只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?下面由小编帮大家编辑的《卤鹌鹑蛋》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::鹌鹑蛋适量,八角少许,香叶少许,老抽少许,
辅料::桂皮少许,酱油少许,盐少许,糖少许,
卤鹌鹑蛋的做法步骤:
1.锅里放入适量的水放入香叶,八角,桂皮
2.将水大火烧开,放入酱油,盐,糖,老抽
3.将鹌鹑蛋洗净备用
4.倒入烧开的卤汁里,关火,浸泡20分钟后,将蛋壳轻轻敲碎,便以入味。再大火烧开即可
5.一次吃不完的话,可以连卤汁一起放入冰箱。这样味道会更好
6.美味
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卤豇豆鹌鹑蛋
食材明细:
豇豆适量,鹌鹑蛋适量,糟卤适量
卤豇豆鹌鹑蛋的做法步骤:
第1步食材;豇豆,鹌鹑蛋。.把食材洗净,豇豆切寸段,全部放锅里烧十分钟。捞出。放凉白水过凉,(这道步骤不能少),鹌鹑蛋剥壳。
第2步把豇豆、鹌鹑蛋码在碗里(左面瓶装糟卤各大超市有售)倒入糟卤,保鲜膜封好放冰箱冷藏二小时食用更入味。
卤香香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋洗干净同冷水一起入锅,大火煮开3分钟准备料包,把除了盐和桂皮的其他配料都放入料包里,扎好口;(因桂皮太大放不进去)捞出煮好的鹌鹑蛋,逐个把蛋皮敲碎,(小
材料:
主料:食盐适量,八角适量,桂皮适量,,
辅料:茴香适量,绿茶适量,香叶适量,,
卤香香鹌鹑蛋的做法步骤:
1. 鹌鹑蛋洗干净同冷水一起入锅,大火煮开3分钟
2. 准备料包,把除了盐和桂皮的其他配料都放入料包里,扎好口;(因桂皮太大放不进去)
3. 捞出煮好的鹌鹑蛋,逐个把蛋皮敲碎,(小窍门,用大汤勺取一个蛋出来,用小勺敲打,大概敲了22下左右,敲的时候蛋在大汤勺里翻滚,这样就面面都能敲到)
4. 敲好的鹌鹑蛋同料包、桂皮和盐一起入锅,加水没过,大火烧开,小火焖2分钟
5. 所有东西都倒入汤碗里,用保鲜膜封好,浸泡一晚即可入味,明天就能吃到卤香香鹌鹑蛋了
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