不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,为此,小编花时间整理了手擀面两吃,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::高筋面粉300克,豌豆苗50克,
辅料::鸡蛋2个,盐2茶匙,蒜子2个,辣椒粉1汤匙,花椒粉0.5茶匙,油2汤匙,酱油1汤匙,陈醋2汤匙,
手擀面两吃的做法步骤:
1.原材料
2.豌豆苗洗净,加温水搅拌机内粉碎
3.面粉内入一茶匙盐,豌豆汁分次倒入高筋面粉内,一边用筷子搅拌均匀
4.直到面粉都粘成面片,双手团成面团,因为水份少些的硬面团更加劲道,只能加把劲搓揉了
5.盖湿布醒半小时
6.揉成细腻柔软的面团后,擀成薄面片
7.摸上散粉,叠起切成自己想要的面条大小
8.再撒散粉抓散成面条
9.沸水中入少许盐,投入面条煮沸,加入凉水,再次煮沸就可出锅装小碗
10.鸡蛋打散炒熟,豌豆苗面汤烫好铺上,浇上加热好的蕃茄牛腩汤,蕃茄汤蛋面好了
11.蒜子碎、葱花、辣椒粉、花椒粉放小碗内,烧热油泼香,再加酱油、陈醋拌匀成香辣汁
12.香辣汁浇于面上,就成了香浓的辣子拌面了。
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彩色手擀面
食材明细:
主料::面粉450g,水240g,菠菜1把,紫甘蓝1/6棵,南瓜1小块,
彩色手擀面的做法步骤:
1.蔬菜原料图。南瓜切小块,菠菜、紫甘蓝分别切小段。
2.将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆,用筛网分别过滤出汁备用,南瓜入锅蒸熟。
3.分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。
4.将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上湿布静置15分钟。
5.依次将面团擀成薄片,抹匀干面粉,折叠起来用刀切成均匀的面条。
6.切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。
7.锅中倒水烧开,放入一勺盐,然后放入面条,用筷子轻拨几下,大火煮开。
8.大火煮,锅开两次以后,点两次水就熟了~开锅!
小贴士:
1.擀面条,水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。
2.下面条,待水开后先加少许食盐(每500g水加15g食盐),在下面条,这样煮的面条不容易“糟”
DIY手擀面
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::西红柿适量,
配料::食用油适量,大酱适量,葱花适量,味素适量,
DIY手擀面的做法步骤:
1.面适量
2.温水和好的面
3.西红柿一个
4.西红柿切丁
5.擀成大的面皮用干面粉折成几层
6.切成条
7.弄散开
8.烧开水煮熟
9.将面用凉水投了
10.大酱适量
11.葱花爆锅,把柿子放里炒,看柿子出汤汁了,把大酱放里,然后把味素放里,切记不放盐
12.成品手擀面
肉丝手擀面
食材明细:
主料::手擀面适量,猪肉适量,
辅料::鸡精适量,白糖适量,葱适量,蒜适量,酱油适量,食用油适量,水适量,花椒粉适量,
肉丝手擀面的做法步骤:
1.猪肉切丝,加葱段、鸡精、花椒粉、白糖、酱油、蒜片;
2.搅打上劲,中间可再加一点水,继续搅打均匀,腌制十分钟;
3.起油锅;
4.将腌好的肉放到锅里翻炒至肉变色;
5.待肉变色后,加入一些开水(一定要加开水,因为肉如果加凉水会变紧不好吃);
6.分批将手擀面加入热水中,边加边用筷子搅拌均匀;
7.待面条煮熟后,再加入点食盐和鸡精就可盛出了。
8.再一张。
海鲜手擀面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::蛤蜊适量,虾适量,葱适量,辣椒适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,味精适量,
海鲜手擀面的做法步骤:
1.蛤蜊洗干净
2.材料切成丝
3.锅里凉水,放入蛤蜊,虾
4.切好的材料放进去一半
5.成袋的面条 两袋就是两人份
6.水开之后放面条
7.面条煮开了就可以了 可以点几滴香油 放一点鸡精提味
8.来一张特写
手擀菠菜面
食材明细:
主料::面粉500克,菠菜100克,
辅料::鸡蛋1个,盐适量,
手擀菠菜面的做法步骤:
1.准备好的菠菜和水
2.放在榨汁机里榨成汁
3.面粉里打一个鸡蛋和一点点盐拌匀
4.倒入菠菜汁和面
5.和好的面,醒20分钟后再揉揉,再静置20分钟才好
6.醒了40分钟的面
7.可分成小份
8.擀面,记得擀面时需用淀粉,防粘连
9.码号,准备切
10.切好的面条
11.成品
小贴士:
和好的面团要醒两次才好,和面时加个鸡蛋和一点点盐,面更劲道
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