只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材感兴趣吗?为此,你可能需要看看“日式料理之肉じゃが(土豆炖肉)”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::土豆3个,胡萝卜1棵,猪肉300克,魔芋丝一包,芸豆3条,
辅料::糖1勺,料酒1勺,酱油2勺,高汤两碗,
日式料理之肉じゃが(土豆炖肉)的做法步骤:
1.土豆削皮,同胡萝卜乱切(也就是切成滚刀块啦)
2.猪肉或者牛肉切片
3.魔芋丝或者魔芋结用水冲洗下
4.锅里放油,放肉入锅翻炒,放入料酒,放土豆胡萝卜翻炒
5.加入高汤或者水,中大火略炖
6.汤汁收一半的时候放芸豆,酱油,糖(不喜欢吃甜口的可以少放或者不放)盐适量
7.收汁出锅装盘,小伙伴们可以品尝啦
小贴士:
到最后出锅的时候汤汁不用收的特别干,留一点的汤汁在里面菜品放置过程中会慢慢吸收,凉了也很美味滴(ps不过现在因为是冬天,小伙伴们尽量还是趁热吃吧)
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南瓜土豆炖肉
食材明细:
主料::南瓜300克,花椒粉半茶勺,生抽半茶勺,植物油1汤勺,土豆1个,
辅料::五花肉100克,鸡精半茶勺,盐1茶勺,水适量,葱2克,
南瓜土豆炖肉的做法步骤:
1.南瓜洗净切块,土豆洗净切块,五花肉切片,葱切碎
2.锅中油烧热
3.下入五花肉煸炒
4.加入生抽、花椒粉、葱花炒香
5.加入南瓜继续煸炒一会
6.添水,加盐,中火炖南瓜
7.南瓜土豆炖烂了并进去香味后,加鸡精出锅,女儿爱吃汤多的泡饭吃,所以我多加了汤炖,最后多留些。
8.盛出
9.成品图
豆角土豆炖肉
食材明细:
主料::五花肉适量,土豆适量,豆角适量,
辅料::蒜适量,八角适量,花椒适量,
配料::生抽适量,盐适量,老抽适量,
豆角土豆炖肉的做法步骤:
1.准备食材。
2.五花肉切成薄片。豆角洗净以5厘米左右切段。土豆洗净切块。蒜切末。
3.锅内热油,放入花椒、八角、蒜末,炒香后放入五花肉。
4.肉片翻炒均匀,变白后,盛出肉片。
5.放入豆角,将豆角煎软。
6.放土豆翻炒均匀。
7.炒过的肉片放回锅中,翻炒均匀。
8.加入适量盐和生抽,炒匀后加入水,使水刚刚要没过所有食材。待水涨开后,关小火,盖上锅盖,两分钟后开盖把菜翻匀,再盖上锅盖。
9.待汤汁变浓稠,调大火,加入几滴老抽上色,翻炒均匀。出锅前撒上葱花。汤汁的量依个人口味。
土豆炖肉丸
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::猪肉丸半斤,香菇3-5朵,葱姜碎适量,
配料::草菇老抽1小勺,蚝油1勺,盐1小勺,糖1小勺,味精适量,
土豆炖肉丸的做法步骤:
1.猪肉丸(我用了纯猪肉丸和加菠菜的猪肉丸两种)放入盘中备用。
2.土豆去皮切小块,放清水中浸泡后,捞出备用;香菇热水泡发,加少许面粉洗净,一切为二备用。
3.油锅烧热,爆香葱姜碎。
4.放入土豆块和香菇,翻炒均匀。
5.倒入肉丸,翻炒均匀。
6.加料酒1勺去肉腥,加1小勺草菇老抽上色,加1勺蚝油调味,炒制均匀。
7.加大半碗热水(高汤更佳),小火炖二十分钟左右,待汤汁稍稠,加白糖一小勺,再调入适量的盐、味精(有小孩的,建议不加),中火五分钟后收汤,即可出锅食用。
土豆咖喱炖肉
食材明细:
主料::土豆七个,青椒2个,咖喱粉3小勺,嫩肉水适量,生抽适量,
辅料::猪肉200g,红尖椒1个,盐适量,姜3片,
土豆咖喱炖肉的做法步骤:
1.准备好食材,切块(土豆尽量切稍大点的块)土豆清水中浸泡。肉用嫩肉水腌制(嫩肉水在大鸡排中已经给大家介绍过了哈,剩下的每次炒肉的时候就可以用了哦。)
2.起锅,放入适量的油,放姜片,放入肉(我这块肉有些肥肉,家里的臭小屁不吃肥肉,所以我每次都单独,切下,先放肥肉,煸出油,在放瘦肉,炒出的肉比较嫩,也很香,等炖出来就不会觉得肥肉腻了,臭小屁也就这么被我哄弄着吃掉这些肥肉了。。。呵呵)
3.放入剩下的瘦肉,翻炒均匀,放入适量的生抽翻炒。
4.加入土豆,方式适量的清水。
5.水开后,放入咖喱粉。转中火炖12-15分钟,土豆炖熟为止。
6.土豆熟后,放入青椒,放盐调味。放红辣椒,翻炒均匀,装盘。
小贴士:
1.土豆尽量切大一点的块,用咖喱炖土豆,土豆比较容易熟。太小的块,容易炖烂。
2.家里没有油咖喱了,选择的是咖喱粉,油咖喱的味道更浓郁点,因为油咖喱里面已经添加好了盐,辣椒等,所以用油咖喱的话,一般不用放盐了。
3.青椒容易熟,最后放,翻炒变色即可。老了口感颜色都会差很多了。
砂锅土豆炖肉
食材明细:
主料::土豆2个,猪腱子肉2斤,
辅料::老抽1勺,葱1颗,姜1块,盐少许,白糖少许,
砂锅土豆炖肉的做法步骤:
1.准备食材。
2.猪肉洗净切块,不要切太小,不然一缩水就很小了。
3.葱姜切片。
4.土豆切块。
5.大火预热一下砂锅。
6.添加一大勺子植物油。
7.待油热,爆香葱姜。
8.倒入肉块,翻炒。
9.炒至肉块发白,倒入约一大勺老抽,少许白糖。
10.添足够的水,加调味包,盖上盖子大火煮开转小火二十五分钟。
11.加入土豆,尝尝汤的咸淡,加适量盐。盖好盖子小火二十分钟左右,关火焖一会儿。
12.是不是很下饭啊。
小贴士:
1: 不要用普通砂锅炒,会烧坏的。只有干烧系列的锅,才具备炒的功能。
2: 因老抽也是咸的,所以盐的用量不大。
3: 加土豆以后炖多长时间,需要根据土豆块的大小来确定。
4: 肉料包是肉店里买的,因此没放大料,香叶什么的。
深夜食堂——土豆炖肉
食材明细:
主料::牛踺子肉1斤,牛腩1斤,土豆1斤,胡萝卜1根,洋葱1个,
辅料::淡口酱油5勺,味淋5勺,盐适量,糖适量,
深夜食堂——土豆炖肉的做法步骤:
1.牛肉洗净、切块
2.入锅,加清水、姜片,焯水,去除血沫
3.牛肉捞出,冲洗干净,滤干
4.土豆去皮,切块
5.平底锅倒入橄榄油,下土豆煸炒
6.炒至两面金黄,捞出
7.入黄油、下洋葱,炒至香味出
8.下牛肉和土豆,翻炒5分钟
9.倒入牛肉高汤,下日式淡口酱油、高火煮沸,转小火
10.煮到汤汁还剩1/3,放入切块的胡萝卜,盖盖煮30分钟,留少许汤汁完成
小贴士:
牛肉宜选一半牛腩和一半牛踺肉,肥瘦兼有,汤味浓香
椒味土豆炖肉
食材明细:
主料::土豆三个,带肥猪肉500克,
辅料::红色彩椒一只,洋葱半个,
配料::橄榄油少许,花椒几粒,大蒜3瓣,十三香粉或咖喱粉5克,糖一小勺,盐一小勺,淀粉一小勺,鸡精一小勺,生抽少许,料酒少许,
椒味土豆炖肉的做法步骤:
1.1先用电饭煲将米饭焖上,本菜和米饭一起吃很有味,花时半钟头左右,菜出锅正好米饭做熟了。
2.2把土豆洗净,打皮,切成约2公分大的方块,红椒去子,切成与土豆等大的片
3.3猪肉(最好是半肥半瘦),切成约为土豆一半大小的四方块。
4.4准备洋葱半个,切碎,花椒数粒,生姜几片,大蒜两半,切末。
5.5不粘锅加热,倒入些许橄榄油,放入花椒及洋葱碎,爆香后加入肉块。
6.6大火翻炒肉块片刻,倒入少许料酒,生抽和香醋,半小勺白糖(为了去腥,提味,出香)。
7.7再加入几克十三香粉(如果喜欢咖喱味,此步可放入几克咖喱粉)。
8.8继续翻炒后加入半碗开水,大火烧开,放入土豆块,炖煮。
9.9焖煮约一刻钟,倒入红椒。
10.10取一小碗加淀粉,鸡精和糖盐各一小勺,少量开水冲开拌匀后,倒入锅中勾芡。
11.11开盖,撒入蒜末,拌匀,关火,利用电炉余温,继续焖一小会儿。
12.11出锅,装盘,上桌,盛米饭。
13.小贴士:
放土豆前一定加够足量开水,因土豆炖久吸水且容易粘锅,而后续加水会稀释菜的香味,故勾芡的水也是少量的。
胡萝卜土豆炖肉
食材明细:
主料::胡萝卜1根,土豆2个,
辅料::熟五花猪肉适量,
配料::姜2片,葱1棵,蒜数头,花椒粉适量,盐少许,味精适量,植物油适量,生抽适量,
胡萝卜土豆炖肉的做法步骤:
1.土豆去皮切成滚刀块,胡萝卜切块。葱切段,蒜瓣拍扁。熟猪肉切块。
2.锅内放少许植物油,下肉块翻炒,直至出油
3.放入土豆块、葱姜蒜。
4.放入酱油、花椒粉,翻炒几下,加适量水。炖几分钟.
5.加入胡萝卜块,放适量盐,翻炒至熟。
6.加少许味精,翻炒几下出锅。此菜的特点:土豆绵软,萝卜香甜,肉块肥而不腻。
小贴士:
烧煮炖的时间只是一个大概念,具体操作过程中需要自己去把握和体会。
日式料理:蟹柳味噌汤饭
1干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成条状。
蟹柳味噌汤饭是一道日式风味料理,汤饭的主料为味噌,它是用黄豆、盐和种麴发酵制成,含有丰富的蛋白质、氨基酸和膳食纤维,能防止胃肠癌、动脉硬化和心血管等疾病。每当天气转凉,秋湄就爱用味噌来做汤饭,她称冬天最适合吃这道料理,而且常食味噌既对健康有益,又有暖身排毒的作用。 烹制材料(两人份) 材料: 白米饭(2碗)、蟹柳(6根)、香菇(2朵)、红萝卜(1/3根)、西兰花(5小朵) 调料: 味噌(3汤匙)、香油(1/3汤匙)2西兰花切小朵,洗净沥干水待用;胡萝卜去皮,切成细丝。
蟹柳味噌汤饭是一道日式风味料理,汤饭的主料为味噌,它是用黄豆、盐和种麴发酵制成,含有丰富的蛋白质、氨基酸和膳食纤维,能防止胃肠癌、动脉硬化和心血管等疾病。每当天气转凉,秋湄就爱用味噌来做汤饭,她称冬天最适合吃这道料理,而且常食味噌既对健康有益,又有暖身排毒的作用。 烹制材料(两人份) 材料: 白米饭(2碗)、蟹柳(6根)、香菇(2朵)、红萝卜(1/3根)、西兰花(5小朵) 调料: 味噌(3汤匙)、香油(1/3汤匙)3烧开锅内3碗清水,加入3汤匙味噌搅散,依次倒入红萝卜、香菇、蟹柳和西兰花拌匀,以大火煮沸改小火煮3分钟。
蟹柳味噌汤饭是一道日式风味料理,汤饭的主料为味噌,它是用黄豆、盐和种麴发酵制成,含有丰富的蛋白质、氨基酸和膳食纤维,能防止胃肠癌、动脉硬化和心血管等疾病。每当天气转凉,秋湄就爱用味噌来做汤饭,她称冬天最适合吃这道料理,而且常食味噌既对健康有益,又有暖身排毒的作用。 烹制材料(两人份) 材料: 白米饭(2碗)、蟹柳(6根)、香菇(2朵)、红萝卜(1/3根)、西兰花(5小朵) 调料: 味噌(3汤匙)、香油(1/3汤匙)4将炉火熄灭,倒入白米饭,与锅内食材一起拌匀。
蟹柳味噌汤饭是一道日式风味料理,汤饭的主料为味噌,它是用黄豆、盐和种麴发酵制成,含有丰富的蛋白质、氨基酸和膳食纤维,能防止胃肠癌、动脉硬化和心血管等疾病。每当天气转凉,秋湄就爱用味噌来做汤饭,她称冬天最适合吃这道料理,而且常食味噌既对健康有益,又有暖身排毒的作用。 烹制材料(两人份) 材料: 白米饭(2碗)、蟹柳(6根)、香菇(2朵)、红萝卜(1/3根)、西兰花(5小朵) 调料: 味噌(3汤匙)、香油(1/3汤匙)5淋入1/3汤匙香油,便可盛入碗内。
蟹柳味噌汤饭是一道日式风味料理,汤饭的主料为味噌,它是用黄豆、盐和种麴发酵制成,含有丰富的蛋白质、氨基酸和膳食纤维,能防止胃肠癌、动脉硬化和心血管等疾病。每当天气转凉,秋湄就爱用味噌来做汤饭,她称冬天最适合吃这道料理,而且常食味噌既对健康有益,又有暖身排毒的作用。 烹制材料(两人份) 材料: 白米饭(2碗)、蟹柳(6根)、香菇(2朵)、红萝卜(1/3根)、西兰花(5小朵) 调料: 味噌(3汤匙)、香油(1/3汤匙)食材大全《日式料理之肉じゃが(土豆炖肉)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了土豆炖肉专题,希望您能喜欢!