中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“#ACA烘焙明星大赛#烤箱版蚂蚁上树”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::猪肉100克,水晶粉丝100克,胡萝卜1段,青椒1/2个,
辅料::色拉油1汤匙,食盐1克,老干妈2汤匙,葱1段,姜5克,蒜1瓣,料酒1汤匙,白胡椒粉1克,酱油1汤匙,
#ACA烘焙明星大赛#烤箱版蚂蚁上树的做法步骤:
1.食材备齐
2.猪肉切末,胡萝卜和青椒切丁
3.将猪肉末内加入酱油,盐,胡椒粉,料酒,拌匀腌制10分钟
4.期间,锅加水烧开,下入粉丝煮5-8分钟(用的是水晶粉丝比较耐煮,普通粉丝只需用温水泡至透明无硬心)
5.捞出放冷水中投凉,捞出沥净水
6.将粉丝内加入色拉油,老干妈,拌匀,在加入葱姜蒜,青椒,胡萝卜丁,腌制好的肉末拌匀
7.放在披萨盘内,盖上锡纸,四周捏紧,
8.烤箱预热,上下管200度,入中层,打开热风功能,定时10分钟
9.到时间后,取出,去掉锡纸,将粉丝翻拌一下,即可
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士:
老干妈是咸的,盐要少放或者不放,粉丝的奈煮程度不同,泡发时间也不一样
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#ACA烘焙明星大赛#烤箱版红薯片
食材明细:
主料::红薯一个,盐适量,
辅料::橄榄油适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤箱版红薯片的做法步骤:
1.红薯洗净,切成薄片,红薯片在清水中浸泡10分钟,把红薯的一些淀粉洗掉。
2.清水倒掉,在红薯片上撒些盐,颠一颠,使薯片均匀粘上盐。
3.沥干水分,薯片摆在烤架上晾干。也可以用干净的布或纸巾吸干其水分~
4.选择烤箱的热风烘烤功能旋钮,预热160度,红薯片铺在烤盘中,中层,20分钟至金黄色即可。
小贴士:
1、薯片切的越薄越好,口感更酥脆。
2、口味随自己喜欢,薯片撒上糖或孜然粉都可以~
3、表面记得刷层油,成品色泽好,不刷直接烤的话,口感和色泽会差一些。
4、烘烤过程中,可以根据实际情况调节温度。
#ACA烘焙明星大赛#烤箱版烤土豆
食材明细:
主料::土豆数个,盐适量,鸡精适量,生抽适量,油适量,
辅料::花椒粉适量,辣椒粉适量,黑椒适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤箱版烤土豆的做法步骤:
1.土豆去皮洗好
2.切花刀水泡一泡捞出来
3.放盐,鸡精,生抽腌半小时
4.腌好的土豆放辣椒粉,孜然粉,油拌好倒在另一边,烤箱200度15分钟,再拿出来翻一翻撒些盐等调料
#ACA烘焙明星大赛#烤箱烤肉
食材明细:
主料::五花肉700克,大蒜1头,烤肉酱1包,味极鲜酱油1勺,
辅料::孜然粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤箱烤肉的做法步骤:
1.五花肉洗净擦干水分后切成片放入容器中。
2.大蒜去皮切碎。
3.将蒜碎放入肉片中,加入一包烤肉酱拌匀。
4.加入一勺味极鲜酱油拌匀。
5.加入适量孜然粉拌匀腌制2小时。
6.烤盘铺锡纸,肉腌好后平铺入烤盘中,放入预热好的烤箱中,200度烤30—40分钟左右。
小贴士:
1 喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒粉拌匀,或者用辣味的烤肉酱。
2 五花肉要选择一层肥一层瘦的精五花肉,烤出来味道才好吃。
3 烤箱的温度与时间根据自己家的烤箱脾气调整,我家的烤箱温度有点偏低。
蚂蚁上树(酸辣版)
食材明细:
主料::红薯粉条适量,猪肉适量,
辅料::泡豇豆适量,泡椒适量,姜适量,蒜适量,青椒适量,香葱适量,香菜适量,
配料::料酒适量,老抽适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,高汤适量,白砂糖适量,醋适量,花椒油适量,芝麻油适量,菜籽油适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,五香粉适量,
蚂蚁上树(酸辣版)的做法步骤:
1.猪肉洗净、剁成肉末。葱、姜、蒜、香菜切末,泡豇豆、泡椒、青椒切末。粉条提前用热水浸泡一小时(如要过夜,则改用冷水浸泡,千万不要用热水浸泡过夜,否则烹饪过程中粉条会断掉)。准备工作做好后,将姜末加入肉末中,再调以老抽、味精、胡椒粉、五香粉、胡椒粉抓匀。
2.锅烧热,倒入菜籽油烧至7分熟。
3.在锅中倒入四川辣豆瓣酱
4.小火将豆瓣酱炒散
5.倒入姜末、蒜末炒散,继续用小火炒散,炒香
6.倒入肉末,改中火烹炒。将肉末炒散后,烹入料酒、醋、少许白砂糖直至肉末完全变色且开始变干香(不要过分干了,否则会~~~你懂得)
7.倒入肉末,改中火烹炒。将肉末炒散后,烹入料酒、醋、少许白砂糖直至肉末完全变色且开始变干香(不要过分干了,否则会~~~你懂得)
8.倒入跑豇豆、泡椒继续用中火炒制。
9.接着倒入粉条,快速将粉条与锅中各物混合均匀后,
10.倒入高汤(俄用的白开水,偷笑ING~~~)
#ACA烘焙明星大赛#烤箱烤排骨
食材明细:
主料::盐2匙,排骨500g,
辅料::黑胡椒粉2匙,蚝油2匙,酱油3匙,鸡精2匙,老酒1匙,
#ACA烘焙明星大赛#烤箱烤排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,加入盐巴,鸡精,酱油,生姜片,蚝油,老酒,木薯粉搅拌均匀,
2.搅拌完后放置四个小时,每半小时给排骨翻个面,然后烤箱预热210度5分钟,放入210度,上下火烤20分钟后,翻面再烤10分钟即可。
3.拿出摆盘好,要是有些水果或者薄荷就更好了
#ACA烘焙明星大赛#老北京麻将饼(烤箱版)
食材明细:
主料::五香粉(以下是酱料部分)18克,花椒面3克,孜然10克,小茴香40克,精盐30克,白糖一小捏,花生酱300克,芝麻酱200克,玉米油适量,中筋粉(以下是面皮部分)250克,酵母3克,清水100克,白芝麻适量,牛奶50克,小苏达一小捏,
辅料::白糖一小捏,
#ACA烘焙明星大赛#老北京麻将饼(烤箱版)的做法步骤:
1.调料的制作,调料部分全部放在一起,能买粉的要买粉(如孜然粉),没有现成粉的,买颗粒的要用破壁机打碎、过筛,越细越好,分次加入玉米油搅拌,搅拌到麻酱糊浓稠且能流动时就调好了
2.面粉皮用料,称出用量
3.酵母加一点点温水懈开,再加一小捏白糖,加入牛奶50克,放置到表面浮沫漂起
4.酵母中继续加入温水,容量全部加一起总重150克,缓缓倒入面粉中和成面团,要反复揉面到光滑的面团,盖上保鲜膜,开始饧发
5.饧发到两倍大,就好了
6.加入一小捏小苏达,充分排出气泡,揉搓均匀
7.擀成0,5厘米厚的面片
8.均匀的抹上一层麻酱糊
9.从一端开始卷起
10.全部卷好后,均匀的切小段,约50克一个
11.取一段,两手捏住两端,拢在一起,稍抻一下,向相反的方向一拧,往中间收口,按扁
12.上面刷点一品鲜酱油或者水,放入装有芝麻的盘子里,用手按压粘满芝麻
13.全部做好后放入烤盘里,盖上保鲜膜,这时烤箱预热180度10分钟
14.预热好后,放入烤箱里180度,上下火烤25分钟
15.烤好后的状态,层多,酱香浓郁
16.成品图
小贴士:
孜然和小茴香、花椒最好买现成的粉,比自己打的粉细,也可让卖家打粉,要过下筛,花椒面一定要买质量好的,买假的做出味道不浓,这个酱料一次用不完,可装瓶子里,放冰箱以后用,能放很长时间,也可缩比,这个饼喜欢的也可以刷油烤,也不要刷太厚酱,这个饼也可以用平底锅烙,面团水的部分,由于面粉吸水量不同,给出的水是大致的量,可参照,烤箱的温度也是要根据自己的情况,饼的大小约50克一个,我今天做的有点大了
清淡版蚂蚁上树
食材明细:
主料::米粉适量,鲜肉适量,
辅料::芹菜适量,小鱿鱼干适量,
配料::盐适量,味精适量,油适量,
清淡版蚂蚁上树的做法步骤:
1.简单的原材料
2.先把米粉泡软了,这样比较容易炒熟。
3.小干鱿鱼泡水,剪成条。
4.肉剁成末,放酱油,盐,腌一会。
5.芹菜切丁。
6.起锅热油,放入鱿鱼爆香。
7.肉末上场
8.肉末炒个半熟,放入芹菜丁。
9.泡软的米粉可以下锅了。
10.加水,盖上锅盖,焖个5分钟,就可以放盐,味精,酱油,起锅
11.好了,可以开吃!
小贴士:
很清淡的小菜,个人比较喜欢吃有辣味的,可是小家伙不吃,只好去掉辣椒,清淡的蚂蚁上树,不下饭,可以当饭吃。
老杨版蚂蚁上树
食材明细:
主料::肉末适量,龙口粉丝两把,胡萝卜一个,
辅料::胡萝卜一个,青椒一个,
配料::姜适量,香葱适量,郫县豆瓣酱适量,
老杨版蚂蚁上树的做法步骤:
1.粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
2.胡萝卜青椒切末,姜葱切末。
3.炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。
4.肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。
5.兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6.煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。
小贴士:
要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。
要点二:炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油
要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
我什么也没放??对,我是什么也没放,所以你除了糖,鸡精,香油,也什么都别放!除非你吃盐很重,那么你就尝尝吧。
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