中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《蒜香菜心》,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::菜心一把,蒜瓣5-7个,
辅料::盐适量,酱油适量,蚝油适量,糖少许,淀粉少许,
蒜香菜心的做法步骤:
1.菜心去根,洗净控干.
2.蒜拨好皮,用刀背排成碎块.
3.排好的蒜碎块.
4.锅内加水,放半小勺盐和几滴油.
5.水开后将菜心放入焯一下,变色即可,捞出控干水分装盘.
6.准备一个小碗,放入酱油、耗油、盐、糖,搅匀后加入少量水.
7.锅内加油,油热后小火煸香蒜碎.
8.倒入调好的料汁,大火烧开.
9.碗中放一小勺淀粉,加两小勺水化开后倒入烧开的调汁中,一边倒一边搅动,防止结块.调汁变稠后关火.
10.将调汁浇在菜心上即可.
小贴士:
1.焯菜心的水一定要滚开后再放入菜心,菜心变色即可,不然容易煮老.
2.焯菜心的水中加盐和油可以让菜心煮出来后更鲜亮.
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金蒜豉香菜心
减肥期的餐桌上少不了各类蔬菜的登场,其实动动心思,变个花样,蔬菜也可以一样出彩。看似简简单单的菜心,味道绝对不简单,里面有蒸鱼豉香的鲜香,还有炸得金灿灿的香蒜,融入了蒜香和豉香的菜心,一定不会让你失望!
金蒜豉香菜心
材料:菜心300g、大蒜5-6瓣、蒸鱼豉油30ml
金蒜豉香菜心的做法
1.菜心用流动水洗净后切去老根,沥干水分备用。
2.大蒜剥去外皮后,用刀拍碎再切成蒜末。
3.炒锅中倒入少许油,待油温五成热时将蒜末放入,保持小火将蒜末炸成金黄色,然后将蒜末捞出,留底油。
4.将底油加热至六成热,将沥好水的菜心放入,翻炒至菜心变软。
5.倒入蒸鱼豉鱼,继续加热约半分钟至蒸鱼豉油的香味溢出。
6.将菜心及蒸鱼豉油一同盛出摆盘,表面撒上刚才炸好的蒜末即可。
美食提示:
1.本道菜中用到了蒸鱼豉油,是为了突出调料与蔬菜搭配时所产生的鲜香,所以不用再添加其他调味料,也无须再加盐。
2.将蒜末在油中小火炸至金黄色的过程也称为炸蒜油,用带有蒜香的油炒菜,蒜香的味道会很浓郁。
3.炸蒜油时一定要全程保持小火,且要将蒜末炸至完全呈金黄色。
美容减脂小贴士:
金蒜菜心是一道低热量高维生素的菜。菜心中含有丰富的蛋白质和维生素C,维生素C含量高的蔬菜有利于身体提高免疫力,还有利于皮肤美容的作用,摄入丰富的维生素C能够对皮肤起到一定的保湿功能,防止皮肤干燥,使皮肤看起来有光泽富有弹性。而且菜心中钙的含量也较高,钙可以有利于骨骼和牙齿的保健,这些都是人体日常生活所需要的营养;不仅如此,菜心中还含有胡萝卜素、磷、镁等人体所需要的营养成份。这里我们为了提味,用了大蒜煸炒出的蒜香与菜心搭配在一起,大蒜虽是一种常见的调味剂,其实大蒜中的营养也很丰富,其中大蒜里的某种成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化作用,具有一定的延缓衰老的作用。同时,大蒜中含有大量的大蒜素,这是天然的杀菌物质,大蒜素遇热会丧失其功效,生吃时杀菌作用突出。不仅如此,大蒜中还含有矿物质元素,以磷的含量为最高,还含有17种氨基酸,是一种十分健康且安全的调味剂。大蒜中含硒较多,具有一定的抗氧化作用,吃些大蒜还有助于减少辐射损伤,值得注意的是大蒜也不能过量会影响视力,有眼病、肝病者要慎食大蒜。
网站小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
香菜心蒸猪肉
食材明细:
主料::猪肉250克,
辅料::香菜心1/2 罐,
配料::蒜米1小瓣,
香菜心蒸猪肉的做法步骤:
1.香菜心和蒜米剁碎, 加入绞碎猪肉里, 搅拌均匀;
素菜提鲜----金蒜豉香菜心的做法
今天继续更新新书的菜谱,你们现在进入减肥季了吗?这样吃---瘦得漂亮,就从这里开始吧~~本菜谱摘自耀婕的新书《这样吃,瘦得健康又漂亮--五分钟超省时美颜减脂餐》,当当网、卓越网均可以买到哦,先感谢大家的支持啦!减肥期的餐桌上少不了各类蔬菜的登场,其实动动心思,变个花样,蔬菜也可以一样出彩。看似简简单单的菜心,味道绝对不简单,里面有蒸鱼豉香的鲜香,还有炸得金灿灿的香蒜,融入了蒜香和豉香的菜心,一定不会让你失望!
材料:
菜心300g,大蒜5-6瓣,蒸鱼豉油30ml,,
素菜提鲜----金蒜豉香菜心的做法的做法步骤:
步骤1,菜心用流动水洗净后切去老根,沥干水分备用
步骤2,大蒜剥去外皮后,用刀拍碎再切成蒜末
步骤3,炒锅中倒入少许油,待油温五成热时将蒜末放入,保持小火将蒜末炸成金黄色,然后将蒜末捞出,留底油
步骤4,将底油加热至六成热,将沥好水的菜心放入,翻炒至菜心变软
步骤5,倒入蒸鱼豉鱼,继续加热约半分钟至蒸鱼豉油的香味溢出
步骤6,将菜心及蒸鱼豉油一同盛出摆盘,表面撒上刚才炸好的蒜末即可
蒜香菜干
蒜香菜干,家的味道。菜干是从老家带回来的,是年迈的外婆用当季的各种蔬菜及瓜果晒干而成。每年夏天,外婆都会干很多的菜干,有茄子,黄瓜,籽南瓜,小红萝卜,冬瓜等。这种菜干无论是单炒,还是炖肉都特别香。她知道我爱吃,每次过年回家都会给我准备一大包,而我看着75岁高龄依旧疼爱牵挂着外孙女的老外婆,心里除了无尽的感谢,再不知道怎么表达了…这种切成薄片用自然阳光晒制而成的菜干,因为原料都是产自自家地里,口感
材料:
主料:蒜苗适量,带鱼500g,鹅肝适量,,
辅料:红辣椒适量,剁椒酱适量,红酒适量,豆油适量,食盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,黑胡椒适量,蒸鱼豉油适量,蓝莓酱适量,蜂蜜适量,,
蒜香菜干的做法步骤:
1. 三种菜干(籽南瓜干,茄子干,萝卜干)
2. 用清水将菜干泡至发软
3. 干辣椒切末,蒜苗切小段
4. 泡好的菜干软软的,用力挤去水份
5. 将菜干切成末备用
6. 锅置火上,油热后倒入菜干翻炒2分钟
7. 然后加入干辣椒末一起翻炒片刻
8. 倒入蒜苗翻炒,加入适量盐调味
9. 将食材炒均匀后,入少许鸡精即可起锅
10. 做好了
蒜香菜花
食材明细:
主料::菜花半斤,
辅料::蒜蓉适量,
蒜香菜花的做法步骤:
1.菜花洗净备用。
2.菜花飞水捞出。
3.蒜蓉爆香后放入菜花。
4.放入盐少许生抽调味。
5.装盘食用。
奶香菜心包的做法
香菇是有山珍之王的称号,高蛋白,低脂肪的食物,加上当季新出的靓甜菜心,两者搭配一起,口感好极了,在面团加牛奶,包子蒸好一开锅,浓浓奶香味出来,营养满分。美味的食物多吃两个也没有罪恶感哦!
材料:
普通面粉300克,酵母3克,牛奶145,盐2克,糖20,靓菜心几棵,香菇几朵,白胡椒粉小量,盐小量,蚝油小量,
奶香菜心包的做法的做法步骤:
步骤1,先做包子皮,称入牛奶糖和面粉盐酵母。
步骤2,ACA北美电器面团机启动和面程序。(一个和面程序20分钟)
步骤3,和面的面盖,保鲜膜醒发20分钟。
步骤4,甜菜心焯水切碎,放入鲜香菇碎,加入蚝油盐胡椒粉,拌匀备用。
步骤5,醒发好的面团分小面团,取一个小面团,包入菜馅。
步骤6,放入蒸烤箱内发酵1.5倍大。
步骤7,使用ACA北美电器蒸烤箱,调蒸功能E4。
步骤8,蒸好的包子,个个胖乎乎,一点都不塌。
步骤9,奶香菜心包出锅啦。
蒜香白菜心
食材明细:
主料::白菜心一颗,粉丝一把,
辅料::蒜20克,花生油20克,美极鲜8克,蚝油5克,
蒜香白菜心的做法步骤:
1.白菜心纵向切成8块摆入盘中备用。
2.大蒜切成小粒。
3.放入碗中,往蒜上浇上一勺热油。
4.再倒入美极鲜,蚝油搅拌均匀制成蒜香汁。
5.粉丝入沸水中煮至八成熟。
6.盛出放入冰水中镇一下盛出备用。
7.把粉丝切一下均匀的摆放在菜心上面。
8.再浇上蒜香汁。
9.入蒸锅大火蒸5分钟取出即可。
小贴士:
蒸的时间不能超过5分钟,时间长了,菜心软了,味道就变了。
腊八蒜菜心拌海蜇
食材明细:
主料::海蜇皮适量,白菜心适量,腊八蒜适量,
辅料::腊八醋适量,盐适量,白糖适量,香油适量,
腊八蒜菜心拌海蜇的做法步骤:
1.看看原料吧
2.白菜心洗净切丝备用。
3.蛰皮泡去咸味,反复浸泡,洗净备用。
4.将蛰皮切丝备用。
5.蛰皮丝,在80度的热水中烫一下捞出,控干水分。
6.将菜心,蛰皮放盆里,加入腊八蒜,腊八醋,盐,白糖,香油。
7.拌匀即可食用。
8.看看成品吧
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