食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?请阅读由小编为你编辑的排骨芋头香菇焖饭,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::排骨250克,大米250克,芋头200克,香菇4朵,
辅料::姜1小块,盐1小勺,糖1小勺,蚝油5克,料酒1小勺,葱花1根,酱油2小勺,花生油5克,
排骨芋头香菇焖饭的做法步骤:
1.把香菇泡发,大米、排骨洗净。排骨切成小块,芋头去皮切成丁,香菇切成条,姜拍碎,葱花切成粒。
2.排骨用清水泡5分钟去血水,然后加入盐、糖、蚝油、酱油、花生油、料酒和姜碎,拌匀腌制30分钟。
3.将大米、香菇放入电饭锅,加入适量清水,按下煮饭键。
4.米饭煮至半熟,水份开始收干。
5.加入排骨和香芋,盖上盖子继续煮。
6.煮饭键跳闸后再焖5分钟,将饭菜稍拌匀。
7.撒上葱花即可食用。
8.成品图欣赏。
小贴士:
煮饭的水份按平常做饭时的份量即可。也可加入一些其它自己喜欢的食材,如胡萝卜、土豆等。
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冬菇排骨芋头焖饭
食材明细:
主料::排骨250克,芋头250克,冬菇8朵,炸花生100克,
辅料::花生油适量,蚝油适量,盐适量,酱油适量,白砂糖适量,生粉适量,
冬菇排骨芋头焖饭的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.把冬菇泡发
3.排骨放入一匙花生油,一匙酱油,一匙生粉,半匙白砂糖,一匙蚝油
4.裹上保鲜膜放入冰箱,放置20分钟左右,我这个腌制了一晚了
5.把芋头削皮,切成正方型,我比较喜欢追求美感,大家可以随意切的
6.把糯米清洗一下
7.准备煮糯米饭时加入一点点花生油,这可是个秘诀,这是我奶奶教我的方法。蒸出来的饭很松软,很香的
8.把按钮转到煮饭键,这时候我们可以准备下一步的材料了
9.把冬菇也切成条
10.平底锅放油,把排骨倒入煽炒几下,因为之前放了调味料,所以不需要放其他
11.放入冬菇炒均匀,放入一点点蚝油调色
12.炒锅倒入花生油
13.把煮好的芋头饭倒进去
14.把剩下的材料也倒入
15.最后放入炸花生,翻炒几下,放半匙盐,我没有买到葱花,所以没有放。
16.装盘,完成了。
小贴士:
煮饭前加入一点点花生油,饭会变松软,比较可口。冬菇最好选以外形来分辨冬菇的厚薄,可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈,颈柄细短,菇身自然单薄;颈柄粗厚,身形自然壮实。因此,我们选购冬菇时,冬菇蒂细,菇身必薄,反之冬菇蒂粗,菇身必厚。炸花生最后放比较脆,吃起来比较香
排骨香菇焖饭
做了几次焖饭,发现随便咋做都是特香
没啥要点,似乎只要老抽生抽到位就没错
香肠腊肉排骨都常作为焖饭的主料
香菇也起到点睛的作用,香气扑鼻少不了它
泡香菇的水也要利用起来
更加增添特别的香气
排骨香菇焖饭
主料:排骨两条切段,胡萝卜一根,干香菇N朵
调料:生抽,老抽,冰糖,盐,葱,姜,蒜
排骨香菇焖饭的做法
1.香菇用温水泡开,泡香菇的水不要倒掉备用,蒸米饭加入
2.胡萝卜洗净切小丁,葱姜蒜分别切开
3.加半锅水烧开,放入排骨焯烫变色
4.捞出排骨清洗掉浮沫备用
5.油锅烧热,倒入适量的食用油。下焯好的排骨煎至两面金黄
6.加入生姜葱蒜,几粒冰糖,生抽,少许老抽上色
7.放入切好的胡萝卜丁
8.加入一碗水小火炖十分钟,加两勺盐
9.泡好的香菇切丝。大米淘洗干净
10.将排骨连汤一起倒入米饭锅中,再将香菇水倒入米饭中,跟平时焖饭一样的水量即可
11.按下煮饭键,再焖一刻钟,即可开饭啦!
特别提示
1.排骨提前焯烫一下去除血水脏污
2.稍微下重口一些,更香。不喜欢色重的老抽可少放些
3.米饭就像平时蒸煮一样,只不过水换成了排骨汤汁和香菇水
4.泡香菇的水真是起到了画龙点睛的作用,一开锅香气扑鼻,干香菇比新鲜的香菇要浓郁许多
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
香菇排骨焖饭
食材明细:
主料::排骨适量,香菇适量,胡萝卜适量,大米适量,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,生抽适量,冰糖适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
香菇排骨焖饭的做法步骤:
1.排骨斩成块,洗净,用清水浸泡片刻,去血水;调入盐、料酒、姜片腌制片刻;
2.香菇提前浸泡,切小块;胡萝卜去皮,洗净切小块;
3.锅里倒入油烧热,倒入排骨下锅翻炒;
4.放入葱姜蒜末炒香;调入生抽,几粒冰糖翻炒均匀;
5.放入香菇丁、胡萝卜丁下锅翻炒几下,调入蚝油、盐翻炒均匀即可起锅;
6.电饭锅里放入淘洗干净的大米,放入第5步的香菇排骨拌匀,加适量清水。按“煮饭”键,跳回“保温”键时,再按一次“煮饭”,再次跳回“保温”就可以吃了。
小贴士:
清水比平常煮饭时多一点就可以了。
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