没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?你不妨看看杂素炒肉片,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::瘦猪肉200克,腐竹3根,木耳1小把,黄瓜1根,莴笋半根,
辅料::料酒5克,蚝油5克,姜15克,糖1小勺,酱油2小勺,盐1小勺,淀粉1小勺,葱适量,蒜适量,
杂素炒肉片的做法步骤:
1.腐竹、木耳提前发好。
2.猪肉切片,用料酒、蚝油、酱油、糖、淀粉腌制20分钟。
3.黄瓜洗净、切菱形,莴笋去皮、洗净、切菱形,腐竹切菱形,木耳掰小朵,姜葱蒜切(拍)碎,备用。
4.锅底放油烧热,下姜葱蒜爆香,放入猪肉翻炒。
5.放入木耳、莴笋、腐竹翻炒,放少许酱油和糖。
6.下黄瓜片,放盐继续翻炒片刻。
7.黄瓜稍变软时,倒入水淀粉勾芡,出锅。
8.成品图欣赏。
9.成品图欣赏。
10.成品图欣赏。
小贴士:
1、腐竹一定要提前泡好。
2、素菜可自行选择搭配。
3、黄瓜最后入锅,翻炒片刻即可。
4、黄瓜、莴笋可事先用盐腌制,再入锅翻炒片刻。
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炒杂素
食材明细:
主料::香肠适量,杏鲍菇适量,莴笋适量,豆腐干一块,毛笋适量,洋葱半个,
辅料::食用油两勺,盐适量,
炒杂素的做法步骤:
1.把食材都切成丝备用。
2.香肠加水煮熟。
3.把所有的食材都放进去一起炒。
4.炒熟了就可以吃了味美营养多丰富。
小贴士:
毛笋先要煮熟才能和别的食材一起炒。
肉片炒杂蔬
食材明细:
主料::猪肉约200克,黄瓜多半根,尖椒1根,胡萝卜1根,香菇3朵,
辅料::葱少许,盐适量,姜适量,
腌肉料::胡椒粉少许,生抽适量,老抽少许,淀粉少许,植物油1勺,
肉片炒杂蔬的做法步骤:
1.猪瘦肉一块,洗净。
2.切片,加生抽,少许老抽,胡椒粉,淀粉。
3.先抓匀,再加点植物油抓匀,腌制10分钟左右。
4.胡萝卜、尖椒、黄瓜、香菇分别切片。
5.锅烧热,稍微多加点油,油温热时下入腌好的肉片。
6.快速滑散,炒至肉片变色时把肉片盛出备用。
7.用锅里的底油炒香葱姜,胡萝卜。
8.下入香菇片。
9.翻炒至香菇变软。
10.加入尖椒和黄瓜,翻炒几下。
11.加入炒好的肉片,翻炒几下。
12.加盐调味。
13.翻炒均匀即可。
炒素杂菜
食材明细:
主料::粉丝100g,洋葱1/2,胡萝卜1节,青椒1个,蘑菇一小把,蒜1瓣,鸡蛋1个,
辅料::食用油适量,香油适量,盐适量,煲仔饭酱油少许,芝麻少许,鸡精少许,
炒素杂菜的做法步骤:
1.材料准备~图上就是那个粉丝~韩国的这个粉丝不容易煮烂不知道为啥,在火锅里煮时间很长都不会烂?所以买来尝一尝~
2.洋葱,粉丝,胡萝卜,蘑菇,鸡蛋,还有青椒。
3.烧半锅水,水开后放粉丝,煮三四分钟即可捞出。
4.放在凉水中备用。
5.青椒,蘑菇切丝。
6.胡萝卜,洋葱切丝。
7.鸡蛋打散,蒜切蒜末。
8.将鸡蛋摊成一个饼。
9.凉一些时切成丝备用。
10.锅中放入适量食用油和香油,比例一比一。放入蒜末爆香后,加入胡萝卜和洋葱翻炒至变色。
11.加入青椒和蘑菇,加入少许盐,翻炒均匀。
12.放入粉丝和鸡蛋丝,加入适量食盐和少许煲仔饭酱油,翻炒均匀。
13.出锅前加入少许鸡精,搅拌均匀就可以啦。
14.出锅啦~撒上点芝麻~炒鸡香。
小贴士:
正常是用白洋葱和香菇的~香菇味道比较浓,但是家里没有,就凑合凑合啦?
素炒杂菇
食材明细:
主料::白灵菇1个,蘑菇5朵,香菇5朵,姬菇十几朵,
辅料::黑木耳适量,胡萝卜一小段,笋半根,油适量,
配料::盐适量,鸡精适量,麻油适量,
素炒杂菇的做法步骤:
1.各种原料洗净,切片。
2.锅中放油,下笋片、胡萝卜翻炒。
3.再放入各种菌菇翻炒。
4.菌菇炒熟,起锅前倒入麻油提香,出锅装盘。
素炒杂蔬
食材明细:
主料::洋葱1/2个,豆腐1块,红萝卜1/2个,木耳适量,
辅料::小葱适量,干辣椒适量,
素炒杂蔬的做法步骤:
1.洋葱切块、红萝卜切片!(洋葱提前放冰箱冷藏,再拿出来切就不会辣眼睛)
2.豆腐切块大块!
3.小葱切段
4.辣椒掰段!不吃可以不放!
5.木耳泡发备用!
6.豆腐用油煎制金黄色,盛出备用!
7.热锅冷油,油烧热加入干辣椒、洋葱、红萝卜,翻炒一下!
8.加入木耳和煎好的豆腐,调味:加入少许蚝油、鸡精、盐、少许生抽,翻炒均匀即可!
9.最后出锅前加入小葱段出锅!
10.?
11.减肥吃素!好吃不长肉!
蘑菇山药炒素肉片
食材明细:
主料::山药适量,胡萝卜适量,蘑菇罐头适量,
辅料::花生素肉适量,
配料::蚝油适量,
蘑菇山药炒素肉片的做法步骤:
1.胡萝卜和山药去皮切片;
2.蘑菇罐头一瓶(淘宝买滴,很少的店铺有卖的,好像是进口滴);
3.素肉泡软洗净;
4.锅里加油煸炒胡萝卜片;
5.放入山药和蘑菇;
6.放入素肉片;
7.加入蚝油翻炒均匀即可;
8.蘑菇山药炒素肉片出锅!
小贴士:
素肉菜暂时告一段落,最近提起素肉就犯恶心了...下一步打算处理冰箱里滴冷冻菱角,也许也可以仿荤哦!
注意:山药如果不是及时炒,要浸泡在水里以防止氧化哦!
西兰花炒素肉片
食材明细:
主料::西兰花一个,
辅料::花生素肉适量,
配料::蚝油适量,番茄沙司少许,
西兰花炒素肉片的做法步骤:
1.西兰花掰成小朵洗净。
2.素肉泡开。
3.洗好的西兰花焯水。
4.锅里放油放入西兰花和素肉片一起炒。
5.放适量蚝油。
6.放番茄沙司炒匀即可。
7.西兰花炒素肉片出锅啦!
小贴士:
第三道素肉菜啦!比较简单,但是西兰花营养可是很丰富的哦!最近总吃素肉有点吃腻了,还有一道菜菜,之后就做其它滴仿荤菜啦!
感谢您阅读“97美食网”的《杂素炒肉片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了素炒西兰花专题,希望您能喜欢!