俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你感兴趣?为满足你的需求,小编特地编辑了“千层馅饼”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::普通面粉400克,温水210克,猪肉馅200克,葱3棵,料酒1勺,盐1勺,酱油1勺,老抽1勺,蚝油1勺,香油1勺,
辅料::胡椒粉1/2勺,
千层馅饼的做法步骤:
1.面粉里加入温水和成光滑面团,盖紧醒面15分钟。
2.肉馅里加入盐,酱油、料酒、胡椒粉,香油,老抽蚝油拌均成馅料。
3.葱切碎。
4.将面团分成两三份,擀开成薄薄的方片面。
5.均匀的抹上肉馅。
6.洒上葱花,左右各切一刀,留住中间别切透(喜欢吃辣的可加入适量辣椒粉)
7.在一端左右往中间对折边缘捏紧。如图
8.再往上层一放。
9.同样两端往中间对折压紧。
10.最后再往另一层翻过来,再两端压紧。稍微压实些完成。
11.造型完毕。
12.上锅加入适量油,放入饼坯,煎至金黄色。
13.加入适量水盖紧锅盖,焖煮至水份快干时开盖。此刻要不停的来回翻面煎制。以免面饼煎焦。(原方子是没加水煎熟的)
14.所有煎好的成品。
15.切块食用。
16.为了方便大家能看清楚面片的切法,再补上一张大体的画面切法。(面片尽量要擀薄些,本人的面片擀的有点厚)
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菠菜千层肉馅饼
作为一个北方人,一定是超级爱吃面食的,早餐来个饼再好不过了。菠菜千层肉馅饼,荤素搭配,在配上一份豆浆和一份水果,绝对是高考生最营养的早餐。
材料:
馅料:猪肉馅300克,生抽20克,盐2-3克,花雕酒20克,白糖6克
面团:菠菜泥100克,面粉380克,沸水160克
辅料:大葱少许
做法:
图1:菠菜洗净,焯水1分钟,捞出投凉,控干。
图2:将菠菜放入料理杯中,绞成菠菜泥。
图3:面粉放入盆内,冲入沸水,搅拌,然后根据面团的干湿情况加入菠菜泥,搅拌成团。
图4:揉成顺滑的面团。
图5:猪肉馅中放入调味料。
图6:搅匀,备用。
图7:将面团揉匀,擀成长方形的饼。
图8:自中间切割成2部分。
图9:将腌渍好的猪肉馅抹在饼上,撒葱碎。饼的顶端,再才用擀面杖擀压,要比底部略宽大些。
图10:自底部开始卷起。
图11:卷到顶部,用刚才擀好的饼包裹起来,防止漏馅。
图12:再次将饼擀薄。
图13:平底锅烧热,转小火,锅底抹少许油,将饼放入。
图14:饼的表面刷清水,撒黑芝麻。
图15:盖盖子,小火,将两面烙出金黄色斑点即可。
图16:两面出现金黄色斑点出锅即可。
小贴士:
先用沸水烫面,然后加入冷的菠菜泥,这样做出来的面团属于半烫面,吃起来很软糯
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怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛?日常生活中做菜炒菜,配点辣椒、大葱之类的辣味食材可以增香提味,但是我们在切辣椒、洋葱、大葱时,手常常被辣的烧疼,眼睛也辣的泪流满面,虽然如此难受,但为了烹饪出美食不得不继续,其实,只要掌握一些切辣味食材的技巧,就可以免受辣手、辣眼睛的折磨啦!那么,怎么切辣椒洋葱不辣手不辣眼睛呢?接下来要放送大妙招了!
为什么辣椒会辣手?
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
2、盐水浸泡
在切辣椒前,先用淡盐水,把辣椒泡一下,这样,就能在切的时候,不会有辣到手的现象了。
3.少量食醋洗手
食醋是酸性的,可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋,用热水洗手也不错,因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,虽然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。
4.用手指肚按着辣椒
在切辣椒时,可以用手指肚按着辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,这样,手就不容易被烧到了。
5、用白酒擦手
用白酒擦洗后,再用清水冲洗,手马上就不辣痛。
6.戴橡胶手套。
辣椒、洋葱、大葱,在切这些辣味食物的时候,我们的眼睛常常被辣的流泪难受,那么,该如何切辣椒和洋葱才能更好的保护我们的眼睛呢?
切洋葱、辣椒为什么会辣眼睛?
其实切辣椒、洋葱、大葱让你流泪主要原因并不是洋葱的气味刺激眼睛,而是洋葱的气味(以硫化丙烯为主的混合物)刺激了鼻粘膜导致了眼睛不舒服。
如何切洋葱、辣椒不辣眼睛?
1、打开窗户或吸油烟机
在有通风条件的地方切洋葱、辣椒,比如打开窗户或打开吸油烟机,让洋葱、辣椒放出来的气味及时排走。
2、堵住鼻子用嘴呼吸
如果没有通风条件,在切洋葱、辣椒之前用棉球或软纸团将两个鼻孔堵上,用嘴呼吸。这样洋葱、辣椒的味道就不会通过鼻子传到脑神经,就不会流泪了。
3、冷冻后再切
在切辣椒、洋葱、大葱之前把需要切的菜从中间切开,放在冰箱的冷冻阁里面冻3到5分钟,再拿出来切就不会辣眼睛了。
4、刀和洋葱浸冷水
把洋葱对半切开,泡一下凉水再切,或者在菜板旁放一盆凉水,一边切,一边把刀在水中蘸过。
5、用食油、胡萝卜片擦刀
切的时候,把刀或洋葱、辣椒不断地放冷水中浸一下。用食盐、食用油或者胡萝卜片擦刀,都可解决刺眼的问题。
6、热水浸泡或者微波炉稍加热
将洋葱、辣椒浸入热水中3分钟后再切也行,或者放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪了。
7、已经被辣椒洋葱辣眼睛了怎么办?
如果已经被洋葱、辣椒熏得泪流满面时,可打开冰箱冷冻柜把头伸进去一下,只要稍感到脸部凉凉的就会停止流眼泪了,试试看吧。
只要掌握了上问这些切法技巧,以后辣椒洋葱辣手辣眼睛的问题就不存在了!都知道吃点辣好,但是再加点红酒就更神奇了!洋葱配红酒,估计有些人听说过,但并不知道其具体的妙用,真是不看不知道,一看惊死人当红酒和洋葱一起奇迹出现了
黑椒牛肉千层馅饼
超级好吃的馅饼
外酥内软浓浓的黑椒味暖身暖胃
配上萝卜汤更是美味加美味
暖身暖胃的千层饼
黑椒牛肉千层馅饼
材料:牛肉馅,葱,面粉
调料:黑胡椒,盐,生抽,盐
黑椒牛肉千层馅饼的做法
1:面粉加50度的热水和成棉絮状。
2:揉成光滑的面团,醒半个小时,这期间做牛肉馅。
3:牛肉馅加葱花。
4:加入现磨黑胡椒,可以多一些。
5:加入生抽。
6:加入盐。
7:顺一个方向使劲搅打。
8:醒好的面擀成长方形的面皮,薄一些。
9:铺上调好的牛肉馅。
10:如图切4刀。
11-14:如图折叠成饼,在擀一下,尽量薄一些。
15:放入电饼铛烙熟。
16:切成小块即可。
美食小提示
1、面用热水和面,和的软一些,这样面能擀的薄一些,吃起来口感也好。
2、黑胡椒用现磨的才够味。
3、如果没有电饼档用平底锅也可以,要注意用小火,以免饼外表糊了里面却没熟。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
感谢您阅读“97美食网”的《千层馅饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香千层饼专题,希望您能喜欢!