食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“清爽藕片~黄瓜凉拌藕片”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::藕半根,黄瓜1根,
辅料::白糖少许,盐少许,酱油少许,香油少许,味精想,凉拌醋少许,
清爽藕片~黄瓜凉拌藕片的做法步骤:
1.藕切片在热水焯一下
2.黄瓜切滚刀块
3.把藕和黄瓜放盆里,把酱油,白糖,等材料放进去搅拌均匀
4.然后装盘
5.开吃吧,清爽藕片,简单好学好吃哦
小贴士:
拌的时候可以用一次性手套这样拌的均匀(本人用的这办法)
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凉拌藕片(1)
食材明细:
莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。
凉拌藕片的做法步骤:
1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌酸甜藕片
食材明细:
主料::藕2节,
辅料::盐半勺,糖3勺,凉拌醋2勺,香油适量,
凉拌酸甜藕片的做法步骤:
1.藕段去皮,横向切成一枚硬币的厚度,藕片切的太薄了容易碎,太厚了不容易入味。
2.藕片切好后,放入一大碗凉水里面泡一下。
3.烧一锅开水,水烧开后,放入藕片。炒一分钟即可捞出,出锅的藕片立即让如一大碗冷水中,冷水激过的藕片口感更脆。
4.捞出藕片,放半勺盐,2勺白糖,如果喜欢吃甜一点的,糖可以放3勺,2勺凉拌醋。淋上香油即可。
5.需要凉拌的藕断要挑选偶的最顶端的一段,这个部分的偶口感特别脆。如果是炖食的藕则可以选择后面的部分,偶的末端的部分吃起来口感比较面甜。放入盐、糖、凉拌醋、香油等调料后,不要用筷子搅拌,因为藕片比较脆,用筷子搅拌藕片很容易碎,放在一个大碗里,颠几次就好。放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。
凉拌西红柿藕片
食材明细:
主料::藕一节,西红柿一个,蒜子适量,蒜叶少量,
辅料::盐适量,糖少量,生抽适量,白醋适量,芝麻油适量,
凉拌西红柿藕片的做法步骤:
1.准备食材:莲藕、西红柿削皮,蒜叶洗净(有小葱更好),蒜子去皮。
2.莲藕切半圆薄片,如果切面有泥土,可以用白醋浸泡后冲洗干净。西红柿切片,蒜子拍扁切碎,蒜叶切好。藕放入开水中煮至变色,捞起后过凉水,会比较脆。西红柿可以不用水煮,不过我还是在烫水中过了一遍,蒜叶也在开水中过一遍,迅速捞起备用。
3.调汁:盐,白糖,白醋,生抽适量。
4.摆盘后,撒上蒜泥,倒上料汁,淋上芝麻油,拌开就可以吃了。也可以撒点熟芝麻,更香。
5.今日早餐,一会就被我们娘俩消灭一半。酸甜脆口,味道不错。适合懒人。不过莲藕生长在水里,常年不见太阳☀,性属阴,是寒凉食品,可以加适量姜末中和寒性。但是它也有它的功效,清凉下火,有凉血的作用,和马蹄、螃蟹等水中食物属性一样,亲们吃的时候可略加注意。
凉拌酸辣藕片
凉拌藕片具有健脾开胃、调理高血压、贫血、便秘、补虚养身之功效。此菜适宜一般人群食用哦~
材料:
主料:藕适量,,
辅料:辣椒适量,醋适量,食盐适量,葱适量,
凉拌酸辣藕片的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 藕洗净去皮。
3. 藕切片。
4. 用清水浸泡,防止被氧化变色。
5. 开水煮熟,大概5分钟。
6. 捞出来,放冷水里浸泡1分钟左右,这样才会脆。
7. 盛出。
8. 倒入作料,盐、醋、辣椒、葱花拌匀。
9. 成品。
简单版凉拌藕片
拌莲藕做法简单、爽口、清爽,同时还具有滋补胃、消食、预防贫血等作用。
凉拌藕片
材料:藕300克、红椒丝适量。
调料:白糖、醋、盐、味精、葱白段。
凉拌藕片的做法
1、将藕洗净,刮去皮。
2、把莲藕切成两半,然后切成块,在沸水锅里烫一下,然后迅速捞起来。
3、红椒丝同样焯烫,捞出沥水。
4、在焯过的藕片中加入红椒丝,再撒入盐、味精、白糖、葱白段,淋入醋。
5、最后拌匀后盛盘即可。
小提示
要想藕切片后不变色,就要迅速放入加有两滴白醋的清水中浸泡,这样藕片香脆可口。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效
凉拌孜然藕片
食材明细:
主料::藕一节,
辅料::酱油适量,香醋适量,大蒜两瓣,葱两节,食盐适量,花椒油两滴,孜然粉两勺,鸡精适量,熟食油两勺,熟油辣子一勺,蚝油一勺,
凉拌孜然藕片的做法步骤:
1.选一节嫩藕,切片,放入冷水中把淀粉泡掉些
2.把去淀的藕片放l入煮沸水的锅里焯一下,过后用漏勺把藕片滤出来放入装好冷水的盆里,以保持藕片的嫩脆,待冷却后捞出
3.捞出冷却后的藕片就将它放入碗具,随即放入要调料,一定要把熟食油淋上去了以后再放蒜和葱 ,最后放入孜然粉搅拌均匀,就大功告成啦
小贴士:
辣味看自己接受的程度哟,觉得不够辣的也可以放点小米椒在里面
感谢您阅读“97美食网”的《清爽藕片~黄瓜凉拌藕片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕片的做法专题,希望您能喜欢!