食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上玉米笋烩肉,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::猪肉适量,玉米笋适量,青椒适量,洋葱适量,
辅料::料酒适量,花椒适量,酱油适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,
玉米笋烩肉的做法步骤:
1.猪肉拔毛刮皮洗净,放盐,花椒,料酒,酱油均匀涂抹,入冰箱冷藏腌制一晚。(可提前一天腌制好)
2.煮锅加水放入猪肉大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖2个小时左右
3.捞出切块
4.玉米宝宝洗净,入沸水锅中煮至断生,捞出沥水
5.青椒去蒂去籽洗净切条
6.洋葱切条
7.起油锅,放入洋葱煸炒
8.放肉块翻炒
9.放玉米笋翻炒
10. 放青椒翻炒
11.放适量盐,糖,酱油翻炒入味,水淀粉勾流芡即可,酱,香,鲜!
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糟烩鞭笋
食材明细:
嫩鞭笋肉300克,香糟50克,湿淀粉25克,熟菜油25克,精盐5克,味精2.5克,麻油10克。
糟烩鞭笋的做法步骤:
将笋切成5厘米长的段,对剖开,用刀拍松。香糟放入碗中,加水100克,搅散,捏匀,用细筛子滤去渣子,留下糟汁待用。炒锅烧热下菜油至五成热(约110℃)时,将鞭笋倒入锅中略煸,加水300克,烧5分钟左右,放味精,倒入香糟汁,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅装盘即成。
窝笋烩蘑菇
食材明细:
主料::窝笋适量,口蘑适量,香菇适量,小野生菌适量,
窝笋烩蘑菇的做法步骤:
1.窝笋切片,口蘑新鲜香菇切片。
2.锅洗净后炒干放适量油。
3.窝笋口蘑新鲜香菇小野生菌倒入锅内,加入少许盐后翻炒片刻,放小半碗水半个浓汤宝。
4.蘑菇会出水,煮得蘑菇变软时加入鸡精就可以装盘了,窝笋可以稍微切厚一点,免得煮了后会化化的。
5.看看,蘑菇开会。
鲜笋烩肉丝
食材明细:
主料::鲜笋一斤,瘦肉适量,
辅料::芹菜一小把,国圣芥菜一包,
配料::生抽适量,白糖适量,
鲜笋烩肉丝的做法步骤:
1.将笋洗净斜切片备用,芹菜去头去叶切段,蒜瓣切片
2.将瘦肉切成丝,入油锅炒变色加生抽适量翻炒至熟,装起备用
3.油锅烧热,加蒜瓣炒至微黄,入鲜笋翻炒,再加炒熟的瘦肉丝翻炒,加适量的盐和生抽
4.加国圣芥菜翻炒,加适量的水和白糖,焖煮三分钟
5.加芹菜翻炒,加适量的味精,翻炒一分钟就可以出锅了,很鲜很美味……春天的味道
鲜嫩玉米笋
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::蒜头适量,玉米笋适量,胡萝卜适量,
配料::油适量,盐适量,
鲜嫩玉米笋的做法步骤:
1.五花肉切薄片。
2.煎出油,不够的话加点油,加一个拍碎的蒜头炒香。
3.加入玉米笋和胡萝卜条翻炒,记得加点水小焖一会儿,如果玉米笋切薄片就不用了,然后加盐调味即可。
4.出锅了。
清香玉米笋
食材明细:
主料::玉米笋50克,胡萝卜1棵,青椒1个,
辅料::生抽1勺,盐5克,蒜1个,
清香玉米笋的做法步骤:
1.备料:玉米笋大的可以劈开
2.备料:青椒和胡萝卜切丝
3.起锅多放点油爆香蒜片
4.先爆炒胡萝卜至炒出红油(忽略乱入的青椒丝),这一步可以炒久一点
5.下青椒丝翻炒
6.最后放玉米笋,少许酱油(可不放),起锅前少许盐
小贴士:
1.先炒胡萝卜胡萝卜胡萝卜!重要的事情要说三遍:)
2. 玉米笋其实很好熟,不用事先绰水直接炒
铁板玉米笋
到了夏天,饭越来越不好做,每天闷热的没胃口,一到饭点能勉强引起食欲的,想来想去除了凉皮就是凉面,要么就是凉拌菜。周末早市尾巴上遇到兜售玉米笋的,十块钱买了一大包,鲜鲜嫩嫩的,倒挺适合夏天吃。清炒了一顿,剩下的做了个重口味点的,开烤箱太热,咱就用平底锅整,简简单单却也是象模象样的。炎炎夏季一杯冰啤配这样的家庭式简易烧烤小菜,咦,溜号的食欲啥时候又偷跑回来了呢
家庭式平底锅小烧烤--铁板玉米笋
材料:玉米笋一盘,姜蒜适量,辣椒两个,辣椒粉、盐适量,八角一个,香叶两片,花椒粉、孜然粉、黑胡椒适量,其他香料(罗勒、百里香等)可选
铁板玉米笋的做法
1、锅中倒油,下入姜片、八角、香叶小火煸香;
2、加入玉米笋,中小火煸炒;
3、加入适量盐,小火翻炒均匀,到有个别微焦的程度;
4、加入蒜末,不停翻炒,避免粘锅,加入百里香;
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5、加入辣椒粉,翻炒均匀;
6、加入黑胡椒碎、罗勒;
7、再次炒匀后加入花椒粉和孜然粉;
8、翻炒的同时另准备一个铁板再旁边烧热,底部可以预刷一层油;
9、将翻炒均匀的玉米笋整锅倒入铁板,关火,利用铁板余温保温即可,表面撒上青红椒碎点缀即可上桌。
铁板玉米笋食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
麻辣玉米笋
食材明细:
主料::玉米适量,芦笋适量,胡萝卜适量,
辅料::花生油适量,八角2粒,花椒适量,蒜片适量,干红椒2个,盐适量,蚝油适量,郫县豆瓣酱一勺,麻椒粉适量,
麻辣玉米笋的做法步骤:
1.八角2个,花椒适量,蒜片,干红椒2个掰断。
2.绰过芦笋和胡萝卜条,去蒂的小米椒适量。
3.煮熟的水果玉米切成小段。
4.适量花生油烧热。
5.八角,干红椒,花椒,蒜片炒香。
6.水果玉米段,芦笋,胡萝卜条,小米椒放入。
7.一勺郫县豆瓣酱。
8.适量蚝油,麻椒粉,撒上一点盐。
9.一点开水,翻炒均匀关火。
10.成品。
11.成品。
小贴士:
芦笋,胡萝卜刚绰过,水果玉米刚煮好,翻炒均匀即可。
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