中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你见过哪些低中高食材呢?因此,栏目特意整理了龙头鱼炖嫩豆腐,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::龙头鱼5条,内脂豆腐1块,
辅料::生姜三片,香葱一段,蒜2瓣,海南灯笼黄椒酱2克,盐2克,糖2克,酱油2克,
龙头鱼炖嫩豆腐的做法步骤:
1.龙头鱼去内脏、洗净。
2.内脂豆付切大块。
3.盒中放水,把豆腐泡一下。
4.锅内放少许油,煸香姜片、葱丝、蒜片,放一点海南黄灯笼椒酱。
5.放入鱼,晃动炒锅,加一点有机酱油。
6.加一点水,大约40克。水别太多,加盐、糖。
7.盆中豆腐去水,倒入锅中,开锅后,中小火约炖7、8分钟
8.看汤汁多少,决定大火收汁时间。出锅后在上面撒香葱、击甘甜椒碎装饰。
小贴士:
中间加水不要太多,因为鱼和豆腐的水份很大。如果没有海南的灯笼椒,可以拿剁椒代替。
97msw.cOm延伸阅读
椒盐龙头鱼
将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上腌制后沥干水分,扑上生粉锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可沥干油趁热撒上椒盐就OK啦
材料:
主料:龙头鱼适量,,
辅料:椒盐适量,葱白适量,姜适量,,
椒盐龙头鱼的做法步骤:
1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上
2. 腌制后沥干水分,扑上生粉
3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可
4. 沥干油趁热撒上椒盐就OK啦
嫩豆腐炖鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼适量,嫩豆腐适量,豌豆适量,胡萝卜适量,西兰花少许,葱花少许,
辅料::盐少许,料酒少许,胡椒粉少许,玉米油少许,
嫩豆腐炖鳕鱼的做法步骤:
1.提前准备好所需要的食材鳕鱼切段备用,胡萝卜切丁备用,豌豆去壳备用洗干净,豆腐切块备用,洗干净。
2.鳕鱼用盐,料酒,胡椒粉,生抽,葱花腌制备用。
3.油锅烧至六成熟,倒入玉米油油煎一下鳕鱼。
4.锅底留油加入豆腐煎至两面变黄即可。
5.倒入开水,大火烧开中火炖五分钟。
6.加入胡萝卜,豌豆。
7.加入鳕鱼继续中火炖5分钟。
8.调入少许生抽,少许盐,撒入葱花出锅。
9.成品。
10.成品。昨天的晚餐。
葱香龙头鱼
食材明细:
主料::龙头鱼适量,香葱适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,料酒适量,醋适量,白糖适量,盐适量,大料适量,豆瓣酱适量,
葱香龙头鱼的做法步骤:
1.主要原料。
2.龙头鱼洗净切块备用。
3.香葱择洗干净,切 葱段备用,
4.炸香大料瓣,放葱姜蒜炝锅,加豆瓣酱炒香。
5.放料酒,酱油,醋,白糖,盐炒香,加少许热水。放入龙头鱼烧制。
6.将龙头鱼烧熟,收浓汤汁,放香葱,翻炒均匀即可。
7.葱香龙头鱼。
香煎龙头鱼
食材明细:
龙头鱼500克,油适量,盐少许,黄酒少许,姜少许,葱少许,淀粉少许,面包糠少许
香煎龙头鱼的做法步骤:
第1步龙头鱼去头、肠洗净沥干水沥干水后放入盆中,放黄酒、葱、姜、盐腌制1小时
第2步1小时后再沥干沥干后再放入盆中,放少许淀粉拌匀
第3步然后再沾上面包糠起油锅加热,放入龙头鱼用中小火煎
第4步煎至金黄出锅
小贴士:
龙头鱼一定要分两次沥干水份,这样很容易煎不糊
蟹虎炖嫩豆腐
食材明细:
主料::蟹虎两条,
辅料::嫩豆腐一块,姜一小块,青葱两棵,蒜粒两个,当归一小段,
配料::盐适量,黄酒一汤匙,味精少许,
蟹虎炖嫩豆腐的做法步骤:
1.材料
2.鱼清洗干净,豆腐切小块,葱切成两段,葱白用刀面压一下,姜、蒜粒切片。
3.起油锅,先放姜片再放蒜片爆香。
4.倒入鱼稍煎下,加半勺盐,再倒入酒烹香.
5.加入适量开水,加当归.
6.滚开后加豆腐。
7.盛入炖锅内,开大火煮开.
8.加青葱转小火,炖二十分钟,调下口味,就好了。
剁椒炖嫩豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,香葱适量,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,剁椒适量,酱油适量,
剁椒炖嫩豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐冲洗干净。
2.改刀切小块。
3.装入碗里。
4.剁椒,葱末备用,淀粉用水调开。
5.锅中入油烧热加剁椒炒香。
6.加入水淀粉和酱油炒均匀。
7.放入嫩豆腐小火慢炖。
8.入味即可,根据自己口味加盐调味。
9.出锅撒入葱末。
10.经济实惠的家常菜就上桌啦。
11.成品图。
小贴士:
没有剁椒可用豆瓣酱代替,操作步骤一样样哦!
喜欢《龙头鱼炖嫩豆腐》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖豆腐专题,希望您能喜欢!