不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材是怎么样看待的呢?经过收集,小编为您献上青椒山药盖豆腐,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::青椒250克,内脂豆腐1块,小红尖椒3个,山药300克,
辅料::酱油2匙,鸡精1匙,
青椒山药盖豆腐的做法步骤:
1.将小红椒切成小段后与酱油、盐、鸡精拌匀调汁,备用
2.将山药洗干净后削皮切段,煮熟,装入保鲜袋用擀面杖压碎,青椒洗净,入滚水汆熟后放入冷水中,放凉后切片,放入调好的汁中,拌匀备用
3.将内脂豆腐摆入盘中,然后铺上山药泥,再铺上已拌好的调味汁即可
小贴士:
需要先将山药去皮,然后煮熟碾成泥
97msw.coM精选阅读
青椒肉丝盖浇面
食材明细:
主料::青椒两个,洋葱一个,肉丝适量,面条四两,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,油适量,芝麻油适量,
青椒肉丝盖浇面的做法步骤:
1.原料图
2.青椒切丝
3.洋葱切丝
4.肉丝中放小半匙盐、料酒、白胡椒粉拌匀
5.拌好后放入一匙色拉油拌匀,腌制至少10分钟以上
6.锅中放入油
7.倒入腌制好的肉丝
8.快速滑炒变色
9.将肉丝沥油,盛起,锅中留底油
10.倒入青椒丝、洋葱丝
11.翻炒至断生
12.倒入肉丝翻炒,加适量水,调味
13.另起一锅,将面条煮好
14.碗中放少许盐、麻油
15.将煮熟的面条盛至碗中拌匀
16.将炒好的青椒肉丝盖在面上,即可
盖浇豆腐
难度:一般
时间:20分钟
价格:12元
分量:2人份
口味:咸辣香
原料:
北豆腐……380克
菜圃……100克
包菜……200克
洋葱……100克
泡椒……50克
肉糜……150克
调料:
盐……少许
糖……少许
生抽……10毫升
做法:
1、将豆腐切成1厘米厚度的块,撒上盐。
2、菜圃提前用水浸泡1-2个小时。
3、肉糜用五香粉、生粉,少量油拌匀。
4、将菜圃、包菜、洋葱、泡椒分别切成丁儿。
5、豆腐放在不粘锅中,加油煎至两面焦黄。
6、煎好的豆腐块,放在盘子码放好。
7、肉糜下油锅翻炒。
8、将肉糜推到一边,倒下泡椒、菜圃翻炒。
9、然后加上洋葱、包菜和生抽,翻炒均匀后,趁热倒在豆腐上。
【小贴士】
*喜欢嫩豆腐的人,也可以选择用嫩豆腐来做。
*菜圃比较咸,要根据菜圃的咸度斟酌盐的用量。
*吃的时候用勺子,将豆腐与菜同时入口,层次口感分明。
菇香盖豆腐
食材明细:
主料::卤水豆腐适量,
辅料::干香菇适量,胡萝卜适量,洋葱适量,辣椒适量,猪肉丁适量,
配料::油适量,盐适量,番茄酱适量,蒸鱼豉油适量,鸡精适量,
菇香盖豆腐的做法步骤:
1.卤水豆腐切块备用
2.泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用
3.猪肉丁备好
4.平底锅内热少量油放入切好的豆腐块,煎至两面金黄
5.煎好的豆腐盛至盘中备用
6.炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒
7.倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁
8.将各丁翻炒均匀
9.加入泡发香菇的水烧开
10.倒入煎好的豆腐块中火炖制
11.直至豆腐有入味,且汤稠
12.将豆腐装盘,辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精
13.将浓汤及各丁盖在豆腐上即可
小贴士:
1、加入适量蒸鱼豉油可以让这道菜味道鲜美
2、在炖制豆腐时,加入泡发香菇的水,会让其菇香味更浓厚
3、加辣椒既可以增色不少微辣还可让此菜下饭!
盖浇嫩豆腐
食材明细:
主料::姜适量,嫩豆腐三个,猪肉适量,小葱适量,
辅料::糖适量,淀粉适量,蚝油适量,盐适量,油适量,老抽适量,
盖浇嫩豆腐的做法步骤:
1.材料准备就绪 猪肉剁成肉末 姜、葱白切碎待用
2.豆腐放掌心切成薄片 根据你喜欢的样子 摆盘~然后把嫩豆腐放蒸锅蒸几分钟 热了就行
3.炒酱之前我先调了个酱汁 用的是5g的量勺:半勺盐 半勺糖 半勺老抽 一勺蚝油
4.热锅下油 把姜、葱末炒香以后 下肉末炒炒散以后把调好的酱汁 加半碗水倒进锅里 小火慢慢煮两三分钟让味道综合起来~
5.煮得差不多 可以稍微试一下味道 咸淡自己还可以调整~最后加入水淀粉 倒下汤汁里收汁 让肉末汁更佳浓稠有光泽~
6.成品 豆腐也蒸热了 拿出来 把酱汁浇~~~~在嫩豆腐上 :一道美味可口的盖浇嫩豆腐就做好啦?
7.成品 撒上几粒小葱 此刻我已经饿了!
8.这个汁炒鸡下饭的!!平时吃半碗饭 这个菜一上桌 必须吃一碗!?豆腐补钙的 也得多吃点~?我家米饭要遭殃咯????
小贴士:
1 酱汁咸淡没标准啦 ~看个人口味 也可以加鸡精 胡椒 生抽 这些 爱吃辣的可以加豆瓣酱来炒这个酱
2 因为这个是热菜 所以我稍微蒸热了一下豆腐 也可以去掉一些豆腥味儿 天气热的话不蒸热也是可以的
3 因为豆腐没盐味 所以酱汁稍微煮咸一点点比较好
By the way~…………这道菜成本才3、4块钱?????啊哈哈哈哈哈哈
青椒炒肉盖浇面
自从有了面条机,猫越发地爱上吃面,昨天LG还说,以后再也不要到外面去买面条,以后就全都交给面条机搞定就够了,说完还交待猫做一款宽面吃吃,说是那种宽宽的面条,越嚼越觉得面香,配上带点微辣的青椒炒肉,吃着开胃又满足。
面香菜香肉香---青椒炒肉盖浇面
用料:面粉200克、和面用清水70毫升、青椒150克、瘦肉100克、青蒜50克、姜3克、大蒜5克
调味料:食用油适量、盐0.5茶匙、糖少许、生抽1.5茶匙、生粉0.5茶匙、料酒1茶匙芝麻油少许
青椒炒肉盖浇面的做法
1.用面条机把宽面制作出来备用。
2.青椒,瘦肉,青蒜等改刀备用。(瘦肉用适量盐,糖,生抽,生粉,食用油腌制)
3.起锅,炒香姜蒜,下肉片炒至变色后盛出备用。
4.锅中少油,煸香青蒜白。
5.青椒入锅翻炒至断生。
6.调入适量盐,糖,生抽等调味料。
7.再把肉片回锅翻炒,临出锅前用把青蒜叶加入炒匀即可。
8.面条入锅煮熟,捞起,过凉,沥干水,拌芝麻油后盛盘,吃时把菜码在面上拌匀就可以享用了。
美食小提示
1.和面时加入少许盐可使面更加地筋道。
2.煮面时锅中放少许盐,可使面条不粘连。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
西红柿青椒山药
食材明细:
主料::山药1根(300克),西红柿1个(大),青椒1个,
辅料::盐适量,糖1小勺,
西红柿青椒山药的做法步骤:
1.西红柿洗净,切丁。青椒洗净,去籽,切丁。山药去皮,切片
2.热锅放油,放入西红柿丁,糖一小勺,翻炒两分钟,出汁。
3.放入青椒炒一分钟,再放入山药,盐适量,炒一分钟。出锅盛盘。
小贴士:
处理山药时建议带上厨房手套,防止皮肤发痒。
青椒豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,青椒适量,蒜适量,
青椒豆腐的做法步骤:
1.老豆腐适量
2.切条(随意)
3.焯水
4.喜欢吃辣可放几个朝天椒
5.备用
6.锅内少许油(热锅冷油)
7.翻炒片刻放少许生抽
8.出锅前放蒜片和少许盐
9.装盘
盖浇肉末蒸嫩豆腐
食材明细:
主料::肉末适量,豆腐两块,
辅料::蒜末适量,白砂糖适量,蚝油适量,盐适量,老抽适量,葱适量,
盖浇肉末蒸嫩豆腐的做法步骤:
1.准时肉末。
2.豆腐切小块。
3.冷水起锅,蒸8-10分钟。不会老的,放心。然后备用。
4.番茄酱一勺,蚝油两勺,盐和白砂糖适量,半勺老抽,加入半碗清水,搅拌均匀备用。
5.葱末和蒜末备用。
6.热锅热油,爆香蒜末,下肉末翻炒一会儿。
7.倒入酱汁煮一分钟后加入水淀粉,再煮30秒,收收汁。
8.淋在豆腐上。撒上葱花。超级美味,拌饭更好吃!
小贴士:
加入一点番茄酱会让蚝油变得更鲜美。
青椒干豆腐
食材明细:
主料::干豆腐半斤,青椒一个,圆葱半个,胡萝卜半根,瘦肉适量,
辅料::盐适量,酱油适量,蚝油适量,花椒面适量,鸡精适量,
青椒干豆腐的做法步骤:
1.将所有的材料洗下,切好
2.锅里放油烧热,加入圆葱和胡萝卜炒一会
3.把肉放里炒,根据自己口味加入调料(鸡精除外)
4.肉炒熟后加入青椒和干豆腐,炒一会,加入鸡精在炒一会出锅就行了
喜欢《青椒山药盖豆腐》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题,希望您能喜欢!