中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?下面,我们为你推荐了香甜爆肥牛,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::肥牛300克,洋葱0.5个,
辅料::酱油3匙,白糖3匙,盐1匙,
香甜爆肥牛的做法步骤:
1.烧一锅水焯肥牛,水滚后二十秒即可
2.调酱汁,酱油白糖盐混合在空碗里
3.焯好的肥牛备用
4.锅中加底油
5.下入事先切好的洋葱丝
6.加入肥牛与酱汁爆炒即可
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酸菜肥牛
食材明细:
主料::肥牛适量,酸菜适量,
辅料::肉丸适量,金针菇适量,火腿肠适量,
配料::灯笼椒适量,
酸菜肥牛的做法步骤:
1.金针菇,火腿肠
2.各种丸子
3.酸菜
4.主料肥牛,尽量选择好一些的,现在有些肥牛化开后很腥,食品质量堪忧啊
5.灯笼椒切碎炒出香味,加点麻椒,这个随意
6.酸菜炒一下,很香很香
7.加开水,放进丸子注意放材料顺序,不好熟的先放
8.放进火腿片
9.放肥牛
10.最后放金针菇,盖上焖5分钟就好了
11.最后放金针菇,盖上焖5分钟就好了,出锅放上几棵香菜,香味扑鼻
肥牛盖饭
肥牛盖饭
别看做出来毫无秩序感
但是味道真的很赞
而且分分钟搞定
牛肉就是力量
冬日里的能量餐肥牛盖饭
还等神马!
肥牛盖饭材料:米饭1碗、橄榄油适量、牛五花肉片(肥牛)200克、洋葱半个、生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋1-2个(其他配菜:西兰花、胡萝卜随意)
肥牛盖饭的做法
1、肥牛解冻备用,一片片揭起来,每片用刀断成3段
2、洋葱半个切丝备用
3、锅子烧热后倒入橄榄油,放入洋葱后炒软
4、将炒好的洋葱拨到一边,放入肥牛,用筷子打散,炒至变色
5、倒入生抽和蚝油将洋葱和肥牛炒匀
6、鸡蛋液打散,倒在肥牛上,等蛋液稍微凝固即可关火,将炒好的肥牛盖到新蒸好的米饭上即可
小贴士
1、肥牛切段食用起来方便,炒制的时间不要过长,因为片比较薄,变色即是熟了
2、蛋液稍微凝固即刻关火,这样蛋液滑嫩裹住肥牛口感甚佳
3、洋葱最好用白洋葱,水分多,容易炒软入味
肥牛锅
材料:肥牛薄片,油豆腐皮,白菜(两叶完整的做白菜卷)油豆腐泡,红薯片,青笋片,莲藕片、水发木耳、,海带(切片),韭菜,香葱,红辣椒片。
腐皮卷:油豆腐皮两张,铺上数片肥牛后卷成筒状,用烫软的韭菜扎紧,切段备用。
白菜卷:白菜页烫软后泡冷水,抹干水份,铺上数片肥牛,卷成封口筒状。
酿油豆腐泡:油豆腐泡边划一刀,塞入一片肥牛。
调味料:高汤两碗,老抽一大匙,辣酱一小匙,料酒一大匙,清油/一大匙,糖/盐/各少许。
做法:
1、锅内放入清油烧热放入姜片/红薯片,青笋片,莲藕片、水发木耳、。
2、翻炒片刻,注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷/白菜卷/酿油豆腐泡,上盖转小火烧煮3分钟。
3、加入辣椒片和所有调味料后继续煮2分钟,撒上葱段、香菜即可。
其实最好吃的就是各种的小卷,外面的食材包裹着肥牛的美味,何不就像亲人对我们的关爱。
麻辣肥牛
食材明细:
主料::肥牛200克,包菜80克,粉丝小许,香辣牛肉火锅底料10克,麻椒3克,花生油小许,食盐0.5克,鸡精小许,清水100克,
辅料::小葱小许,
麻辣肥牛的做法步骤:
1.撕一块包菜
2.切丝
3.锅烧水
4.水开
5.放包菜焯水
6.变色捞出装盘
7.洗粉丝
8.粉丝放开水里焯熟
9.捞出粉丝
10.捞出粉丝放包菜上
11.取肥牛
12.放开水里焯水
13.煮开锅
14.过冷水冲洗浮末,备用
15.热锅冷油
16.油热放麻椒
17.放牛油熬的火锅底料
18.加清水100克
19.煮开锅放食盐
20.放鸡精
21.放肥牛
22.轻轻翻一下,煮开锅
23.切小葱末
24.肥牛捞出放蔬菜上,撒小葱末
25.浇上汤汁
26.整理一下
27.成品
吉野家肥牛
食材明细:
主料::肥牛适量,
辅料::洋葱适量,
配料::照烧汁适量,
吉野家肥牛的做法步骤:
1.肥牛直接买的盒装的肥牛片,洋葱剥皮洗净,切成丝
2.热锅冷油
3.先下洋葱,炒香
4.加入照烧汁,不要加太多这时候
5.加少量的开水,煮1分钟 洋葱,到洋葱变软
6.下肥牛,接着再加一次照烧汁,只要肥牛全部变色,就起锅
7.装盘即可!绝对不输吉野家的,很健康,除了照烧汁,什么都没有加,一样美味无敌!
泡菜肥牛
食材明细:
主料::肥牛300克,泡菜300克,花生油1汤匙,食盐0.5克,清水500克,鸡精小许,生抽5克,
辅料::葱叶小许,小米辣小许,
泡菜肥牛的做法步骤:
1.锅烧热水。
2.水开放肥牛。
3.翻搅均匀。
4.开锅即可。
5.冷水冲洗浮末。
6.放一边沥干水分。
7.泡菜洗净有豆角,辣椒,姜块和萝卜。
8.泡菜改刀。
9.热锅冷油。
10.放食盐。
11.放泡菜翻炒。
12.放生抽翻炒均匀。
13.放清水。
14.盖锅盖。
15.煮至汤汁不多,放鸡精。
16.放入肥牛,大火煮开即可起锅装盘。
17.葱叶和小米辣切碎。
18.葱叶和小米辣放肥牛上。
19.浇上汤汁即可。
20.成品。
山椒肥牛
食材明细:
主料::肥牛500g,老南瓜300g,豆芽250g,菠菜250g,
辅料::泡椒150g,
配料::鲜花椒50g,盐适量,糖适量,陈醋适量,
山椒肥牛的做法步骤:
1.新鲜的肥牛,可以买来牛肩肉切成约5毫米的薄片或从超市买来刨好片的肥牛。图了下省事,就没买牛肩肉自己切片。
2.蔬菜:豆芽、老南瓜(这个比较甜和糯)、泡椒、菠菜(之后加上)可以任由你喜欢的蔬菜加里了。
3.把菜在水温开的时候焯一下。因怕辣还有泡椒是腌制品,也焯了一下水。
4.焯过蔬菜后换水,在水将要开时放入肥牛,再加入料酒以除去肉腥味儿。
5.把南瓜切成颗粒状,泡椒切两段。所有东西准备好了,这时可以把焯过水的菜,铺放在你准备要盛菜的餐具里。
6.上锅热油,油可以少些。等六七成热时,放入南瓜粒,大火炒一下后调成小火。
7.等小火把南瓜炒成糯糯的时候,放入泡椒。
8.泡椒炒出香味,加入高汤或者开水。等水开,放入肥牛略煮一下即可。调味儿,放入盐、糖、醋少许。
9.最后,在用花椒烹炸花椒油淋在肥牛上就好了。
10.作品成功,味道很不错。搭配上大米,很不错呐,可惜汤有些少了。
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