不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上冰镇苦瓜佐五味酱 ♥ 哈哈苦瓜 1,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::苦瓜1个,
辅料::西红柿酱3大匙,糖2小匙,醋1/2小匙,酱油1/2小匙,葱适量,蒜末适量,姜适量,麻油1小匙,香菜1小束,辣椒1根,
冰镇苦瓜佐五味酱 ♥ 哈哈苦瓜 1的做法步骤:
1.苦瓜切1/4圆瓣,以汤匙尽量刮除内侧籽&瓜囊
2.切片泡冰水,冰箱冷藏2小时以上
3.Tips ☆ 图为吸饱水分之苦瓜片。苦瓜泡水时间越长,苦味越淡,冰一整天苦味几乎消失。
4.葱姜蒜切末&辣椒切圈,与其余酱汁拌匀
5.苦瓜装盘 (吃多少取用多少),吃之前淋上五味酱。☆ 淋上酱汁的苦瓜请尽快食用,会渐脱水。
6.Tips ☆ 来张清晰图比较一下︰未泡水(下),吸饱水分(上)。
小贴士:
☆ 苦瓜越绿苦味越强,清凉退火效果也更好。
☆ 吸饱冰水的苦瓜,非常适合拌色拉。
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五味苦瓜的做法
夏天多吃苦瓜有好处,除邪热,可解疲乏,清心聪耳明目,润泽肌肤,强身,使人精力旺盛,不易衰老。
材料:
苦瓜1条,香菜1棵,蒜1瓣,番茄酱2汤匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,辣椒1只,,
五味苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜切开去瓢,切成片;
步骤2,将苦瓜倒入开水中焯烫一下捞出晾凉;
步骤3,然后放入冰箱冷却一会儿;
步骤4,将香菜、蒜、辣椒切碎,放入碗中,加入番茄酱、酱油、醋调成酱料;
步骤5,取出苦瓜与酱料拌均匀即可。
冰镇雪碧苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1根,雪碧300ml,桂花蜜3勺(蜂蜜),
辅料::红枣几颗,柠檬半颗,
冰镇雪碧苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净对半切开,掏去白瓤;
2.切成薄片;
3.起锅倒入适量清水,滴入几滴薄油,放入少许盐烧开至沸腾;
4.放入切好的苦瓜薄片,焯水至变绿色;
5.捞出放入冰水中冰镇5分钟;
6.捞出沥干水份装盘;
7.挤上适量柠檬汁,均匀撒上桂花蜜,放入红枣;
8.倒入没过苦瓜的雪碧,放上柠檬片即可,盖上保鲜膜放入冰箱冰镇2小时左右即可;
小贴士:
1、白瓤去的越干净越不苦;
2、焯水时间不宜太长,太长颜色会变黄,不够翠绿;
3、不想要太冰,也可将雪碧冰镇后,倒入即可食用;
4、红枣只是装饰可不放,也可换成枸杞等。
冰镇蜜汁苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1根,
辅料::雪碧半瓶,枸杞若干,冰块若干,
配料::蜂蜜2~3匙,
冰镇蜜汁苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净,用打土豆皮的工具把它打成薄片,也可以依个人喜好直接切片的。锅内加水烧开,放少量盐,苦瓜入锅搅动几下迅速捞出放入凉水中。
2.过凉后沥干水份放小碗中,点缀枸杞,颜色很漂亮O(∩_∩)O。
3.倒入没过苦瓜的雪碧,封保鲜膜放冰箱冷藏。我一般都在冷藏放置一夜。
4.准备冰格,冻少量冰块,将冰块码在碗底
5.苦瓜至于冰块之上,倒入部分雪碧,雪碧无需没过苦瓜,我一般是倒到冰块的一半处,苦瓜上淋上蜂蜜即可食用。
冰镇翠玉苦瓜沙拉
食材明细:
主料::苦瓜1根,
辅料::梅子干数颗,冰块适量,
配料::蜂蜜两小勺,沙拉酱适量,
冰镇翠玉苦瓜沙拉的做法步骤:
1.将苦瓜对半切开,取出苦瓜囊。
2.将苦瓜内白膜切除,这样苦瓜就没那么苦了。
3.斜刀切,切好的苦瓜,放入冰水中浸泡大概15-20分钟左右。
4.将梅子肉用剪刀剪下下后,用刀将梅肉剁碎,再用热开水冲泡。
5.待梅子酱凉后,加入两小勺的蜂蜜和适量的沙拉搅拌均匀即可。
6.将浸泡好的苦瓜装在装有冰块的盘子即可。
7.冰爽的苦瓜
8.君子菜美誉的苦瓜
小贴士:
嫏嬛小语:
1.苦瓜中的子粒也就是苦瓜囊和保护子粒的白膜是最苦的,可以将其彻底的刮去、切薄片能减少菜品的苦味。但苦瓜的那层白膜是苦瓜养分的重要组成部分,常食具有消脂、减肥的作用。
2.苦瓜有嗜荤性,同肉类同炒味道最佳,它的苦味不会影响与其配菜的其它食物。
百香果苦瓜泡菜 ♥ 哈哈苦瓜 2
食材明细:
主料::苦瓜1粒,百香果3~4粒,
辅料::醋2大匙,糖4大匙,盐少许,水适量,
百香果苦瓜泡菜 ♥ 哈哈苦瓜 2的做法步骤:
1.百香果以滤网 (加盐&糖或糖增摩擦力),去籽取汁
2.苦瓜去籽去囊,切片
3.Tips ☆ 处理苦瓜泡菜时,一定要将籽连同软绵纤维 (两条粉红色曲线内) 全部割除,以免影响口感 (只留最外层半透瓜肉)。红烧煮软烂时可以保留。
4.加盐&糖拌匀静置20分钟,倒掉出水,以冷开水冲洗干净
5.将 2&4 放入干净的玻璃容器,加冷开水至盖过苦瓜,尝一下味道(酸甜度正常口味2倍强),用糖&醋调整,冰箱冰2小时即成。
6.Tips ☆ 多出的百香果汁,可做成冰块保存 (结冻后另取塑料袋封存),打果汁或入菜都方便。
小贴士:
☆ 苦瓜越白越不苦;偏白(脆)适合凉拌;偏黄(糯)适合红烧。
☆ 确保玻璃瓶的卫生,可以用吹风机吹干或微波加热。
☆ 保鲜期约2星期⋯⋯⋯⋯视处理过程的干净程度。
五味水果雪糕(1)
食材明细:
主料::西瓜100克,火龙果100克,猕猴桃100克,芒果100克,蓝莓100克,淡奶油1000克,黑巧克力50克,
辅料::细砂糖80克,
五味水果雪糕的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将五种水果剁碎分装在碗中备用。
3.1000克淡奶油加入80克细砂糖打至九分发。
4.将打发的淡奶油分成五等份,每一份分别加入一种水果碎翻拌均匀。
5.将五种水果奶油糊分别装在裱花袋中。
6.按喜好将五种口味的奶油糊装入模具中。
7.插入雪糕棒,盖上盖子放入冰箱冷冻24小时。
8.黑巧克力隔热水融化(水温50度左右,不可太烫)。
9.融化好的巧克力装入裱花袋中。
10.将雪糕脱模,然后随意的挤上黑巧克力,稍等片刻即可食用。也可继续放冰箱冷冻保存。
11.香甜、可口、解暑。
冰镇蜜汁苦瓜的做法
我爱吃苦瓜,天天吃都不厌倦。调养期又不能吃辣,于是用蜂蜜来拌再冰镇,味道甜中微苦,口感不错,做为一道减肥菜也不错。
材料:
苦瓜一条,蜂蜜3勺,盐半小勺,,
冰镇蜜汁苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜一条,这种翠绿翠绿的品种味不太苦,而且颜色好看
步骤2,刀斜45度切一毫米厚的片
步骤3,锅里烧开水,加点盐,苦瓜片倒入焊烫半分钟捞出过凉水或冰水
步骤4,沥干水份放碗中,加入3勺蜂蜜拌匀。喜欢甜的多加点蜂蜜。盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
步骤5,装盘,用小米辣圈点缀下
步骤6,再来。
五味粥
食材明细:
羊腰子150克,羊肉(瘦)250克,稻米100克,枸杞子500克,葱白15克
五味粥的做法步骤:
将羊腰子去筋膜,切片;羊肉洗净,切片;葱白切寸段;枸杞叶、大米洗净,依常法煮作粥。
小贴士:
适用于阳事衰败、腰腿无力及男子五劳伤等肾虚症。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
五味白菜
食材明细:
主料::白菜适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,
辅料::白糖适量,白醋适量,盐适量,辣椒油适量,花椒油适量,香油适量,芝麻适量,香菜适量,
五味白菜的做法步骤:
1.白菜取中上段洗净切丝、胡萝卜洗净切丝,木耳泡发撕小块,香菜洗净切段
2.将白菜丝、胡萝卜丝和木耳用开水略烫一下,捞出控一下水,装入盘中,加盐、糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油和熟芝麻
3.洒上香菜
4.拌匀就可以吃了
五味豆
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::姜蒜末适量,橄榄菜适量,虾仁菜脯适量,
配料::普宁豆酱适量,郫县豆瓣酱适量,
五味豆的做法步骤:
1.普宁豆酱,郫县豆瓣酱,姜蒜末,橄榄菜,虾仁菜脯。
2.黄豆是煮好的。
3.这道菜的配料很简单。
4.热锅下油,然后放进姜蒜末爆炒,接着把其他的配料也倒进去爆炒,最后放进黄豆,撒一点盐,糖,酱油就OK拉。
5.非常下饭,喝粥的时候也可以哦,小朋友应该会喜欢吧。
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