没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了喷香羊肉焖饭(1),相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::羊肉200克,大米适量,土豆1个,洋葱少量,胡萝卜少量,姜丝少量,
辅料::酱油适量,盐少量,蚝油少量,
喷香羊肉焖饭的做法步骤:
1.羊肉用清水清洗几遍后,切成小块,加入酱油、姜丝及少量料酒腌制30分钟~
2.腌制过程中,准备好辅料。首先起油锅,加入洋葱爆炒~
3.洋葱翻炒几下后放置一侧,锅内加入土豆、胡萝卜翻炒(土豆吃油,可以再加一点油)~
4.腌制好的羊肉下锅,并加入盐大火翻炒
5.羊肉变色后加入之前的辅料,并加入少量耗油一起翻炒几下~(如果有孜然粉撒上一点就更好啦~)
6.在高压锅内放入平时煮饭的大米和水,将炒好的羊肉、辅料一并加入锅内,按下煮饭键~
7.煮好后,搅拌一下啊,一锅喷香的羊肉饭上桌啦~
小贴士:
1、羊肉清洗时用凉水,可以多洗几遍,便于去掉肉膻味~
2、肉块不易太大,这样和饭可以更好地融合
97msw.Com扩展阅读
羊肉焖饭(1)
食材明细:
主料::羊肉适量,胡萝卜一根,土豆一个,
辅料::洋葱半个,大米适量,料酒少许,盐适量,酱油适量,五香粉适量,白糖少许,
羊肉焖饭的做法步骤:
2.将羊肉切块,放入盐和料酒腌制10分钟,在腌制的过程中我们将土豆和胡萝卜切片,将洋葱切碎末;
3.锅中放油,热锅凉油放入腌好的羊肉煸炒;
5.锅中再次倒入少量的油煸炒胡萝卜;
6.随后放入土豆片、放入酱油继续炒;
7.然后放入适量的五香粉、盐;
8.再次放入羊肉;
9.大米淘洗干净后加水放入电饭锅中;
10.将超好的羊肉菜放入电饭锅中搅拌一下,插好电源就像平时我们焖米饭一样,等到保温灯亮起时稍微焖一会,香喷喷的焖饭就熟了。
小贴士:
我家做菜很多时候为了照顾宝宝都不爱放鸡精和味精,大人吃少量放些是可以的;
爱吃辣的可以放些辣椒粉和孜然粉,让羊肉更独特;
焖饭前将水量测量好再放入菜,水比平时多一点点也没关系的,我认为焖饭弄的硬硬的反而不太好吃。
洋葱羊肉焖饭
食材明细:
主料::羊肉适量,大米适量,洋葱适量,
辅料::胡萝卜适量,花菜适量,葱姜适量,香菜适量,
配料::孜然适量,盐适量,芝麻适量,十三香适量,味精适量,胡椒粉适量,
洋葱羊肉焖饭的做法步骤:
1.准备配料。
2.配菜切丁。
3.把羊肉洋葱等翻炒至八成熟。
4.放入事先泡好的大米,与菜量一比一。
5.然后盛入蒸碗,放入蒸锅蒸30分钟,即可。
6.葱香羊肉焖饭就做好了。
半小时做出喷香的羊肉手抓饭(1)
食材明细:
主料::羊肉200克,大米适量,紫皮洋葱1个,胡萝卜1个,葡萄干1小把,
辅料::食用油适量,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,孜然粉少许,盐少许,
半小时做出喷香的羊肉手抓饭的做法步骤:
1.羊排洗净切小块,大米用水浸泡半小时左右,这样蒸的时候不会夹生。
2.羊排放入凉水里,水煮开后去除浮沫,继续煮5分钟。
3.煮好的羊排捞出来备用,羊汤去掉杂质盛出备用,放少许盐。
4.洋葱切块,胡萝卜擦丝。
5.热锅后倒入油,三成热下羊排翻炒。
6.接着放入生抽、老抽翻炒上色,并加入适量孜然粉。
7.倒入刚才的羊汤,没过羊排,加少许盐,炖8-10分钟。
8.开锅后汤汁基本收汁了,这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。
9.将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。
10.加入泡好的大米,洗净的葡萄干,倒入剩余的羊汤,没过食材大概1厘米。
11.盖盖子小火煮15-18分钟,关火后闷5分钟。
12.做好的手抓饭拌匀就可以香喷喷的享用了。
13.手抓饭也可以用电饭锅做,不过真的不如用塔吉锅做出来香哦。
羊肉土豆焖饭(懒人电饭锅版)(1)
食材明细:
主料::羊肉适量,土豆1个,米饭两杯,清水适量,
辅料::食盐适量,黑胡椒粒适量,色拉油适量,小葱适量,老抽适量,
羊肉土豆焖饭(懒人电饭锅版)的做法步骤:
1.将土豆刨皮洗净切成土豆丁,这里的土豆丁要切小粒点,方便熟。羊肉也切成小丁备用。
2.将锅内倒入适量色拉油,烧至八成热。
3.将土豆丁和羊肉丁一起倒入煸炒。
4.煸炒中加入适量的食盐,口味重的还可以加入适量黑胡椒粒。
5.加入适量老抽。
6.将米淘净后和平常煮饭一样的水量。
7.将煸炒好的土豆和羊肉倒入电饭锅内,并用筷子将其和米搅拌均匀,按下正常煮饭按键开始煮饭 。
8.饭煮好了。
9.可以放在电饭锅内保温,到点吃的时候直接盛在碗里食用即可。
胡萝卜羊肉焖饭
食材明细:
主料::剔骨羊排150克,胡萝卜1根,土豆半个,洋葱半个,玉米粒少许,青豆少许,大米2杯,
辅料::盐3勺,料酒2勺,生抽少许,白糖少许,十三香1勺,白胡椒粉半勺,孜然粉1勺,大葱2段,香叶2片,八角2个,
胡萝卜羊肉焖饭的做法步骤:
1.选择剔骨羊排,就是这种肥瘦相间的。如果是冷冻的话要提前冷藏解冻。洗净后切成比手指稍宽的长条,再切成小块。小提示:不要选择羊腿等比较紧实的肉或者全瘦肉,不易入味,做好后肉质发硬,不如羊排好吃。
2.将胡萝卜、土豆洗净刮皮,切小块。洋葱可以切稍大的丁。玉米粒和青豆粒可以根据个人口味,放不放都可以。小提示:虽然说羊肉和大葱特别对味,但是焖饭的时候不要放大葱,不然煮软了会拉丝,还粘粘的很影响口感。用洋葱去腥就可以了,还有微甜的味道,很好吃。
3.将大米淘洗干净,倒入电饭煲内,倒入正常量的清水,放在一边浸泡10分钟。小提示:尽量选择长粒米,因为短粒米的糊化比较严重,做出来口感太软,焖饭的话用长粒米更劲道。
4.另取一小锅,锅中加冷水,放入八角、葱段、香叶、料酒,搅匀后倒入羊排块,煮沸汆水。用清水冲掉浮沫,把羊排块捞出备用。小提示:汆水的步骤不能少,不但可以去除羊排的腥膻味,还能提香,去除杂质和浮油,做出来的焖饭口感不会腻。
5.这时米差不多泡好了,将五种丁和羊排块一起倒入电饭煲中。
6.将盐、白胡椒粉、十三香粉、孜然粉、糖倒入锅中,再加小半杯水和少许生抽,搅匀。小提示:a.这几种香料都有去腥提香的作用。生抽和糖都是为了提鲜,也可以不放。b.盐要放3-4量勺,做出来的焖饭味道才足。不要担心盐份摄入多了,平摊到一锅米饭里,每碗并没有多少。c.水量一定不要放多,只比平时多30-50毫升就可以了。水太多不但会冲淡调料的味道,还会丧失口感。
7.接下来选择电饭煲的“煲仔饭”功能,按开始就可以了。小提示:如果你用的电饭煲只有普通米饭模式,也没有关系。有煲仔饭功能的话,做出来的焖饭底部会有香脆的锅巴。
8.程序完成后,开盖拌匀就可以吃啦。小提示:喜欢吃辣味的朋友,也可以加入少许辣椒粉。我家小朋友吃不了辣,直接这么吃就很香很嫩的。
羊肉焖饭的做法
这道羊肉焖饭米粒分明,羊肉香而不膻,鲜嫩可口,再加上土豆和萝卜这些配菜,美味至极,可以说连吃三碗都不过瘾。亲们有机会一定要试试看哦~
材料:
大米300克,羊肉300克,土豆2个,胡萝卜1个,洋葱半个,葱适量,姜适量,,
羊肉焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,提前将羊肉浸泡1个小时,中间换两次水。(这一步可以去除羊肉的膻味。当然,喜欢羊膻味的朋友,可以省去这一步。)
步骤3,将羊肉剔除筋膜,然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中,依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽,抓匀后腌制20分钟备用。
步骤4,将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。
步骤5,锅中倒少许底油,油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。
步骤6,将洋葱放入锅中煸炒出香味。
步骤7,将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
步骤8,往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味,翻炒匀均后即可关火。
步骤9,把米淘洗干净,然后放入少量的水。(水的量比平时蒸饭的量稍少一点)
步骤10,将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中,然后盖好盖儿,选择焖饭功能即可。
步骤11,米饭焖好后翻拌匀均即可盛出开动啦。
腊肉焖饭(1)
食材明细:
主料::腊肉适量,大米适量,胡萝卜适量,土豆适量,香菇适量,
辅料::鸡精适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,
腊肉焖饭的做法步骤:
1.腊肉洗净切块,胡萝卜 土豆 香菇洗净切丁,香葱切花。炒锅烧热,腊肉放入炒出油后,将胡萝卜土豆香菇放入一起炒,加入适量鸡精,耗油生抽老抽调味。
2.大米淘好,等腊肉炒好之后一起倒入电饭煲,按下煮饭键。等饭煮好就可以啦!
3.喜欢吃软一点入味一点的,可以再按一次煮饭键,再煮一次
小贴士:
香菇可以用干香菇,提前泡好会更香。
喜欢《喷香羊肉焖饭(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题,希望您能喜欢!