中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?以下为小编为你收集整理的越南越美之----优康里脊牛肉卷菇,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::牛里脊500g,金针菇250g,
辅料::盐3g,酱油5g,料酒5g,
越南越美之----优康里脊牛肉卷菇的做法步骤:
1.好食材决定了菜品的质量,我就用自家的优康牛肉,小葱5根,金针菇
2.里脊肉切成3毫米厚的片,用料酒,酱油,蒜末,盐腌制牛肉片10分钟,洗小葱和金针菇备用
3.把金针菇分成一小束一小束,然后用腌好的牛肉片包裹金针菇头,最后用葱花条缠绕打结,放入盘里
4.包裹完毕放入锅里蒸7—8分钟拿出,根据自己口味调各种味碟,即可,刚出锅顿时有股混合的清香味扑面而来。(别看这软趴趴的,要的就是这种效果)
5.酱料调好,弄到另一碟子摆盘后再看看,是不是大变样了
6.开吃吧,想要减肥的,想要长肌肉的,想要营养丰富的,想要好吃的,统统都过来吧
小贴士:
蒸好的牛肉卷香菇会流出一些汤,可以当调酱汁的水来用,保证营养都不浪费。
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椒麻优康牛肉
食材明细:
主料::优康牛里脊250g,红辣椒1个,青辣椒1个,
辅料::花椒1小勺,干红辣椒少许,香葱叶少许,鸡精少许,盐巴少许,料酒少许,胡椒粉少许,酱油少许,嫩肉粉少许(小苏打),橄榄油2汤勺,
椒麻优康牛肉的做法步骤:
1.准备食材,建议用优康牛肉家的牛里脊肉,肉质鲜嫩
2.牛里脊切丝(横切牛羊,竖切猪肉),然后做上浆的动作:加入少许嫩肉粉或者小苏打,生抽,鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀,加入少许的水同时继续之前的动作,目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉,这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。最后加入少许植物油封住,腌制40分钟即可。(上浆用玉米粉,勾芡是生粉,这点亲们要注意。)
3.花椒用开水煮10分钟然后捞出,用刀背压碎,香葱切末,干红辣椒切成末,辣椒切丝备用。
4.炒锅中加入2大勺橄榄油或植物油,热锅冷油加入腌制好的牛肉丝,翻炒变色。
5.加入花椒与干红辣椒末,翻炒1分钟,加入生抽,盐巴与鸡精即可出锅。
6.盛出趁热食用!
小贴士:
怕辣的可以少放一点辣椒,按自己喜好调整。
优康牛肉——卤牛腱子
食材明细:
主料::优康牛腱子肉1kg,
辅料::葱3段,盐1大勺,朗姆酒2大勺,酱油2大勺,八角1颗,花椒少许,水适量,姜4片,糖1大勺,豆瓣酱3大勺,小茴香少许,干辣椒2个,香叶2片,
优康牛肉——卤牛腱子的做法步骤:
1.选肉,我用的是自家的优康牛腱子肉
2.将牛腱子肉清洗干净切成大块,放入清水中浸泡洗净
3.准备好葱、姜和其他调味料
4.将牛腱子放入砂锅中,加入没过其高度的水量,放入之前备好的调味料,依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱,搅拌均匀,煮三十分钟左右就如同图片所示,香气飘逸,味道鲜美
5.从锅里捞出,带凉后切片装盘
6.最后可以按照个人喜爱来切片摆盘
小贴士:
1.选食材非常重要,牛肉要新鲜,色泽红润,有鲜牛肉的特有正常气味,新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,个人推荐优康牛肉,是来自于新疆天山牧场的原切牛肉,品质优,味道鲜美,口感特别好
2.炖的时间不能太长,会影响口感
3.用小火酱至酥烂即成
#信任之美#糖醋里脊
食材明细:
主料::猪里脊肉350克,白砂糖适量,番茄酱一勺,盐少量,
辅料::鸡蛋一个,醋一勺,生粉两勺,白芝麻一小勺,
#信任之美#糖醋里脊的做法步骤:
1.准备好所需的主料,乌鸡蛋很小,如果大用半个就够了
2.里脊肉切成约半厘米厚度的长条,用鸡蛋和少量盐腌制片刻,盐一丁点就好,不是为了要咸味,加少量的盐可以使糖更甜,要想甜先加盐
3.均匀的裹上一层生粉,要保证没条猪肉都裹的均匀,有多余的粉等下要抖落下来
4.油锅烧至六成热,下里脊进去炸一遍,然后捞出,再复炸一遍,这样做出来的里脊才会外酥里嫩
5.倒去多余的油,锅内留底油,可以不用洗锅,水淀粉,番茄酱,糖,醋和白芝麻调和均匀煮开,可以自己尝下味道,糖醋不够就根据口味添加
6.倒里脊进糖醋汁里翻裹均匀挂浆即可出锅
7.成品
8.成品
9.成品
#信任之美#金针菇培根卷
食材明细:
主料::金针菇适量,培根适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,糖适量,
#信任之美#金针菇培根卷的做法步骤:
1.金针菇剪掉根部洗净,培根一条分2半。
2.取适量金针菇用培根卷住。
3.用牙签从中间插入,固定住。
4.热锅,不需要放油,放入培根卷煎熟,中火煎。ps.由于培根煎的时候会出油,一开始就不用放油啦。如果是里脊肉或者豆腐皮,一开始要倒少许油。
5.一面煎金黄,翻面煎另一面,两面都金黄色就ok啦!口味清淡的即可出锅,撒黑胡椒和白芝麻即可开动。
6.更带味的是:两面煎黄后,加入生抽3勺、耗油1勺、白糖半勺、清水2勺,调料汁倒入锅内,再烧1-2分钟即可出锅。
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小贴士:
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越南米卷
食材明细:
主料::越南米纸8张,黄瓜1根,
辅料::香菜1根,蟹肉棒8根,虾子8只,粉丝80g,
配料::越南辣椒酱适量,越南鱼露适量,米醋适量,盐适量,白糖适量,
越南米卷的做法步骤:
1.我用了这种,后来发现这个比在朋友家吃的厚一点儿。
2.香菜切末。
3.黄瓜切条,去不去皮随个人。
4.锅中盛水,放少许盐,煮沸后放入粉丝煮1分钟捞出过凉水,调入少量米醋;蟹肉棒沸水煮30秒捞出;虾沸水煮1分钟捞出切碎。
5.两勺辣椒酱、一勺鱼露、少许白糖(也可以用苹果丝做配菜来代替调味酱里放白糖)放入容器搅拌均匀。
6.干净平底锅里放入温水,将米纸整体过水后马上拿出平铺在干净平面或者盘子里。
7.米纸中间依次放这种配菜,最后放适量调味酱(也可以不放,吃得时候蘸调味酱)。
8.将配菜用米纸卷起即成米卷,即可食用。
越南牛肉粉
食材明细:
主料::牛腩肉600克(整块),牛骨肉2大根,清水适量,河粉适量,
辅料::香菜按照个人喜好,胡椒按照个人喜好(辣椒),洋葱丝适量,葱丝适量,柠檬适量,豆芽适量,
配料::鱼露三大勺,糖半汤勺,盐半汤勺,玉桂50克,八角4-5个,老姜一大颗,红洋葱一大颗,辣椒适量,
越南牛肉粉的做法步骤:
1.牛骨头用热水放锅里先略烫一会,将脏东西煮出来。捞出牛骨头。锅内重新放入清水加热,快沸腾时加入玉桂,八角,干辣椒,老姜,洋葱,牛腩大火煮一个小时。在煮的时候陆续会有一些杂物继续从骨头里面冒出。将其捞出即可。一小时后换小火继续煮...
2.牛肉在锅内煮2个小时后捞出放凉切片备用...含有材料的糖继续煮2小时后捞出牛骨头和其余材料加入鱼露,盐和糖调味。
3.用水煮熟河粉后分别装在碗内,撒上香菜,洋葱圈,葱丝和牛肉片{依照个人喜好要加什么就加什么拉} 浇上热乎乎的高汤即刻..开动之前记得挤上一点柠檬汁撒点辣椒碎味道会更棒哦!当然不喜欢的话可以不加的呢。味道很不错。。。越南朋友吃过后都说好正宗的味道...hihihi,家里人尝过后也说跟大饭店里面卖的没什么差别了..只是比较耗时间而已...有兴趣的亲们可以试试看哦.
优康牛肉 | 异国风情的咖喱豌豆牛肉饭
食材明细:
主料::优康牛里脊300g,土豆1个,豌豆适量,
辅料::橄榄油3汤匙,大洋葱1个,大蒜2瓣,咖喱粉2汤匙,姜黄1.5茶匙,孜然半茶匙,糖少许,黑胡椒少许,盐适量,牛肉汤适量,生粉1汤匙,
优康牛肉 | 异国风情的咖喱豌豆牛肉饭的做法步骤:
1.在一个煎锅或炒锅,热油,用中高热量。加入洋葱和大蒜,炒至半透明熟。
2.加入土豆。煮10分钟,如果土豆变色,把热量降下来。
3.加入碎牛肉,用锅铲翻动起来,煮牛肉,直到焦黄。
4.接下来,添加咖喱粉,姜黄,孜然,糖,黑胡椒和盐。搅拌结合。
5.由牛肉汤用1汤匙生粉混合玉米淀粉浆。将它添加到牛肉混合物,并煮沸。煨几分钟直到整个混合物变稠。
6.添加豌豆。
7.让整个混合煨,覆盖10-15分钟,直到土豆软烂
8.最后,可以开动了!
小贴士:
用心制作,低温慢煮的咖喱豌豆牛肉,简单又不失美味,营养价值高,周末闲暇时光,款待亲朋好友,或者一个人想吃点好的,做一道具有异国风情的牛肉大餐倒是一个挺不错的选择哦!
优康牛肉 | 令人开胃、好吃到哭的水煮牛肉
食材明细:
主料::优康牛肉300g,金针菇少许,豆芽少许,
辅料::小苏打水2g,玉米淀粉10g,姜3片,葱少许,蒜少许,花椒10g,郫县辣酱30g,糖少许,高汤适量,花生油少许(或者菜籽油),辣椒粉少许,香菜碎少许,
优康牛肉 | 令人开胃、好吃到哭的水煮牛肉的做法步骤:
1.牛肉切片每一块应约为四分之一英寸厚和接近“1×2”的尺寸,然后用小刀的平坦部稍扁平。这是关键:切牛肉过厚或过薄会导致肉韧。
2.准备好食材
3.牛肉300g切片,加小苏打2g和少量水,腌制1小时后洗净,加入玉米淀粉10g,抓匀待用;
4.锅中放入适量豆芽、金针菇煸炒片刻,盛出待用;在盘子的底部,蔬菜可以变化。你可以选择2或3种不同的蔬菜,我们用豆芽和金针菇。其他一些很好的蔬菜选择是:切片蘑菇,生菜,韭菜和大白菜。请记住,他们都必须尽快先用旺火炒。
5.热油1/4杯入锅用中火加热。姜3片、花椒10g、适量葱丝爆香,
6.加入郫县辣酱30g,重要的是要控制热量是很重要的 ,炒出红油后加入少许糖和高汤,
7.再放入牛肉煮(您不必通过彻底煮熟牛肉 - 粉红色的,中间有一丝等于嫩牛肉)。
8.出锅后撒蒜末、辣椒粉、香菜碎,撒上少许花椒在上面。
9.在一个小锅里,热油的最后3汤匙,直到闪闪发光。倒入热油在大蒜和辣椒形成一个非常细流 , 你应该得到一个很好的咝咝声。
10.最后,完成了这道菜。
小贴士:
享受辛辣,麻木,浓香,搭配白米饭最合适不过了。第二天,要记住,通过加热它,和面条一起拌着吃也是绝佳!这道开胃好吃到哭的水煮牛肉,你们喜欢吗?
优康牛肉来自新疆天山大草原的优康牧场,由数位十余年牛龄的牛人筹建,专业的养殖和营养专家团队,为牧场提供肉牛养殖技术咨询管理服务;专注于牛肉的营养和安全。所有牛身份可识别,可视化饲养;从牧场到餐桌,根据订单限时屠宰,全程信息可追溯,全冷链配送,为讲究生活品质的人们提供真正放心的高品质牛肉。
#信任之美#中餐 | 卤牛肉+卤肉卷【独家】
食材明细:
主料::牛腱子肉适量,
辅料::白砂糖适量,黄豆酱适量,豆瓣酱适量,香叶适量,草果适量,小茴香适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,干辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
#信任之美#中餐 | 卤牛肉+卤肉卷【独家】的做法步骤:
1.食材准备
2.牛腱子肉洗净
3.锅中不放油,炒热盐后放入花椒炒出香味,放凉备用
4.牛肉划口,把炒好的花椒盐均匀的涂抹在牛肉上,腌制一晚上
5.腌好的牛肉洗去盐和花椒后切成大块,凉水入锅,加入葱姜料酒,待烧开后撇去浮沫
6.将所有香料放入热水中,浸泡十分钟
7.锅中放少许油,加入葱姜,干红椒,大蒜,和浸泡过的香料爆香
8.放入焯过水的牛肉,加水(水与牛肉平齐)。放入冰糖,盐,少许料酒,老抽和生抽。开大火炖煮,直到卤水沸腾
9.第一次小火煮制1小时,关火后焖上1小时。再次开火煮开后小火炖30分钟
10.揭开锅盖继续炖至卤汁颜色变深,卤水浓稠
11. 再次关火焖到自然凉。 起锅盛出,大功告成!
12.卤好的牛肉可以做卤肉卷哦,加一些生菜和酱汁进去,美味一口就吃到~
13.【卤肉卷】
14.【成品展示】
15.欢迎大家关注我的微信公众号,扫一扫左边的二维码就可以哦~ 熊宝宝的美食日记,让我的美食来温暖您的心与胃❤️
小贴士:
1. 牛肉的选择以牛腱子肉为好,牛腱子肉又以小牛键子最佳。牛腱子肉和筋纹理交错,肉质细腻,口感最佳。
2. 焯水前先在牛肉上划几个口子,这样里面的血水容易出来,卤制的时候也容易入味。
3. 香料可以按照个人喜好配比。我喜欢多放一些花椒和辣椒。
4. 卤制牛肉时使用“两煮两焖一泡”。此方法灰常入味!
#信任之美#燕麦苹果玫瑰司康
食材明细:
主料::鸡蛋28克,苹果120克,中筋粉100克,泡打粉1小勺,玫瑰花酱1大勺,玉米油10克,牛奶50毫升,燕麦片适量,
#信任之美#燕麦苹果玫瑰司康的做法步骤:
1.用料:鸡蛋28克,苹果120克,中筋粉100克,泡打粉1小勺,玫瑰花酱1大勺,玉米油10克,牛奶50毫升,燕麦片适量
2.将鸡蛋,牛奶,油,玫瑰花酱倒入碗中,
3.搅拌均匀。
4.面粉与泡打粉混合,筛入蛋液中,
5.拌匀。
6.苹果洗净,去皮核蒂把,切丁,倒入面团中。
7.拌匀。
8.分割成大小相同的块,摆入烤盘。
9.表面撒燕麦片。
10.放入烤箱,中层,上下火180-200度,烤约20分钟。
11.表面金黄,出炉。
小贴士:
混合面粉与液体时不要过度搅拌,以免面粉起筋,影响口感。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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