不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的和风酱汁三丝 ★ 黄瓜丝 7,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::小黄瓜2根,火腿2片,蛋1粒,
辅料::葵花油1大匙,酱油1大匙,白醋1小匙,蜂蜜2小匙,芥末籽酱1小匙,
和风酱汁三丝 ★ 黄瓜丝 7的做法步骤:
1.蛋加少许盐打散,(锅子先以厨房纸巾涂一层薄油),热锅倒入蛋汁, 煎成蛋皮
2.火腿两面煎香,待凉与蛋皮切丝备用
3.小黄瓜切丝,与火腿丝、蛋丝堆栈装盘
4.调料混合均匀,食用前淋上即成。
5.★《左》法式芥末籽酱;《右》可用 Yellow Mustard芥茉酱取代。
小贴士:
★ 或使用瓶装和风、或油醋色拉酱汁更方便。
★ 淡味油品选择葵花油或芥花油;浓味油品可改麻油、红油或橄榄油。
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嫩三丝黄瓜卷
食材明细:
黄瓜500克,胡萝卜50克,琼脂100克,鸡蛋黄50克,味精5克,盐5克,香油25克
嫩三丝黄瓜卷的做法步骤:
1.将鸡蛋打入碗中,用筷子打散,倒入锅摊成鸡蛋皮,改刀切成长约4.5厘米的丝。
2.冻粉用温水洗一下,用刀改成4.5厘米长的丝,放入碗中加少许盐、味精、香油,拌好入味。
3.胡萝卜去皮,洗净,切成4.5厘米长的丝,放入开水锅中烫一下,捞出放盘中,加少许盐、味精、香油拌好入味待用。
4.黄瓜洗净,消好毒,冲洗干净,然后切成四厘米长的段,放在盘中,加少许盐腌10分钟,然后将黄瓜段平放在墩子上,左手按段,右手将刀放平,将黄瓜滚刀片成大片,然后改刀切成长8厘米、宽4厘米的片,放在盘中,加味精、盐、香油拌好入味。
5.黄瓜片平放在盘中,将胡萝卜丝、鸡蛋皮丝、冻粉丝卷成卷,一端露出三种丝,卷好后摆放在盘中即可。
小贴士:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
黄瓜丝拌火腿丝
食材明细:
主料::黄瓜1根,双汇王中王1根,
辅料::食用油适量,食盐半勺,小米椒3个,葱末适量,花椒一把,酱油适量,蚝油适量,食醋适量,
黄瓜丝拌火腿丝的做法步骤:
1.取黄瓜一根,洗净候切去其两头 ,再切两段切片切丝
2.取双汇王中王火腿肠一根,去皮切两段再切片切丝。
3.将两种食材装入盘中。
4.准备小米椒,花椒,葱末。
5.起锅做油。
6.放入花椒爆香。
7.将焦黑的花椒粒铲出弃用。
8.开小火爆香葱末和小米椒,倒入食盐、酱油,蚝油,食醋。
9.将调好的汁浇在食材上,上桌。
黄瓜丝饼
食材明细:
主料::黄瓜150g,葱花5g,鸡蛋1只,面粉适量,
辅料::盐适量,水适量,
黄瓜丝饼的做法步骤:
1.黄瓜洗净切丝,放入葱花,鸡蛋。
2.再加水,盐调匀。
3.放入面粉调成稀糊状。
4.平底锅放油烧热。
5.倒入一勺面糊摊开,小火煎。
6.煎2面金黄即可。
7.成品图。
海蜇丝黄瓜
食材明细:
主料::海蜇丝150克,黄瓜300克,
辅料::盐适量,味精适量,米醋适量,糖适量,一品鲜适量,蒜茸适量,
海蜇丝黄瓜的做法步骤:
1.主料:海蜇丝、洗净的黄瓜。
2.黄瓜切成细丝,把糖、盐、味精、蒜茸、一品鲜、米醋放入碗里调成汁。
3.把调好的汁跟海蜇丝。黄瓜丝一起拌匀即可。
4.装盘上桌。
小贴士:
如果你喜欢也可以放点香油。
爽口黄瓜丝
食材明细:
主料::黄瓜适量,蒜适量,红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,
爽口黄瓜丝的做法步骤:
1.黄瓜洗净备用
2.改刀切丝
3.蒜和红椒改刀放入
4.少锅入油烧热淋入,加盐,酱油和醋搅拌均匀
5.家常小菜,完美呈现
6.成品图
7.成品图。
小贴士:
现吃现拌,祝您愉快!
黄瓜丝皮蛋
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)200克,黄瓜50克,胡萝卜30克,酱油10克,姜10克,醋2克,辣椒油5克
黄瓜丝皮蛋的做法步骤:
1.松花蛋去壳切成橘子瓣形;胡萝卜投入沸水锅中焯熟,晾凉切成丝;黄瓜切成片。
2.松花蛋、黄瓜片和胡萝卜丝一起放入盆中,浇入用姜丝、酱油、醋和辣椒油调成的味汁,拌匀装盘即成。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
海蜇黄瓜丝
食材明细:
主料::即食海蜇1袋,黄瓜2个,
辅料::蒜适量,醋适量,味极鲜生抽少许,
海蜇黄瓜丝的做法步骤:
1.把海蜇打开后用清水漂洗干净,备用。
2.把黄瓜洗净。
3.把洗净的黄瓜切丝装盘。
4.大蒜切粒,备用。
5.把备用的海蜇放在黄瓜丝上面。
6.把蒜粒放在海蜇上面。
7.加适量醋、味极鲜生抽拌匀即可食用。
黄瓜丝汤
食材明细:
主料::黄瓜1根,虾皮适量,
辅料::盐适量,料酒适量,
黄瓜丝汤的做法步骤:
1.准备好黄瓜和虾皮。
2.黄瓜用擦子擦成丝,虾皮洗净。
3.锅里放水烧开后,放入虾皮。
4.再放入黄瓜丝,等水再烧开后放入盐、料酒等调味,也可适量加入鸡精。
5.出锅。色彩和口感都是很清新的
小贴士:
没有放油,取其清淡的口味。
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