食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?在这里,你不妨读读吊瓜海鲜包,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::吊瓜1个,大海螺10个,白面500克,
辅料::葱1棵,姜1块,十三香1勺,食盐3匙,色拉油60ml,酱油2匙,
吊瓜海鲜包的做法步骤:
1.先把吊瓜洗净去皮,擦成丝儿,然后加入适量盐腌制20分钟,目的是腌出多余水分。
2.2.揉好一块儿面团,醒半个小时。
3.热些油,把准备好的葱姜末炒一下,放凉待用。
4.处理海螺,洗净切片待用。
5.都准备完时间也差不多了,把腌制的瓜丝儿用手挤出多余的水份,倒入准备好的葱姜油,十三香少许,酱油少许,因为瓜丝已经腌制了,所以就不用放盐了,如果有猪油,可以放些猪油味道更好哦~
6.接下来就可以包了,看,大功告成喽~上锅大火水开后蒸十分钟,闭火捂两分钟,美味的海鲜瓜包子就出炉啦~包子里还有汤汁哦~
小贴士:
面调的稍微软一点,蒸出来的包子皮口感更好哦~
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吊瓜馅水饺
食材明细:
主料::吊瓜300g,面粉300g,鸡蛋3个,红椒1个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,蘑菇粉适量,葱适量,姜适量,
吊瓜馅水饺的做法步骤:
1.面粉加入适量的水合成面团,盖上保鲜膜饧着
2.鸡蛋打散,炒锅加入适量的油,煎熟鸡蛋
3.吊瓜去皮洗净,擦丝,撒盐拌匀5分钟后攥掉水分,红椒洗净切碎,葱姜切碎
4.取大盆,加入所有馅料食材
5.加入适量的盐、蘑菇粉拌匀
6.包饺子
7.煮饺子
8.出锅。
小贴士:
1、煎鸡蛋时适量多放点油,拌饺子馅时不用另外加油了。
2、煮饺子:饺子入锅待水开浇冷水,第二次水开再浇冷水,第三次水开即可捞出,饺子煮的恰到好处。
海鲜糯米棕叶包
食材明细:
主料::糯米50g,
辅料::海鲜适量,豌豆30g,蘑菇1个,生抽5g,盐适量,胡椒粉少许,
海鲜糯米棕叶包的做法步骤:
1.糯米浸泡过夜沥干水分
2.入锅蒸熟
3.螃蟹肉加料酒葱姜腌制10分钟
4.豌豆化冻,蘑菇切粒
5.锅烧热入油下葱姜蒜煸香
6.加豌豆蘑菇煸炒,
7.加盐,胡椒粉,生抽炒匀
8.加入糯米拌匀
9.棕叶加入米饭
10.螃蟹肉捡出葱姜加入棕叶中。或其它海鲜,一定要鲜活的
11.包粽子一样包好
12.入锅中蒸5分钟关火虚蒸2分钟即可
吊炉烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,生菜1颗,
辅料::花椒粉适量,姜片适量,蒜片适量,叉烧酱适量,韩式辣椒酱适量,酱油适量,五香粉适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,
吊炉烤鸡的做法步骤:
1. 将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中;
2. 将调味料混合后涂抹在鸡上;
3. 3. 再在鸡子的内外表面用叉子叉些小洞;
4. 继续帮鸡按摩后, 盖上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏三个小时以上, 中间翻动几次;
5.将腌制好的鸡子放在鸡子烤架上, 下面接有烤盘;
6.放入预热好180度的烤箱中;
7. 30分钟后吊炉烤鸡就出炉了;
8. 在盘子上垫些生菜叶,将鸡子放在上面。
小贴士:
1. 放入姜片、蒜片、叉烧酱、五香粉、盐、花椒粉、料酒、酱油和韩式辣酱等腌制鸡子,韩式辣椒酱和叉烧酱都是能够帮助鸡子提味增香和上色的好帮手;
2. 为了让鸡子腌制的更入味, 我们需做好: 1)帮鸡子多做按摩; 2)用叉子在鸡子内外表面叉些小孔; 3)放置一段时间让它充分吸入味到;4)放置时中间翻动几次;
3. 腌制好的鸡子 固定在烤架上, 下面接住烤盘,放入烤箱中烤制30分钟,时间以鸡子的大小适量调整。
【小吊梨汤】
食材明细:
主料::梨适量,银耳适量,
辅料::枸杞适量,
配料::冰糖适量,
【小吊梨汤】的做法步骤:
1.梨洗净去核切大块、银耳用清水泡发后去除根部撕成小朵、枸杞洗净备用。
2.锅中加水,不要多,下入梨块、银耳、枸杞煮开后转小火煮至水下去三分之一就可以了。最后按照个人的口味加入适量的冰糖调味即可。
小贴士:
【Tips】
1、梨最好选用黄花梨,那种带很多麻点的梨。我直接用家里普通的梨。
2、加了银耳可以让汤喝起来更加粘稠柔滑。
3、加的水千万不要太多,要不煮出来就是梨水而不是梨汤了。水和梨的比例大概是2:1。
4、梨皮不用去,但介意的朋友也可以削皮。我家有时候也会用梨皮煮水喝。
5、记住要小火煮,不然梨汤就熬干了。有个小方法,就是先用大火把材料都煮开后,倒入小电炖锅,用最低档煮,小火慢煲。这样银耳的胶质被充分的煮出来,喝起来更加顺口。
南乳吊烧鸡
食材明细:
主料::鸡肉700克,
辅料::盐1/3小匙,南乳1块,生抽2汤匙,老抽1小匙,蜂蜜1汤匙,白醋2汤匙,清水3汤匙,
南乳吊烧鸡的做法步骤:
1.南乳块加少许汁搅匀,盐、生抽、老抽、蜂蜜、白醋、清水调成脆皮汁;
2.鸡肉洗净沥干水;
3.将南乳酱抹在鸡身上,水煮沸放入大火蒸15分钟;
4.脆皮汁涂在鸡皮上;
5.放在通风处吹干;
6.油烧到八成熟;
7.将热油淋在鸡身上,约5分钟时间;
8.放凉,剁块即可。
海鲜百叶包
食材明细:
主料::五花肉馅250g,百叶一张,海虾6只,蛤蜊200g,鸡蛋一个,
辅料::香油适量,盐适量,料酒适量,鸡粉适量,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,
海鲜百叶包的做法步骤:
1.蛤蜊用盐水洗净。虾去除虾线洗净备用。
2.准备好豆腐皮(百叶)和肉馅。
3.用一个鸡蛋加入蚝油、鸡粉、香油、盐、葱姜末将肉馅调匀。
4.百叶(豆腐皮)洗净,切成小块,放入适量的肉馅。
5.一一的包起,放入蒸锅蒸10分钟。
6.锅中放少许的油,葱姜炝锅。
7.然后放入蛤蜊和虾煸炒至虾变色,烹入一些料酒。
8.加入适量的清水,烧开。
9.放入蒸好的百叶包,再煮5-8分钟。
10.关火。加入盐和少许的胡椒粉调味,即可上桌。
小贴士:
百叶包先蒸一下不易散开。用砂锅更不容易凉。其他锅具都可以。
美味水煎海鲜包
食材明细:
主料::海肠400g,鸡蛋三个,鲜虾400g,韭菜500g,面粉适量,蛤蜊肉300g,
辅料::盐适量,鸡精适量,味极鲜酱油少许,糖适量,酵母适量,泡打粉适量,花生油适量,
美味水煎海鲜包的做法步骤:
1.先发面。面粉里加入适量酵母 泡打粉 白糖,揉成面团后醒发
2.鲜虾去皮洗净切成小块
3.海肠处理干净后切成小段
4.韭菜切小段
5.鸡蛋快速炒散
6.韭菜 鸡蛋 海肠 鲜虾放到一起
7.加入适量的盐 鸡精 少许味极鲜酱油 适量花生油搅拌均匀
8.发好的面切成大小差不多的剂子
9.剂子摁平
10.包好后放入饼铛
11.倒入事先调好的碗汁(后面会有制作方法)
12.盖盖十分钟后就可以出锅了
13.再来一张更近的
小贴士:
做这个的时候最好是先活好面,然后面醒发的时候准备馅料,这样不但不用担心面开的不好或者开的太大了之类。可以说可以做到时间刚刚好
薄脆的碗汁方法:水里加入适量的味极鲜酱油,玉米淀粉搅拌均匀备用。水跟淀粉的比例是3比1就可以了。
煎鸡蛋的时候要油热之后加入打散的鸡蛋快速搅拌,越散越好,成行就可以停火,
处理还长的时候可以两头都剪掉,然后划开,剪成小段就可以,海肠很滑,个人觉得用剪刀更方便,跟快,虾仁也是一样
馅料调好后要快速的包,因为韭菜加入盐,花生油等各种调料之后会很快出来汤的,慢了不容易包不说对口感还会有影响。
做这个的时候还加入了蛤蜊肉,上传时候没找到当时拍的照片。
橘皮吊梨汤
食材明细:
主料::隔年橘皮适量,雪梨适量,枸杞适量,
辅料::水适量,冰糖适量,
橘皮吊梨汤的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.橘皮用开水烫软。
3.刮去内层白瓤。
4.梨去皮切块。
5.梨块和橘皮放入煲中。
6.加入适量冰糖。
7.一次性加足水量。
8.上火煮沸。
9.转小火慢炖一小时。
10.撒上枸杞即可,家常汤品,请您品鉴。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
冰糖的量根据自己口味调整,祝您生活愉快!
百叶包海鲜汤
食材明细:
主料::冬瓜适量,百叶适量,猪肉适量,
辅料::鸡蛋适量,虾适量,蛤蜊适量,生姜适量,
配料::料酒适量,葱适量,盐适量,
百叶包海鲜汤的做法步骤:
1.准备好的料。
2.猪肉剁碎,加盐,鸡精,料酒,鸡蛋,葱花,姜末搅上劲,做成肉馅。
3.做好的肉馅包入百叶中,用绳子绑好,防止在烧的过程中散开。
4.虾去虾线,剪点虾脚。
5.开水锅里加点盐,葱,姜,焯烫虾与蛤蜊。
6.冬瓜去皮切片,油锅里面煸一下。
7.加水,一点料酒,把百叶包,放入烧开,改小火烧十分钟左右。
8.改大火,加入处理好的虾与蛤蜊,一点鸡精,盐。
9.烧三分钟左右就可以。
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