只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材了解较多?小编推荐你不妨读一下解馋版--------【酱爆鲜虾】,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::虾半斤,黄豆芽适量,黄瓜适量,洋葱适量,蒜头两瓣,姜少许,胡萝卜少许,菜花适量,
辅料::盐适量,料酒适量,牛肉酱适量(或者豆瓣酱),酱油适量,
解馋版--------【酱爆鲜虾】的做法步骤:
1.需要的食材配料,
2.首先虾去头开背用料酒和盐腌制。
3.黄瓜,菜花,洋葱,胡萝卜,都切好备用,配菜随自己喜好搭配。土豆,金针菇,西芹,芋头,莴笋,都可以,
4.我每次吃水煮肉都是最爱下面的黄豆芽,所以我买了黄豆芽想说试试看一起怎么样,结果超级好吃哦,有点像水煮的哈。
5.之前买了一瓶拌面酱,牛肉酱来的,用来炒菜也蛮好吃的,最近不太能吃辣,所以用这个酱不会很辣,就微微辣,味道也很好。平时大家就可以用豆瓣酱代替,其实香菇酱那些酱料也可以。做出来味道都是一样棒棒的。
6.所有东西备齐后就可以热锅下油,下比平时炒菜多很多呢。然后把腌制好的虾下锅爆炒。
7.有点类似于炸虾,反正虾看起来变成很脆的感觉
8.捞起备用
9.就着锅底剩下的油,下姜和蒜头,还有胡萝卜翻炒
10.再加入菜花翻炒几下
11.然后下一大勺牛肉酱(豆瓣酱或者其他酱料),还有下一点酱油,根据自己口味轻重调味
12.再把刚刚的虾下锅一起翻炒
13.因为豆芽和黄瓜比较容易熟,所以在虾炒到觉得应该入味了,快出锅前加入黄瓜和豆芽
14.翻炒几下就可以了。
15.出锅~~
16.很下饭的一道菜,特别是里面的蔬菜哈。一个人这一道菜有点小享受,嘿嘿。解馋了~~~
小贴士:
反正就是油多,火大,爆炒出来的才有那种味道,配菜根据自己喜欢随意搭配。爱吃什么下什么。酱的话豆瓣酱,牛肉酱,香菇酱,沙茶酱,都可以,炒出来都是很好吃滴~
97Msw.com相关知识
剁椒酱爆虾
食材明细:
主料::明虾500g,剁椒酱30g,豆瓣酱30g,
辅料::食用油20g,大蒜10g,大葱50g,
剁椒酱爆虾的做法步骤:
1.明虾开背去虾线,洗净沥干,备用
2.切好大葱,大蒜,
3.热锅凉油,油热下大蒜,豆瓣酱,剁椒爆香
4.下明虾,大葱,迅速翻炒
5.一直大火,爆炒均匀,虾色变红,水份炒干,即可
6.美味出锅,稍摆盘
小贴士:
1.剁椒,豆瓣酱都是咸的,无需加盐。
2.明虾处理干净,去虾线可以借助牙签。
3.为了好看没去虾头,也可以去掉,随意。
酱爆虾爬子
食材明细:
主料::虾爬子1300g,
辅料::辣椒适量,葱适量,蒜瓣适量,辣酱50g,干椒适量,姜适量,
酱爆虾爬子的做法步骤:
1.新鲜鲜活的虾爬子。
2.虾爬子洗净,然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。
3.虾爬子洗净,然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。
4.虾爬子有些多,所以先下锅煸炒一下。
5.锅里多放入一些花生油,葱姜、辣椒、蒜瓣爆锅。
6.放入煸炒后的虾爬子快速翻炒,颜色变红的时候,放入辣酱煸炒,收汁。
7.成品,萌萌哒!
小贴士:
1.酱汁根据自己口味调整,喜爱辣的就用辣酱、麻辣酱,喜爱清淡的可放入面酱、大酱。
2.虾爬子一定买新鲜的,变色不要买,买回家要多次清洗,除去杂物,迅速烹调。
豉香酱爆虾
食材明细:
主料::海虾250g,豆豉15g,姜片5g,冰糖1/3茶匙,酱油1/3,泡辣椒1/3,
辅料::清水1汤勺,
豉香酱爆虾的做法步骤:
1.热锅冷油,下入豆豉、姜片炒香。
2.出香后,加入泡辣椒1茶匙继续爆炒,亲们要记住,泡辣椒要连同酱油一起勺下锅。
3.香锅后,倒入海虾翻炒均匀,这一步要炒到虾壳香脆。
4.炒至香脆后,沿锅边淋入清水1汤勺,然后不盖锅盖,用中小火煮2分钟。
5.海虾入味后,直接装盘子出锅。
小贴士:
温馨提示:
心姐平常喜欢用蠔油取代味精,但这道菜菜的海虾本身已经足够清甜味了,所以不需要再加入蠔油。
感谢您阅读“97美食网”的《解馋版--------【酱爆鲜虾】》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!