食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?在此,你不妨阅读一下烤鸡全翅(1),更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鸡全翅适量,姜适量,番茄酱适量,五香粉适量,
辅料::盐适量,酱油适量,老抽适量,
烤鸡全翅的做法步骤:
1.材料备好,清洗干净,打上划刀
2.放盐,五香粉,酱油,酒揉搓均匀,腌至最少4小时以上
3.放在铺有锡纸的烤架上,180度20分
4.腌的料汁加入番茄酱,老抽,油搅拌均匀涂在鸡翅上继续烤220度20分(我的鸡翅出来感觉上色还不够好,后面又倒了点老抽涂抹又继续烤10分)
5.成品
6.成品
小贴士:
烤的上色过程和时间看个人的烤箱而定
97Msw.com相关知识
烧烤鸡中翅
食材明细:
鳕宝,1包,鸡翅,8只,红萝蔔,1/4根,芦笋,4根。葱段,姜片,各少许,洋葱(切丝),数片,生抽,米酒,各1大匙,鲜味露,2小匙,黑胡椒,1包,烤香酱,适量,黑胡椒牛排酱,适量。
烧烤鸡中翅的做法步骤:
(1)所有材料洗净,将鳕宝及红萝蔔各切成长条状8小段,芦笋切半备用。
(2)鸡翅去骨后,与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
(3)取出腌好的鸡翅,将切好的鳕宝、红萝蔔与芦笋都塞进鸡翅里,8份全部作好之后,即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱,以上火220℃、下火200℃烤10~15分钟即可。
如果没有烤香酱,也可以一般烤肉酱替代
蜜汁烤鸡中翅
以前做烤鸡翅一直都是很简单的做法,放点酱油和蒜末腌好就烤,出来的味道没有想像中美味,这次是老公的生日,想将这道菜做得更好吃,特意参考了圆猪猪的方子,之前一直听别人说猪猪做得美食很美味,但自己从来没去尝试做过,这次做出来的蜜汁烤鸡中翅真的非常不错,小姑吃过后不停地称赞味道好。
这次的蜜汁烤鸡中翅我只做了二十只,来参加老公生日会的亲朋戚友(连同小朋友)也只有十五人左右,原本这鸡中翅也是预算一人一只的,但在我烤制的过程中,烤箱里散发出来的香味吸引了几个小朋友,它们不停地围绕着烤箱,鸡中翅终于出来时,我见到他们渴望的眼神,最后给他们一人分派了一只,吃完后他们还想要,但想到吃饭时不够分派,我坚决不给他们了,最后吃饭时,不知道谁吃多了,还是有人没吃到。
这次在家里为老公举办生日会,自己亲自下厨,独自一人做了十三个菜,加上买回来的半只烧鹅,共十四个菜,由于广东人对四比较敏感,意味着死的意思,最后将两个菜倒在一个碟子里,凑成了十三个菜,大家都很给面子的将所有的菜都吃光了,真的很开心。在做菜的过程中虽然有点累,但做出来的味道得到大家的认可,那种愉快是任何东西都无法换取的,小姑那句话特让我感动:嫂嫂做菜的味道越来越好了。简单的一句话胜过千言万语,这是所有爱好做美食的人的最大鼓舞。
蜜汁烤鸡中翅
主料:鸡翅20只
配料:蒜5粒、姜6片、八角3个、香叶3片、葱3条、洋葱半个、陈片、生抽、老抽适、蚝油、白糖、盐、番茄酱、蜜糖各适量
蜜汁烤鸡中翅的做法
1、买回来的鸡翅用清水清洗干净沥干水分
2、蒜去皮切碎,洋葱切丝,姜切片,陈皮切碎,葱切段,八角,香叶洗干净
3、将生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、番茄酱倒在碗里拌匀
4、将调料倒进盆里做成腌料
5、用手将腌料抓匀
6、将腌料倒进保鲜袋里
7、鸡翅倒进腌料里拌匀放进冰箱冷藏一天,偶尔翻转一下鸡翅
8、烤架上放上锡纸将鸡翅放在上面
9、180度预热烤箱,烤架放进中层,上下火烤20分钟
10、将鸡翅拿出来表面涂上蜜糖
11、放入烤箱上层上下火5分钟
12、将鸡翅拿出来用夹子翻转过来,涂上蜂蜜,放上层烤5分钟即可
美食小贴士
1、腌料用手抓匀比较容易将味道挤出来
2、如果想知道调料的味道好不好,可以用勺子弄点试下味道
3、腌鸡翅时为了让它入味最好中途多翻几转次
4、每个烤箱的温度不一样,所需要的时间也会不一样
豆角烤鸡中翅
食材明细:
主料::鸡中翅6个,豆角100克,
辅料::盐适量,油适量,烧烤汁适量,蜜糖适量,
豆角烤鸡中翅的做法步骤:
1.备好食材
2.鸡翅洗净沥干水,两面各划两刀,腌制时容易入味,烤的时间叶相对减少。豆角洗净去除头尾
3.用大碗盛起鸡翅,调入盐、烧烤汁搅拌均匀,腌制半小时以上
4.烤盘内铺上锡纸、涂抹一层食用油
5.豆角折断整齐铺好
6.鸡翅摆在豆角上面
7.放入烤箱中层,上下火210度,烤20分钟
8.时间到后取出鸡翅,涂抹一层蜂蜜,再烤5分钟即可
小贴士:
鸡翅提前腌制容易入味,烤制时间只能供参考,具体调节按自家烤箱来操作。
豆瓣鸡全翅
食材明细:
主料::鸡全翅适量,
辅料::豆瓣酱适量,蒜叶适量,花椒适量,淀粉适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,红辣椒适量,
豆瓣鸡全翅的做法步骤:
1.鸡全翅清洗干净
2.剁成小块
3.放入盐、胡椒粉、白糖、料酒抓匀腌制十分钟
4.蒜叶清洗干净切段,红椒切丝,姜切丝,花椒清洗干净
5.入锅前裏上干淀粉
6.锅中放油烧热至五成热,放入鸡块炸制
7.炸至金黄捞出沥油
8.锅中放油,放入蒜叶、花椒、红椒煸炒半分钟
9.放入一勺豆瓣酱炒出红油
10.放入炸好的鸡块翻炒均匀,关火
11.成品。
新奥尔良烤鸡中翅
食材明细:
主料::鸡中翅10只(约300g),
辅料::烤肉腌料20g,水20g,黑椒粉适量,蜂蜜适量,
新奥尔良烤鸡中翅的做法步骤:
1.(1)鸡翅清洗干净,沥干水分;
2.(2)20g烤肉料兑20g水,调匀;
3.(3)用两根牙签在鸡翅上扎几下,方便入味,将调料与鸡翅拌均;
4.(4)放入冰箱冷藏12小时以上,中间翻面几次,让鸡翅充分吸收烤肉料(加入现磨黑椒粉);
5.(5)烤箱230度预热,将鸡中翅放在烤架上,入烤箱230度烤20分钟取出,刷一层蜂蜜,继续烤5分钟;取出翻面刷上蜂蜜,烤20分钟;出炉开吃咯~~
肯德基新奥尔良烤鸡中翅
食材明细:
主料::鸡中翅10一20只,新奥尔良烤翅腌料1包,
辅料::蜂蜜少许,
肯德基新奥尔良烤鸡中翅的做法步骤:
1.买回来洗干净,在鸡翅身刮三刀。
2.加入腌制新奥尔良烤翅腌料。
3.加入腌料拌匀即可。
4.用保鲜袋包裹起来密封摆在冰箱冷藏腌制12一24小时。
5.第二天取出,将鸡中翅放置烤盘。
6.调210温度20分钟,取出扫上蜂蜜继续烤5分钟即可【注意根据鸡翅大小不同去调节时间,灵活运用】。
7.一份美味出炉,打开取出时注意烫伤手,⬇️用专用防热手?套,没有手套?可以用二条湿抹布。
8.一份简单美味新奥尔良烤中翅新鲜出炉。
小贴士:
摆在冰箱腌制一宿更美味。
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