食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你见过哪些低中高食材呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的红烧鸡块~,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::三黄鸡一只,八角一个,花椒二十几颗吧,醋适量,老抽酱油适量,淀粉适量,
辅料::生姜三片,桂皮一片,糖适量,酱油适量,老干妈辣子酱适量,芝麻适量,
红烧鸡块~的做法步骤:
1.先将三黄鸡斩成块,然后反复洗净洗去血水
2.准备好生姜几片,花椒二十来颗吧,八角一个,桂皮一个千万不要放葱啊,不然鸡肉会发酸~~~~~~
3.把3材料放进锅里煸炒,再倒入洗净的鸡块,煸炒一下,加开水,没过鸡块,大火煮开
4.准备调酱汁,两勺醋,三大勺糖,三大勺酱油,一勺老抽,少量淀粉,把酱汁倒入锅里,再根据口味,放适当的老干妈~~(我是微辣口味,放一小勺就够了)转中小火,30分钟后,大火收汁~最后要注意不要粘锅~
5.出锅,再趁热撒点芝麻~会更香~完成喽
小贴士:
不要放葱
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美味红烧鸡块
食材明细:
主料::鸡全腿1只,青椒2个,水发香菇3朵,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油25毫升,生抽15毫升,老抽1毫升,甜面酱25克,料酒15毫升,糖10克,盐2克,鸡精2克,
美味红烧鸡块的做法步骤:
1.鸡腿取出化冻。
2.将鸡腿斩成小块。
3.青椒洗净。
4.去籽,掰成小块。
5.锅中倒入少许油,7成热时倒入鸡块翻炒。
6.放入葱姜蒜和香菇煸炒。
7.倒入生抽、老抽、甜面酱、料酒、糖和盐调味,添加少许水,小火炖煮约10分钟。
8.加入青椒块翻炒。
9.翻炒片刻后,加入少许鸡精调味,即可出锅。
10.装盘~美味的红烧鸡块就做好啦,这样的菜才适合配米饭吃哦!
麻辣红烧鸡块
食材明细:
主料::鸡肉适量,芹菜3根,辣椒10个,
辅料::生抽3勺,生姜8片,大蒜5瓣,桂皮1片,花椒10到20颗,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,
麻辣红烧鸡块的做法步骤:
1.鸡肉切块,洗净焯水,然后再洗净
2.锅内放入油,烧热,倒入生姜,大蒜,花椒,桂皮香味出来倒入鸡块加盐翻炒
3.把水分炒干加入料酒,生抽,白胡椒继续翻炒上色后,延锅边加入一碗水,盖锅盖焖煮到收汁
4.加入辣椒加少许盐翻炒7分熟,再加入芹菜和鸡块翻炒,倒入少许蚝油味精葱段出锅
小贴士:
1,鸡块焯水,是除醒味,
2,也可加干辣椒,但要在放生姜等料时倒入爆香
红烧鸡块的做法
中午逛超市嘞,鸡块挺好,买了一些…
材料:
鸡块1kg,青椒一个,葱白四五段,鲜姜四五片,生抽5勺,老抽2勺,盐2勺,料酒2勺,糖2勺,花椒1g,大料两个,丁香三粒(可有可无),白芷一小块,可有可无,土豆一个,
红烧鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,青椒切块备好
步骤3,土豆切块
步骤4,鸡块洗净血水,控干
步骤5,冷水下锅焯出沸沫捞出控水
步骤6,热火热油(哈哈…白色晶体是我嘴馋放了块猪油)
步骤7,放入花椒大料葱段姜片呛锅,出香后放入鸡块,加生抽,老抽,料酒,盐,还有糖,一次性放足,后边我们不再加
步骤8,倒入开水,与鸡块水平就好,大火开后转中火半个小时,加入土豆,炖十分钟后大火收汁放入青椒翻炒
步骤9,当当当当~装盘,撒香葱还是香菜提味,或者不撒,看大家心情咯
家常美味----香菇红烧鸡块
食材明细:
主料::嫩三黄鸡一只,干香菇适量,鲜红辣椒适量,
辅料::姜适量,干红辣椒适量,蒜头适量,八角适量,葱适量,芹菜叶装饰,
配料::白酒适量,香醋适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,
家常美味----香菇红烧鸡块的做法步骤:
1.原材料!(现杀三黄鸡洗净切块,干香菇泡发备用)
2.配料切好备用!
3.将鸡块倒入锅中,大火翻炒!
4.炒变色后,将锅底炒出来的脏水倒掉。(其实可以先将鸡块焯一下水)
5.倒放配料翻炒出香味,倒入适量的香醋和白酒炒匀。(喜吃蒜头最好晚一点放,以免煮化掉,找不到了)
6.再倒入适量的老抽翻炒,加少量的盐炒匀
7.加前面泡好的干香菇。
8.倒入适量的开水(没过鸡块为准)
9.盖上盖子中火煮!
10.汤快煮干时加适量的白糖和鲜红辣椒炒匀。
11.加适量的鸡精和葱花炒匀,准备出锅!
12.装盘!
13.美味家常的香菇红烧鸡块就烧好了!
14.来尝一块吧!
15.美味下饭!~
红烧鸡块兰花扣饭
食材明细:
主料::鸡半只,西兰花适量,红萝卜适量,青椒适量,红椒适量,葱1根,米饭1碗,黑芝麻适量,
辅料::盐适量,红烧酱油适量,老抽适量,八角适量,料酒适量,花椒适量,蒜子适量,
红烧鸡块兰花扣饭的做法步骤:
1.西兰花一人份,红椒青椒各一个,洗干净备用
2.红萝卜切片
3.青椒红椒切成块状
4.鸡半只,洗净切块,锅中水烧开葱段,放入鸡块过滤掉血水,捞起滤干水,平底锅放油爆炒鸡块
5.依次放入各酱料后,放入西兰花,胡萝卜翻炒。注意火候,以免西兰花烧的太烂了。起锅装盘
6.煮好的米饭盛一碗,然后将碗倒扣盘中,撒入少许黑芝麻点缀。
美味家常菜---------红烧鸡块
食材明细:
主料::鸡肉750克,
辅料::土豆两个,
配料::生姜一块,大蒜瓣五瓣,花椒10粒左右,八角一个,香叶两片,大葱一段,孜然一小勺,生抽适量,盐适量,豆瓣酱适量,
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤:
1.原材料,鸡肉斩块、豆瓣酱剁细
2.泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎
3.鸡肉里加适量盐,加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时
4.土豆切成块
5.锅里放适量油烧到五成热
6.倒入鸡肉煸炒,炒三分钟
7.加入生抽、孜然继续煸炒两分钟
8.加入土豆再炒两分钟
9.加水没过土豆鸡肉块,加入八角、花椒、香叶
10.盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时,然后大火收汁
11.出锅了
小贴士:
鸡肉一定要炒久点,这样入味特别好,吃起来爽口;
鸡肉煸炒后随后就放入土豆,土豆入味好,土豆比较软更加好吃。
青红椒红烧鸡块的做法
材料:
鸡一只,青红椒,
青红椒红烧鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,普通烧法
啤酒烧鸡块
食材明细:
主料::鸡块半只鸡,啤酒100ml,平菇一点,葱适量,青椒1个,郫县豆瓣酱半勺,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,老抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,白芝麻一点,鸡精适量,
啤酒烧鸡块的做法步骤:
1.我用的是干平菇,平菇提前用水泡软,然后洗干净切条状,葱姜蒜辣椒切好放一旁备用(平菇可放可不放,光烧鸡块也可以的,平菇换成其他的配菜也可以)。
2.半只鸡切块,洗干净,锅里烧开水,把鸡块放进去过一遍水,然后捞出来放一旁备用。
3.锅里放油,加入葱姜蒜,炒出香味。
4.加入半勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
5.加入鸡块,翻炒2分钟。
6.加入啤酒,翻炒一会。
7.加入平菇和辣椒,继续翻炒2分钟大概。
8.然后加入温水。水和鸡肉平齐就好了,中火烧开。
9.烧开之后加入适量的盐鸡精老抽耗油胡椒粉,翻炒均匀,继续烧个十几分钟。
10.烧到鸡肉熟了之后,汤汁也收的差不多就可以出锅了。
11.盛到碗里之后,在表面撒一些白芝麻,这样好看,没有可不撒,鸡肉味道很赞哦,很好吃。
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