食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“#ACA烘焙明星大赛#【豆鼓蒜蓉烤鱼】电烤箱家庭版”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鲤鱼800克,酱油适量,青海椒适量,花椒面适量,泡椒适量,花椒适量,
辅料::豆鼓适量,蒜适量,红海椒适量,豆瓣酱适量,油酥花生米适量,
#ACA烘焙明星大赛#【豆鼓蒜蓉烤鱼】电烤箱家庭版的做法步骤:
1.鱼从背部下刀
2.破开的鱼
3.准备开始码味道啦。大蒜拍破,豆鼓拍破,还有酱油,鸡精
4.腌制一个小时,放冰箱里
5.腌制后,刷油,花椒面,海椒面,不要太多啦,要不就不是豆鼓味道
6.用上管,200度,烤9分钟
7.再翻面,刷油,海椒面,花椒面
8.背的肉多,烤10分钟
9.烤鱼的同时,把底料炒好
10.背后烤完,撒点孜然。2根管子180度,1分多钟就可以啦
97Msw.com相关知识
家庭版烤鱼,无烤箱版
食材明细:
主料::鱼一条,
辅料::腐竹适量,洋葱适量,菇适量,豆芽适量,蚝油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,火锅料适量,
家庭版烤鱼,无烤箱版的做法步骤:
1.鱼洗干净,控干水分。
2.控好水分的鱼加上盐料酒,生姜,抓匀腌制半小时。
3.把鱼的背面拍上生淀粉,起锅烧油,五成热下入煎一下。有条件的可以多倒点食用油在锅里炸一下,我家没条件,就两面煎一下得了,整个鱼全部炸的话这样鱼肉不容易散。
4.家里有不粘锅的煎鱼的时候可以不放油,有的姑娘喜欢无油的,怕胖,拍上干粉,把鱼的肚子在油锅里煎一下。
5.准备好自己喜欢的蔬菜,洋葱和芹菜,这个应该必须要有的,因为他很出味儿的。
6.我是把煎鱼剩下的油倒到炒锅里面,油热倒入豆瓣酱,火锅底料翻炒均匀入味儿后。
7.然后放入洋葱和芹菜,炒出香味,然后把它倒在煎鱼的锅里边,加上开水,如果你的鱼煎的或者炸的足够好,这个就没问题了,如果炸的鱼,他那个肉有点松的话,可以把这个菜垫在鱼的肚子下面这样。
8.倒入喜欢吃的蔬菜,水开转小火把汤汁收一下。
9.汤汁收购一半的时候,这个鱼和这个蔬菜都已经入味了然后切点辣椒丝,花椒,芝麻,花椒粉放在鱼身上,然后油热撒上加点香菜即可。
10.我哪不欢的朋友们可以试一下这个菜说其实蛮简单的。
#ACA烘焙明星大赛#烤鱼
食材明细:
主料::鱼1条,豆皮适量,胡萝卜适量,土豆适量,芹菜适量,香菜适量,柠檬适量,
辅料::豆豉适量,姜适量,蒜适量,葱适量,胡椒粉适量,料酒适量,火锅底料适量,盐适量,花椒适量,郫县豆瓣适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鱼的做法步骤:
1.鱼收拾干净以后,用清水洗净,切成8段,在鱼身上划几道斜刀口,以便入味,沥干水份或者用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。然后把1/2小勺盐,胡椒粉,少量白糖,料酒,姜片,均匀的涂抹在鱼的内外侧,腌渍20分钟。在腌制鱼的过程中,我们就可以把其他的配菜切好,烤箱预热到230度。
2.在腌制鱼的时候,将烤鱼要刷的油煎好。锅里倒入油大火烧热,放入花椒炸至焦红色,香味飘出。腌好的鱼,放在铺了锡纸的烤盘上,然后用毛刷蘸刚才煎好的油刷在鱼的表面,油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层,烤20分钟左右。
3.将刚才刷鱼剩下的油倒入锅里大火烧热,放入剥好的蒜瓣炸至金黄,再加入姜片、花椒、郫县豆瓣,翻炒几下,放入豆豉和刚才倒出来的辣椒继续翻炒,接着放点儿火锅料。
4.闻到香味之后,将各种菜倒进锅里面,翻炒到变软以后,加入生抽翻炒均匀。
5.然后加水,水的分量就是刚好淹过配菜,煮开后,加盖再煮2分钟,加入胡椒粉、鸡精、盐调味。
6.鱼烤好以后从烤箱取出,将烤箱温度降至165℃,(烤好的鱼,里面有很水,一定要倒出来,不然味道会很腥)。然后把煮好的配菜倒在鱼身上,尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上,使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层,165℃再烤8分钟,烤鱼就做好了。烤好之后,撒上一些香菜叶子即完成了。
#ACA烘焙明星大赛#风味烤鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条,洋葱一个,葱半根,姜一块,大料两个,盐一勺,黑胡椒粉半勺,
辅料::土豆1个,魔芋一块,蒜几瓣,花椒一勺,酱油一勺,郫县豆瓣一小勺,清水一碗,
#ACA烘焙明星大赛#风味烤鱼的做法步骤:
1.新鲜的鱼宰杀后,收拾干净,在身上切几刀。
2.烤盘上铺锡纸,用酱油和盐腌制一个小时。
3.在鱼身上放上切碎的姜和蒜,撒点胡椒粉,送进预热好的烤箱,220度上下火烤半小时。
4.烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。
5.洋葱土豆魔芋切条。
6.葱姜蒜切一下,花椒大料郫县豆瓣准备好。
7.锅内放油烧热,下入6步骤的各种食材,翻炒一下。
8.下入5步骤的各种食材翻炒一下,然后倒入1碗水,烧几分钟,配菜就好了。
9.把配菜覆盖在鱼身上,再次送进烤箱,220度上下火10分钟。
10.取出后撒上葱花。
11.可以上桌吃了。
小贴士:
鱼在腌制的时候,给鱼做个按摩,有助于均匀入味。
#ACA烘焙明星大赛#辣味烤鱼
食材明细:
主料::草鱼500克,洋葱50克,
辅料::植物油20克,香菜10克,番茄汁15克,白砂糖3克,大蒜5克,辣椒粉15克,盐3克,
#ACA烘焙明星大赛#辣味烤鱼的做法步骤:
1.将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐,拌匀腌2小时,入烤箱烤熟,取出装盘;
2.葱头去皮洗净,香菜择洗干净均切成末,撒在鱼肉上;
3.炒锅注油烧热,放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁,浇在鱼肉上即可。
#ACA烘焙明星大赛#希腊烤鱼
食材明细:
主料::鱼一条(2斤),蒜4瓣,洋葱1个,番茄1个,香菜碎半杯,
辅料::橄榄油1汤匙,柠檬片数片,干白葡萄酒1/2杯,水1/2杯,黑胡椒碎适量,盐适量,柠檬汁少许,
#ACA烘焙明星大赛#希腊烤鱼的做法步骤:
1.将鱼去掉鳞和内脏后,洗净,擦干,用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身,挤少许柠檬汁去腥
2.烤箱预热至180度。准备好烤盘,铺好锡纸,抹少许油,将鱼放在锡纸上
3.烧热油,爆香洋葱丝和蒜茸,下香菜碎,番茄碎和白酒煮至稠身
4.将汁料到入鱼身上,再铺满柠檬片,煮入水,用锡纸包好。放入已预热的烤箱内,以180度烤35分钟
5.鱼烤好后,去掉锡纸。以黄色柠檬片,绿色香菜叶,红色尖椒圈,紫色的洋葱丝,黑色的胡椒粒做点缀,五彩缤纷,好看又好吃
#ACA烘焙明星大赛#烤箱版蚂蚁上树
食材明细:
主料::猪肉100克,水晶粉丝100克,胡萝卜1段,青椒1/2个,
辅料::色拉油1汤匙,食盐1克,老干妈2汤匙,葱1段,姜5克,蒜1瓣,料酒1汤匙,白胡椒粉1克,酱油1汤匙,
#ACA烘焙明星大赛#烤箱版蚂蚁上树的做法步骤:
1.食材备齐
2.猪肉切末,胡萝卜和青椒切丁
3.将猪肉末内加入酱油,盐,胡椒粉,料酒,拌匀腌制10分钟
4.期间,锅加水烧开,下入粉丝煮5-8分钟(用的是水晶粉丝比较耐煮,普通粉丝只需用温水泡至透明无硬心)
5.捞出放冷水中投凉,捞出沥净水
6.将粉丝内加入色拉油,老干妈,拌匀,在加入葱姜蒜,青椒,胡萝卜丁,腌制好的肉末拌匀
7.放在披萨盘内,盖上锡纸,四周捏紧,
8.烤箱预热,上下管200度,入中层,打开热风功能,定时10分钟
9.到时间后,取出,去掉锡纸,将粉丝翻拌一下,即可
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士:
老干妈是咸的,盐要少放或者不放,粉丝的奈煮程度不同,泡发时间也不一样
#ACA烘焙明星大赛#烤箱版牙签肉
食材明细:
主料::猪里脊350克,
辅料::色拉油2汤匙,食盐2克,烧烤料1汤匙,胡椒粉2克,料酒1汤匙,姜10克,淀粉1汤匙,酱油1汤匙,白糖1茶匙,蚝油1汤匙,
#ACA烘焙明星大赛#烤箱版牙签肉的做法步骤:
1.猪肉洗净,切成小块
2.加入料酒,胡椒粉,盐,白糖,酱油,蚝油,淀粉,姜片抓匀,放冰箱冷藏腌制2小时以上
3.将腌制好的肉均匀的穿在牙签上,每个牙签穿3块肉
4.烤盘均匀的刷上一层油,摆上肉串,在肉串表面刷一层油
5.烤箱预热,上下管200度入中层,打开热风功能,定时10分钟
6.到时间后,将肉串表面撒上烧烤料,继续烤5分钟即可
7.成品图
8.成品图
小贴士:
蚝油和烧烤料里都有盐分,盐要适量少放
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