食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为你收集整理“小策海鲜今日菜谱:葱爆蛏子”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::蛏子一斤,蒜瓣适量,料酒适量,
辅料::小葱适量,生姜适量,酱油适量,
小策海鲜今日菜谱:葱爆蛏子的做法步骤:
1.准备一斤蛏子,呵呵(小策海鲜有售)一斤大概20多个,也别肥,而且里面无沙哦!~
2.用牙刷一个一个仔细刷一遍,我家卖的是无沙的蛏子,外面洗干净就可以了
3.洗干净了,这蛏子肥吧
4.冷水下锅,将蛏子焯水,半熟即可
5.轻轻一掰,壳就掰开了,取肉,壳待用。
6.把蛏子肉都一个一个剥出来。
7.起锅热油,爆香葱白,姜片。蒜
8.再倒入小葱超出更浓郁的香味
9.倒入蛏子肉翻炒,烹入料酒,盐。继续翻炒,
10.选取几只漂亮的壳排成一圈
11.用蒸鱼豉油做汤底
12.将炒好的蛏子肉摆放在壳中间,像花儿开放一样。呵呵。
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小策海鲜今日菜谱:红烧八爪鱼
食材明细:
主料::八爪鱼500g,青蒜一根,姜片4片,胡萝卜几片,
辅料::黑木耳5朵左右,黄瓜一根,蒜瓣3瓣,
小策海鲜今日菜谱:红烧八爪鱼的做法步骤:
1.准备好这些材料八爪鱼一斤,我这里有卖的,可以去我淘宝店(小策海鲜)看看黄瓜一根,青蒜去叶,生姜,胡萝卜,黑木耳
2.八爪鱼收到是半熟的,回家挖掉嘴巴眼睛洗洗,再焯水一下
3.焯水后盛出备用
4.起锅热油,爆香蒜瓣生姜
5.加入八爪鱼翻炒几分钟
6.加入酱油,料酒,白糖,水,黑木耳,胡萝卜
7.待汤汁快要烧干,加入青蒜翻炒几下
8.黄瓜切片排好,中间放一段挖空的黄瓜,到时候这个黄瓜圈周围围一圈八爪鱼,黄瓜圈上面塞入2只八爪鱼造型。呵呵
9.随后淋上汤汁
10.好了,吃吧!亲若喜欢,可以加我微xin:moce1010八爪鱼也可以在我淘宝店(小策海鲜)买。Thankyou!
小贴士:
亲若喜欢,可以加我微xin:moce1010
八爪鱼也可以在我淘宝店(小策海鲜)买。Thankyou!
小策海鲜今日菜谱:竹节虾小餐点 东海野生大虾 馒头片,沙拉。
食材明细:
主料::馒头片4片,西红柿一个,蛋适量,
辅料::竹节虾4只,沙拉适量,葱适量,
小策海鲜今日菜谱:竹节虾小餐点 东海野生大虾 馒头片,沙拉。的做法步骤:
1.我这里用的是一个红糖麦糕,其实是个类似刀切馒头的这种实心馒头,切片,约1厘米厚度
2.东海野生竹节虾去头,去壳,留虾尾最后一节,开背去虾线。加料酒,食盐腌制一会。待用。这个小策海鲜店有卖,需要的加我,呵呵。
3.一个蛋打入碗中,加入葱花,食盐,打散
4.讲麦糕片充分浸没大蛋液中。
5.起油锅,煎一下,两面煎黄。
6.虾也煎一下。
7.麦糕片煎好了。
8.挤上沙拉酱,放上一片西红柿片,摆上一只虾。
9.挤入新鲜柠檬汁
10.摘一截葱叶装饰一下即可开吃。
11.好了,吃吧!
12.做餐前小点也不错哦。
小策海鲜今日菜谱:虾泥油豆腐包包 野生红虾虾仁
食材明细:
主料::虾仁200g,油豆腐按照量准备,葱适量,
辅料::猪肉150g,青豆几颗,
小策海鲜今日菜谱:虾泥油豆腐包包 野生红虾虾仁的做法步骤:
1.准备食材东海野生虾仁(我淘宝店内有售)猪肉油豆腐葱
2.将虾仁剁碎成泥(挑出几只卖相好一点的等下放在油豆腐口子上点缀),猪肉剁碎成肉泥,小葱切碎成葱花
3.虾仁泥和肉泥拌匀,加入葱花,食盐,一点点料酒,制成馅料
4.油豆腐挖空,塞入馅料,在最上面,塞入一只虾仁
5.上锅清蒸,蒸的时候,记得蒸几颗青豆粒,最后要用
6.锅中加点水(我用的其实是油豆腐里面挖出来的白色的豆腐渣,加水用料理机打散榨出来的汁过滤出来的,觉得麻烦,还是直接用水吧,方便点),调入番茄酱,白糖,少量米醋
7.调成酱汁
8.淋在豆腐包包上面,再放一颗青豆点缀一下。
9.成了,吃吧
小策海鲜今日菜谱:蚝烙 生蚝肉,牡蛎肉,蚵仔煎
食材明细:
主料::生蚝肉150g,蛋一个,葱2棵,
辅料::番薯粉100g,虾皮一小撮,
小策海鲜今日菜谱:蚝烙 生蚝肉,牡蛎肉,蚵仔煎的做法步骤:
1.准备原料:生蚝肉,番薯粉,鸡蛋,小葱
2.将番薯粉加水化成薄糊状
3.倒入生蚝肉拌匀
4.加入虾皮,小葱花,一点点盐拌匀,制成糊
5.起锅热油,倒入适量的糊,我做的量适合2个人吃,我一共做了2个
6.用锅铲将糊烙成饼,把外扩的糊收拢,不要扩的太大
7.一面煎的稍微有点黄了(就是有点变透明色),这个时候,把蛋液倒下去
8.翻面再煎一下
9.这个是咸的,滴了几滴酱油,撒了把香菜,给老公吃,下面那个是我的。
10.这个加了番茄酱的是我的,我不爱香菜,呵呵。好了
小策海鲜今日菜谱:生蚝煎饺 牡蛎,海蛎,韭菜豆腐饺子
食材明细:
主料::生蚝肉一斤,老豆腐一块,生抽适量,
辅料::韭菜一把,盐适量,
小策海鲜今日菜谱:生蚝煎饺 牡蛎,海蛎,韭菜豆腐饺子的做法步骤:
1.准备原材料,生蚝肉,韭菜,老豆腐
2.生蚝肉亲们收到后,稍微冲洗干净即可,韭菜剁碎,老豆腐碾碎三者拌匀,加入适量盐,再滴入几滴生抽。再不必加其他东西,本身的鲜味足矣。
3.饺子皮买的现成的,每只饺子种包入一个完整的生蚝肉(生蚝肉不必剁碎)
4.OK,包好了,我只会这个包饺子的方法,汗,,,哈哈,还是小学的时候,一次偶然的机会,我的语文老师教我的。掐指一算,也是10多年了。
5.好,集合,拍个照
6.起锅热油,油烧的热一点哦!~以免粘锅
7.一面煎黄,翻面继续煎
8.待两面煎黄后,关火即可。
9.装到盘子里,配上米醋,沾着吃,哇哇哇,鲜的来,真是眉毛都要下来,呵呵
10.亲,准备好了吗?需要海鲜的呼我。呵呵。
小策海鲜今日菜谱:三鲜蛋羹,小黄鱼鱼片,培根,芦笋,海鸭蛋
食材明细:
主料::小黄鱼1条50g左右的,芦笋2根,
辅料::培根一片,海鸭蛋2个,
小策海鲜今日菜谱:三鲜蛋羹,小黄鱼鱼片,培根,芦笋,海鸭蛋的做法步骤:
1.准备材料
2.海鸭蛋打散成蛋液,加少许盐,料酒
3.小黄鱼洗干净,去掉鳞片,鱼鳃内脏。(我家有卖,呵呵)
4.从尾部片成鱼片,去掉肚子上的几根刺
5.撒一点盐,稍加腌制,待用
6.芦笋取8厘米左右的尖,焯水备用
7.培根一切为二,按照培根,鱼片,芦笋这样的顺序铺好
8.卷起来,做成三鲜卷,待用
9.蛋液分别倒入2个蒸盅中,留下一小碗待用
10.蛋液蒸至表面凝结即可取出
11.取出后放入三鲜卷
12.再放入剩下的蛋液
13.第二次蒸
14.蒸熟即可品尝
15.亲若喜欢我的菜谱,请加我微xin号:moce1010。我就是一个卖东海野生海鲜的孩子妈,呵呵。
葱爆蛏子
食材明细:
主料::蛏子适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,生抽适量,糖适量,盐适量,
葱爆蛏子的做法步骤:
1.蛏子浸泡在淡盐水中,待吐出泥沙后刷洗外壳,冲洗干净控掉水分,入沸水锅中烫至开口捞出
2.剥去外壳,摘除内脏和裙边,清洗干净,挤掉水分,放姜,料酒抓匀
3.炒锅烧热放油,放入蛏子快速翻炒
4.放生抽,适量盐翻炒
5.放葱段,少许糖翻炒即可
6.装盘
香葱爆蛏子
食材明细:
主料::蛏子500克,
辅料::小葱50克,玉米油适量,盐适量,
香葱爆蛏子的做法步骤:
1.新鲜蛏子放入水中,至少两到三小时,期间多次换水
2.反复淘洗,去除脏污
3.清水煮开,放入蛏子煮2-3分钟,捞出沥干
4.锅中放少许油,放入蛏子,撒葱花,大火爆炒,3分钟左右,调入盐,继续翻炒2分钟左右出锅
5.盛盘,味道很鲜美
6.再来张细节图
小贴士:
蛏子一定要多换水,清洗多次并过水煮,以去除杂质并杀菌。
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