只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的板栗烧双菇,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::熟板栗适量,鲜香菇适量,口蘑适量,胡萝卜适量,青椒适量,葱适量,姜适量,
辅料::酱油适量,蚝油适量,糖适量,水淀粉适量,花椒适量,油适量,盐适量,
板栗烧双菇的做法步骤:
1.食材洗净待用.
2.香菇,口蘑一切四瓣,胡萝卜,青椒切小片,葱姜切粒.
3.锅中水烧开加盐,放入胡萝卜,香菇,口蘑焯水.
4.沥干过凉水.
5.热锅冷油,放入花椒煸出香味捞出.
6.然后放入香菇,口蘑煸炒.
7.再合入板栗,搁葱姜稍炒.
8.依次放酱油,糖,蚝油烧入味.
9.加入胡萝卜,青椒翻炒,最后加入少许水淀粉收汁.
10.出锅装盘即好.
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双菇烧竹荪
竹荪营养丰富,名列四珍之首,四珍为何物?(竹荪、猴头、香菇、银耳)。
【双菇烧竹荪】,营养百分百的一道家常菜。
竹荪中含有丰富的膳食纤维,又含有丰富的矿物质。
香菇中含有人体必需的氨基酸,而且比例非常适合人体需要,常吃可提高免疫力,增强抗病能力。
口蘑可增强T淋巴细胞功能,提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
而菌类中所缺少的维生素由青椒来补充,因此,这道【双菇烧竹荪】是营养非常全面的强身菜肴。
双菇烧竹荪
原料:竹荪约50克、干香菇5-6朵、口蘑150克、青椒1个
调料:葱姜末适量、蚝油1大勺、生抽酱油1大勺、白糖少许、盐适量、鸡精适量、水淀粉1大勺
双菇烧竹荪的做法
1.竹荪用清水泡发,剪去硬根,清洗干净。
2.挤干水分,切成小段。
3.香菇洗净泡软(泡香菇的水留用)。
4.挤干水分,剪去硬根,切成片。
5.口蘑青椒洗净后切片。
6.炒锅烧热倒油,油热后放入葱姜末爆香,放入香菇片炒出香味。
7.放入口蘑和竹荪炒匀,加蚝油和酱油略炒。
8.倒入适量泡香菇的水,大火烧开后改成小火煮约2-3分钟,至锅中剩少许汤汁。
9.放入青椒炒匀变软,加鸡精调味,最后淋入水淀粉够薄欠即可出锅。
双菇烧竹荪的做法小贴士
1.干香菇洗净后再进行泡发,这样就可以将泡香菇的水留着煮这道菜了,能够使菜肴香味更加浓郁,也能使香菇流失在水中的营养保留下来。
2.竹荪比较爱吸收水分,所以这道菜不要烧的太干,要留些汤汁菜才好吃。如果喜欢吃辣,也可以将青椒换成辣味的青红椒来给这道菜提味。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
素烧双菇
食材明细:
主料::蘑菇适量,
辅料::蚝油适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
素烧双菇的做法步骤:
1.蘑菇洗干净
2.锅内烧开水把蘑菇过水焯半熟
3.锅内放油,油温上来放入葱,姜,蒜爆香
4.放入蘑菇,耗油,生抽,老抽,料酒,白糖。如果口味够了不用放盐,觉得不够可以加入点咸盐
5.翻炒到蘑菇熟了就可以出锅了
双菇烧海参
在小地方,刺参不好买,茄参也是一样不好买,有天遇到卖海鲜的在卖,就买了几根,
然后再买了口蘑跟香菇来搭配,口蘑一般都是拿来做配菜使用,这样可以大大提升菜肴的香味,
这次我试了把这两种菌类跟茄参一起烧,没想到出来的味道还挺好,孩子们都抢着吃。
像煮白菜一样烧海参双菇烧海参
主辅料:口蘑10个、香菇2朵、茄参5根、葱花适量、姜丝适量、盐适量、水淀粉适量、料酒适量
双菇烧海参的做法
1、新鲜口蘑10朵,香菇两朵。口蘑最好挑选那种蒂部还带有泥土的那种,这就什么还没浸泡过任何的化学品
2、茄参5根
3、茄参里外洗净,横切成1CM左右的条备用
4、口蘑跟香菇洗净切片备用
5、姜丝跟葱白适量备用
6、炒锅放适量油,油温烧至5成热,放入葱白跟姜丝煸一下
7、葱姜煸出香味以后放入海参翻炒两分钟
8、放入口蘑跟香菇,放适量盐,料酒一起翻炒均匀,并盖上锅盖闷2分钟
9、蘑菇都变软之后放入水淀粉勾芡,并煮一分钟
10、出锅前放入葱花点缀就可以出锅了。
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芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
双椒烧平菇
食材明细:
主料::平菇适量,
辅料::青红辣椒适量,胡萝卜适量,
配料::蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
双椒烧平菇的做法步骤:
1.起油锅,油热后下葱姜蒜爆香,下辣椒段和胡萝卜丝炒匀后倒入平菇和蚝油翻炒。
2.青红辣椒切段,胡萝卜切丝,蒜切片,葱花,姜片备用,平菇洗净撕成小片,水淀粉少许调好备用。
3.将平菇投入沸水中焯透,取出挤干水分备用。
4.倒入适量水,放入适量盐,鸡精,待平菇熟透入味后淋上水淀粉勾薄芡即可出锅。
双菇烧豆腐的做法
自己本身不是很喜欢吃豆腐,除了火锅以外总觉得怎么做都不那么入味。可是又觉得吃豆腐比较健康营养,只能自己动脑筋了。
材料:
海鲜菇100g,蟹味菇100g,豆腐200g,火腿适量,蚝油少许,味极鲜少许,蜂蜜少许,玉米油少许,大葱1根,,
双菇烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,豆腐切麻将块
步骤2,豆腐煎成两面金黄
步骤3,热锅放油煸香葱段
步骤4,放入蘑菇煸炒
步骤5,蘑菇炒到开始出水,加入蚝油,味极鲜和少许蜂蜜,炒匀后加适量水烧开
步骤6,把煎好的豆腐放入锅内,再放入火腿片。大火烧开转中火焖15分钟左右
步骤7,待汤汁基本收干后关火装盘
板栗烧排骨
食材明细:
主料::板栗适量,排骨适量,胡萝卜适量,
辅料::红尖椒适量,姜蒜适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,醋适量,葱花适量,十三香适量,
板栗烧排骨的做法步骤:
1.板栗要先洗净在锅里煮熟,剥皮后备用
2.排骨冷水下锅
3.煮开后,捞出来备用
4.另起锅,加入适量的油,放入蒜姜
5.接着倒入排骨里面一起煸炒
6.加入干辣椒,料酒,酱油里面炒上色
7.加入2大碗热水里面盖上盖子焖煮
8.煮到水收到一半的时候翻入板栗和胡萝卜里面,加入调料盐,鸡精,十三香,醋里面
9.水收干即可关火撒葱花出锅了。
小贴士:
板栗是提前煮熟的,所以不用担心烧不熟!
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