中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你感兴趣?在此,你不妨阅读一下营养美味【清蒸红目鱼】,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::红目鱼4条,
辅料::葱适量,姜适量,辣椒适量,蒜末适量,盐巴适量,酱油适量,料酒适量,
营养美味【清蒸红目鱼】的做法步骤:
1.红目鱼洗净
2.撒上盐巴
3.倒入少许料酒腌制20分钟
4.葱、姜、蒜、辣椒切碎备用
5.红目鱼加姜丝上锅清蒸10分钟后倒去蒸出来的水
6.另起一油锅,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香,调入酱油、盐巴,直接泼在鱼上面就可以了
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清蒸目鱼蛋
食材明细:
主料::目鱼蛋五两,
辅料::姜片适量,
配料::料酒少许,鸡精少许,
清蒸目鱼蛋的做法步骤:
1.食材:目鱼蛋(已清洗)
2.配料:姜片
3.将姜片搁入目鱼蛋中。
4.倒入点料酒。
5.加点鸡精。
6.放入蒸锅中。
7.盖上盖
8.上蒸7——8分钟即成。
辣油目鱼
食材明细:
鲆350克,盐5克,黄酒25克,味精3克,辣椒油50克,小葱15克,姜10克
辣油目鱼的做法步骤:
1. 目鱼(鲆)宰杀治净,取净肉再洗净黑污,切2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块,宽边切梳子刀;
2. 葱姜洗净,葱切段, 姜切片;
3. 锅上火,放入清水、黄酒、葱姜烧开后,把目鱼下开水锅氽熟捞出,沥干水分;
4. 将目鱼放盘内,加入精盐、味精、辣油拌匀,装盘即成。
小贴士:
1. 目鱼洗净黑污,否则成品有腥味。切块刀工要整齐,大小适度;2. 氽时,待锅开后下鱼,时间不宜长,以熟为度,过火则成品质老。
清蒸红友鱼的做法
鱼,最鲜甜,最原始的做法,就是清蒸,煮汤。。。
材料:
鲜活红友鱼一条,姜少许,香菜少许,高度白酒少许,油少许,蒸鱼酱油少许,盐少许,,
清蒸红友鱼的做法的做法步骤:
步骤1,撰写制作步骤
步骤2,鱼处理干净,切花刀盐、少许高度白酒,腌制一下
步骤3,在鱼身里放入、姜丝,鱼身底下也放。。蒸锅水开后放入,蒸5——8分钟(根据鱼大小)
步骤4,关火后,别打开锅盖,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅最后取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、香菜。淋上一下热油,就可以了
洋葱目鱼包菜
食材明细:
主料::目鱼一个,包心菜4分之一个,
辅料::洋葱小半个,大蒜两瓣,尖椒两个,
配料::料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
洋葱目鱼包菜的做法步骤:
1.洋葱切丝
2.尖椒切小段,蒜拍碎切小块
3.目鱼洗好,拉着头把里面的东西都拽出来,把最下面黑色的墨袋给剪掉。然后把眼镜剪破墨汁挤掉,嘴巴里的东西也挤干净,然后把身子剖开,里面的褐色的也是可以吃的,而且味道超级鲜
4.刀下的轻一点,不要切段,改个花刀
5.然后竖着切成条
6.锅里放洋葱,蒜炒香
7.把包心菜放下去,炒几下以后加点料酒
8.到包心菜软了之后把目鱼放下去,头还有须还有肚子的东西,不断翻炒,最后放尖椒,加点酱油,盐,鸡精,出锅
小贴士:
1,本来想把处理目鱼的步骤拍下来,实在是手搞的太脏家里只有我一个没人拍。。
2,这个菜也是在外面吃过一次,原本用的是大白菜,家里没有就用包心菜代替,所以把菜炒的软点。软趴趴的菜浸在鲜甜的汤汁里,拌在饭里超级好吃~
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