羊肉、三鲜、素饺子等等。俄罗斯饺子被称为:Пельмени,音译大约是:别理灭你,俄罗斯人吃的时候,喜欢蘸酸奶油,就和咱们喜欢蘸醋一样。
俄罗斯饺子也很注重馅料,有牛肉、羊肉、鱼肉或者混合肉,也有蘑菇、洋葱、萝卜,但是很少有肉和蔬菜混合的饺子。而最为奇葩的是,俄罗斯人喜欢酸奶酪,所以有一种饺子就是用酸奶酪作为馅料,吃起来有一种浓郁的,臭脚丫子味,一尝记终生,真正的别理,灭你!
除了最重口味的酸奶酪馅的饺子,俄罗斯还有土豆泥馅儿的,感觉都很糊了有没有?
水果口味的不知道你们能不能接受,俄罗斯还有樱桃馅的饺子,这颜色也是醉了。
战斗民族最粗暴的是,除了我们常见的水煮饺子,煎饺子,焗饺子之外,他们还能烤饺子,感觉真是太战斗民族了,怪不得饺子深受他们喜欢,反正弄熟就能吃了。
而很多俄罗斯年轻人都不会包饺子,所以他们想出了一个好办法,先把调好的面擀成大张的面片,然后用两块铝合金制成的圆形孔板,孔为六角形的,好像蜂房。把一块面片放在底模上,用小棒在模孔的位置上逐个按一按,形成了一个一个的凹,把拌好的馅舀上,再盖上另一片面,再拿来上模压下去(模具有定位的记号),饺子的封边和切开一次完成,这种螺丝帽饺子就做成了。
小结:俄罗斯饺子就是如此傲娇而又奇葩的存在,小虎斑们想不想尝一尝呢?反正蜜蜜是觉得,如果有机会去俄罗斯旅游的话,挑点口味正常的尝尝就行,重口味的还是给胆大的小虎斑们挑战了。
食物中毒事件吃饺子撂倒一家三口!?
饺子大家都爱吃,也好吃,家里也经常会做,然而有这样一个一家三口才吃完饺子竟然全部食物中毒!饺子也会中毒吗?快来看看吧,别乱放蔬菜哦!8月,正是瓠子上市的季节。瓠子因其富含丰富的维生素和矿物质,肉质细腻、清爽顺口,是不少市民钟爱的蔬菜。但让石家庄市民张大爷感觉纳闷的是,吃了几十年瓠子都没事,怎么8月28日晚上的一顿瓠子馅饺子就毒倒了自己和女儿女婿三口人呢?
吃了顿瓠子馅饺子,仨人上吐下泻
家住石家庄市区的张大爷从小就喜欢吃瓠子。28日下午,了解张大爷喜好的朋友送给张大爷一根瓠子,张大爷高兴地拿回去和家人一起包了顿饺子。吃的时候张大爷的女儿感觉有点苦,就没吃几个,但张大爷和女婿都认为夏天吃点苦的蔬菜能败火,所以食用较多。一个小时后,张大爷和家人相继感到肚子疼,继而上吐下泻,症状越来越重。
28日晚上11时左右,他们三人被闻讯赶来的家人紧急送往石家庄市第一医院就诊。消化内三科值班医生追问病史得知,三位患者是因食用苦瓠子中毒而出现呕吐、腹泻、胃痛等症状,经过治疗张大爷和家人病情已无大碍。
苦瓠子有毒,不可食用
对此,石家庄市第一医院消化内三科主任张晓博表示,食用瓠子中毒临床上并不多见,造成中毒的主要原因是市民对瓠子的食用方法不了解,瓠子是葫芦科葫芦属的一种,是市民常见的一种蔬菜。它含大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素,一般瓠子并不发苦,发苦的原因是因为其中含有一种名为碱糖甙的植物毒素,在食用的2-4小时内会出现心慌、腹痛、腹泻、呕吐、便血等不同程度的反应,严重者甚至会出现休克而危及生命。一旦发现瓠子发苦,一定要立即停止食用;有中毒症状,应及时就医。
医生建议,这样鉴别苦瓠子
张晓博建议,正常鲜嫩的瓠子,烹饪后吃起来不苦。苦的瓠子不可食用,子和瓤也不能食用,会引起食物中毒。家里吃瓠子前最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉,有苦味即有毒,不可食用;炒熟的瓠子如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉,防止中毒事件的发生。
除了苦瓠子,一些蔬菜类食品如果食用不当,也会发生食物中毒。不信?你看下面!
1发芽土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还会危及生命。
2青西红柿
青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱,食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。
生着吃,危险性更大!
3鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡。
4未烹熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。当然,炒熟的四季豆无毒。
5烂生姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。
6鲜金针菇
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时,烹饪时要把金针菇煮软煮熟。
7未煮熟的芸豆
芸豆含有毒蛋白和皂素,前者具有凝血作用,后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。
如果没有煮熟煮透,人吃了之后1至5小时就会引起中毒。轻者头痛,重者恶心、呕吐、腹痛。
一般老芸豆更易引起中毒,两头含毒素较高应去掉。
8鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱,它进入人体后被氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱,能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1~2两)即可中毒。
一旦中毒,会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。
鲜黄花菜不要多吃,吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡两小时以上,捞出后挤尽汁液,彻底炒煮后再吃。
9不成熟的甜瓜瓜蒂
不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的,所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等,严重的可危及生命。
小结:注意食物安全,保证健康哦!
饺子皮是什么做的绝对让你意想不到的客家饺子
说起饺子,大家能想到的绝对是面粉之类做成的,或许饺子皮的颜色会五颜六色的,但是终究万变不离其宗,不过今天小编要给大家介绍一款不一样的饺子,它的皮竟然是用豆腐做的,快来看看吧!
客家酿豆腐
客家人可以说是中华民族中最具特色的族群之一,多次的人口迁移与社会动荡造就了其坚韧不拔,团结勤奋等优秀品质。无论身居内地还是移居海外,客家人对于故乡的思念及文化的传承尤为重视,也是源于此诞生了今天要说的这道客家酿豆腐。
色泽金黄,软滑细嫩
其实客家酿豆腐只是统称,还有东江酿豆腐、梅州酿豆腐等,因做法大致相近,且均为客家人所做,同根同源,遂以统称代之。众所周知,中原一带有着过年吃饺子的习俗,取岁更交子之意,客家人由中原南迁后亦保留此习俗。但岭南少种小麦,古时交通不便,货运较少,难以得到面粉。思乡心切的客家人便巧用食材,以豆腐代替面皮,将肉馅塞入中心掏空的豆腐中,形似面皮包裹肉馅的饺子。因味道鲜美,寓意甚佳,成为客家名菜。
猪肉茴香馅水饺
食材明细:
主料::茴香300g,猪肉300g,小麦粉500g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,葱适量,姜适量,
猪肉茴香馅水饺的做法步骤:
1.和好小麦粉饧20分钟
2.猪肉馅中加姜末、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲
3.将葱切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀
4.茴香择洗干净切碎与搅拌好猪肉馅放在盆中
5.再加芝麻油、盐、鸡粉搅拌均匀成饺子馅
6.饧好的面做成大小适中的面剂
7.擀圆作饺子皮
8.饺子皮中间添加馅
9.前后片捏严,包好水饺
10.煮锅加水烧开,水饺入锅煮
11.煮熟即可捞出享用
小贴士:
1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐、鸡粉,可以先入些底味,添加茴香后再加足盐、鸡粉的用量,这样调整出的水饺馅更美味。
3、煮水饺要宽汤大火。
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