食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,哪些食材让你感兴趣?请你阅读小编辑为你编辑整理的《香菇烧麦(1)》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::糯米饭150克,水饺皮250克,猪肉1块,干香菇5个,
辅料::酱油2勺,胡萝卜1条,
香菇烧麦的做法步骤:
1.蒸熟的糯米饭大半碗,猪肉剁成肉沫,用酱油盐腌制10分钟,干香菇泡软切丁,胡萝卜切丁
2.炒锅里放油倒入肉沫翻炒,放姜沫,蒜沫炒香
3.在将胡萝卜丁,香菇丁倒入肉里炒
4.最后倒入糯米饭继续炒,将饭炒散
5.糯米饭炒好,加两勺酱油,一勺五香粉,倒入半碗泡香菇的水,翻炒几下,炒好后装入碗里备用
6.拿一水饺皮放手上,用勺子打一勺糯米饭放在水饺皮中间
7.用食指和大拇指将水饺皮捏紧
8.捏好后放在桌子上把水饺皮的边往外面整理一下
9.全部包好后,放入蒸锅里盖上锅盖蒸15分钟,蒸锅里不要放湿布,我这个蒸熟后很难取出来
10.蒸熟后可以放点葱花上去哟
97msW.com相关推荐
香菇糯米烧麦(1)
食材明细:
主料::圆粒糯米1小碗,香菇几朵,猪肉馅适量,面粉200克,胡萝卜半根,葱花适量,
辅料::盐适量,色拉油适量,生抽适量,
香菇糯米烧麦的做法步骤:
1.糯米一小碗清洗干净,清水浸泡过夜,干香菇浸泡过夜。
2.糯米沥干水分,平铺在盘中。
3.开水锅中蒸熟成糯米饭。
4.泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。
5.200克面粉放在盆中,加入90克开水迅速将面粉搅散,再加入30克冷水,搅拌均匀和成光滑面团,松弛15分钟。
6.蒸熟的糯米饭搅散,香菇捏去水分切小丁,胡萝卜切丁,猪肉馅适量。
7.炒锅烧热放适量色拉油,油热放入猪肉馅,小火炒至变色。
8.放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
9.加入糯米饭翻炒均匀,加入煮香菇的水翻炒,炒至水粉杯糯米饭吸收,加入生抽、盐调味,糯米馅炒好。
10.盛出糯米馅放凉。
11.将面团取出,撒干粉防粘,搓成长条形。
12.分成大小均匀的小面团,比包饺子稍大即可。
13.将小面团按扁,擀成圆形的面皮,如图把面皮的四周擀薄。
14.适量糯米馅放在面皮中间。
15.面皮放置手掌虎口处,在顶部捏摺,整理花型。
16.做好的烧麦生胚。
17.坐锅烧水,放入蒸架,水烧开放入烧麦,盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。
18.蒸好的烧麦。
小贴士:
烧麦的面皮是烫面且较薄,糯米馅是熟的,大火蒸5分钟即可,时间过长烧麦会塌掉不成形。
【北京】香菇糯米烧麦(1)
食材明细:
主料::糯米饭一锅,烫面团一块,猪肉馅1碗,泡发香菇数朵,胡萝卜一根,芹菜一棵,
辅料::橄榄油适量,酱油适量,盐适量,
【北京】香菇糯米烧麦的做法步骤:
1.提前焖一锅糯米饭,不喜欢糯米的,用普通的大米也可以的
2.用开水和面,揉光滑后盖盖子放一旁饧着,越饧越柔软越滋润
3.干香菇提前泡发变软,胡萝卜、芹菜洗净,猪肉馅准备好,比例可以随喜好调整
4.香菇切小粒,胡萝卜、芹菜切丁,再将极小一部分切得更细,出锅时点缀用
5.炒锅中倒少许橄榄油,油热后将肉馅倒入锅中翻炒变色
6.将香菇丁入锅中翻炒
7.待水汽少些时,倒入适量酱油调色调味
8.将胡萝卜丁倒入锅中,撒适量盐入味儿
9.关火,将芹菜丁入锅,混合均匀
10.将菜料倒入糯米饭中,混合均匀,成烧麦馅
11.饧好的面团放在案板上,揉搓成细长条
12.切成大小均匀的饺子剂儿
13.四五张撂在一起,每张之间都要铺上厚厚的面粉
14.先擀成中间薄厚一致的圆皮,再用擀面杖的一端将面皮边缘多压几次,成荷叶状;用时将多余的面粉抖落下来
15.取适量馅放在面皮中间
16.用手这么一攥,中间留一小孔露出馅来,然后把面皮再整理一下,成散开的花状
17.将包好的烧麦放在蒸锅里,蒸锅里提前铺一层油纸,或者抹一层油,或者铺上屉布
18.盖盖子,大火上汽儿,蒸12分钟左右即可。出锅后在花芯处撒上新鲜的胡萝卜芹菜丁,提点颜色更诱人
19.像花一样
20.一起来做吧
21.香菇糯米烧麦,有面有饭有菜有肉
小贴士:
先蒸饭,泡香菇,再揉面,再处理菜馅,一气呵成;
用烫面做,面皮好操作,而且凉了也好吃,面皮不硬;
配料可以根据调整;
因为馅是熟的,所以不用蒸太久。
香菇腊肠烧麦
突然就想吃烧麦了当早餐或者直接解馋都是可以的呢
第一次做烧麦的对自己的手艺不是很自信所以就没有自己擀皮
直接用的是饺子皮我发现真的是超级好用啊
还在网上偷师了一下如何让饺子皮完美变色烧麦皮
我觉得蛮实用的呢可以试试哦大家
馅料的话我用的是香菇腊肠香菇腊肠的量都很实在啊
当然了也可以加玉米青豆或者虾仁之类的更完美了哦
香菇腊肠烧卖
材料:糯米,腊肠2根,干香菇,胡萝卜,葱花,饺子皮,生抽,老抽,蚝油,白糖,油
香菇腊肠烧卖的做法
1糯米提前浸泡3小时
2干香菇浸泡备用
3腊肠切块
4香菇切丁,葱切葱花
5浸泡好的糯米上锅蒸熟,用勺子拍松
6锅里放油,放入腊肠煸炒出油
7放入香菇丁煸炒
8放入生抽,老抽,蚝油和糖调味,加少许香菇水
9加入蒸好的米饭和葱花拌均匀即成烧卖馅
10好了,那就来处理烧麦皮了,我没自己和面,偷懒用的饺子皮。案板上撒少许面粉放入饺子皮,用擀面杖擀擀开
11取三刀四片擀好的饺子皮
12叠好
13沿着饺子皮边缘捏褶子
14全部捏好
15散开,就是完美的烧麦皮了,而且很明显变大了很多哦
16取烧麦皮,放上糯米馅
17虎口慢慢收紧捏好
18底部垫胡萝卜片,放入做好的烧麦
19入蒸锅蒸10-12分钟即可
美食小贴士
1烧麦馅的话可以根据自己喜好增加食材,像玉米或者青豆虾仁之类的都是可以加入的,我觉得香菇和蚝油味道挺搭的,所以加了点,不喜欢的话可以不加的,糖的量不要太多,提味即可
2烧麦皮的话可以像我直接用饺子皮,我觉得挺方便的,如果不怕麻烦的话也可以自己和面的,看自己啦
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材大全《香菇烧麦(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!