好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?下面,我们为你推荐了西葫芦香菜炒蛋,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::西葫芦1个,鸡蛋2个,香菜一小把,
辅料::盐适量,植物油适量,葱花少许,蒜末适量,酱油少许,
西葫芦香菜炒蛋的做法步骤:
1.洗干净的香菜、西葫芦,两个鸡蛋
2.西葫芦切成片
3.香菜切段,鸡蛋打散备用
4.锅里加入适量油,油冒烟时倒入鸡蛋
5.一边金黄色后,用筷子挑起来煎另一边至金黄色
6.煎好的鸡蛋盛小碗里备用
7.在煎鸡蛋剩下的油里放入葱花,微黄时点入少许酱油
8.加入西葫芦翻炒一会,微软时加入香菜
9.翻炒几下倒入鸡蛋
10.加入蒜末,翻炒几下出锅。美味又下饭!
小贴士:
1 我做菜为了健康很少放味精,不介意的可以在最后出锅时放入少许 2 最后的蒜末加入特别提味
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西葫芦番茄炒蛋
食材明细:
西葫芦一个,鸡蛋两个,盐适量,十三香适量,木耳适量,番茄一个
西葫芦番茄炒蛋的做法步骤:
第1步西葫芦洗干净去皮把西葫芦切成薄片
第2步鸡蛋加入少许盐和十三香打散,取木耳一把用热水泡发,西红柿切块。炒锅内加油,油热后倒入鸡蛋,翻炒至八分熟用锅铲切块后盛出待用。
第3步锅内添适量油,下番茄翻炒。待番茄出汁后,加入西葫芦翻炒。
第4步西葫芦炒至变软加入木耳翻炒,待木耳快熟时,根据个人口味,加入盐和十三香,也可放适量鸡精。最后将鸡蛋放入锅内,翻炒均匀,即可关火出锅。一道色香味俱全的家常小菜就做好啦!大家快点试一试吧!
小贴士:
1 番茄在切之前可以在碗里用开水烫一下去掉皮,避免在菜品里有番茄皮影响观感。2 快熟时再加盐,可以保留菜的颜色,并且健康安全。
黑木耳西葫芦炒蛋
食材明细:
主料::黑木耳一把,鸡蛋三个,西葫芦一块,葱适量,
辅料::盐适量,色拉油适量,生抽适量,
黑木耳西葫芦炒蛋的做法步骤:
1.准备材料,请忽略那把香菜。
2.黑木耳提前泡发,正常情况下冷水发木耳,两个小时足够了。
3.鸡蛋打散,加一勺水拌均匀。
4.西葫芦切片,葱切丝。
5.炒锅倒油,油热后淋入蛋液。
6.炒散出锅。
7.炒香葱碎。
8.下西葫芦翻炒。
9.下黑木耳翻炒。
10.蛋块回锅。
11.加盐调味
12.拌炒均匀出锅即可。
小贴士:
鸡蛋和木耳都特别鲜美,除了油盐,完全可以不用其它调味料。这是一个自然鲜美的小炒,闲时做来吃吧。
孜香西葫芦炒蛋
食材明细:
西葫芦,一根,泡发的木耳50克,鸡蛋2个,培根100克,红椒一个,盐1.5茶匙,香葱一根,孜然粒2茶匙,生抽2汤匙
孜香西葫芦炒蛋的做法步骤:
第1步西葫芦切片,红椒切块,培根切断儿,小香葱切碎断儿。锅上火,放入培根片煎至透明盛出备用。
第2步鸡蛋打散,放少许盐搅拌均匀。锅内放油,油热后加入蛋液,炒至熟时盛出备用。
第3步锅内放油,热后加蒜、葱花爆香,加入西葫芦片,大火翻炒1—2分钟,加入培根、木耳、红椒翻炒两分钟后加入生抽调味,然后加入鸡蛋炒匀,最后加入孜然粒和盐大火炒半分钟即可。
小贴士:
西葫芦要大火快炒,一是防止西葫芦炒久变蔫,二是让孜然味道更加浓郁。
西葫芦笋瓜炒蛋
食材明细:
主料::西葫芦笋瓜适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::醋适量,盐适量,鸡精适量,
西葫芦笋瓜炒蛋的做法步骤:
1.原材料 笋瓜切片 鸡蛋打碎
2.鸡蛋炒好
3.起油锅下入笋瓜 稍炒瘪加入少许醋
4.加入盐 鸡精 翻炒倒入鸡蛋
5.炒均出锅辣 有点酸味 好吃
西葫芦扇贝炒蛋的做法
孩子着急要吃,来不及摆盘了,随便拍两张就赶快开动啦。。这个菜要趁热吃。用料和做法都很简单,关键要注意扇贝和西葫芦的火候。扇贝鲜嫩,西葫芦爽脆,洋葱甜软,鸡蛋鲜香。
材料:
扇贝50,西葫芦半个,鸡蛋2个,洋葱10,胡萝卜10,盐2-3,糖少许,料酒半勺,蒸鱼豉油半勺,醋少许,植物油适量,,
西葫芦扇贝炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝洗净,只留扇贝丁、裙边和黄儿的部分。可以买速冻的,也可以买新鲜扇贝,蒸熟后取丁。如果是熟的扇贝丁,最后出锅前放入即可
步骤2,鸡蛋打散,加少许盐拌匀。洋葱和胡萝卜切丁,西葫芦洗净,挖去籽,切丁
步骤3,小火把鸡蛋炒到八成熟,盛出备用
步骤4,热锅热油,炒软洋葱和胡萝卜
步骤5,加入西葫芦丁,翻炒到六七成熟,也就是白色部分微微变色的样子
步骤6,加入扇贝丁、盐、料酒、糖和几滴醋。料酒和醋是去腥的,糖是去腥提鲜
步骤7,中火翻炒到扇贝丁八成熟,加少许蒸鱼豉油或生抽
步骤8,加入鸡蛋,翻炒几下,出锅前洒少许鸡粉即可
步骤9,炒的时候要观察扇贝的颜色和状态,扇贝丁整体由犯青的半透明变得发白后,再炒片刻再点蒸鱼豉油。如果扇贝肉明显收缩变粗,就是炒过了。
步骤10,西葫芦也不要炒过了,要绿皮稍脆,白肉稍软的状态刚好。
步骤11,洋葱和胡萝卜要炒软,炒软的洋葱不辣,有微微的甜味,也可以去腥提鲜。
韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋
食材明细:
猪血适量,韭菜适量,西葫芦适量,鸡蛋适量,葱姜适量,调味料适量
韭菜炒猪血and西葫芦炒蛋的做法步骤:
第1步血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)韭菜择好,洗净切段
第2步葱姜切末西葫芦去皮
第3步改刀成片鸡蛋两个加入一小勺料酒、一小勺水、一点盐,打散打匀备用
第4步锅里加入适量油,放入鸡蛋炒,成块后盛出备用葱姜爆香,放西葫芦入锅,加少许盐大火翻炒,超软后即可倒入鸡蛋一同翻炒,加一点花椒粉增鲜,点几滴香油即可出锅
第5步另起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可
小贴士:
1.挑选猪血的小窍门:看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。2.去除猪血腥味的小窍门:买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。
西葫芦番茄炒蛋的做法
清淡简单又营养的家常小菜(^_^)
材料:
西葫芦一根(400克),番茄一个(150克),鸡蛋两枚,木耳泡发后一把,小葱半根,盐一小勺,
西葫芦番茄炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,西葫芦切薄片,很嫩就无需去瓤,鸡蛋加半勺水打散,番茄切块,小葱切好备用
步骤3,锅里放油炒蛋,炒散,八成熟盛出备用
步骤4,用锅里余油炒香葱花,放入番茄炒出红汤。如果没有余油,那就再少倒点油,灵活掌握哈(^_^)
步骤5,加入西葫芦,加入一小勺盐翻炒,小勺就是吃酸奶送的小勺,大火快炒
步骤6,炒至两三分钟左右,西葫芦变软放入鸡蛋木耳,一同翻炒几下即可,尝过味道决定是否再加盐。我这里没再加
孜香西葫芦炒蛋 的做法
材料:
西葫芦,一根,泡发的木耳50克,鸡蛋2个,培根100克,红椒一个,盐1.5茶匙,香葱一根,孜然粒2茶匙,生抽2汤匙,,
孜香西葫芦炒蛋 的做法的做法步骤:
步骤1,西葫芦切片,红椒切块,培根切断儿,小香葱切碎断儿。
步骤2,锅上火,放入培根片煎至透明盛出备用。
步骤3,鸡蛋打散,放少许盐搅拌均匀。
步骤4,锅内放油,油热后加入蛋液,炒至熟时盛出备用。
步骤5,锅内放油,热后加蒜、葱花爆香,加入西葫芦片,大火翻炒1—2分钟,加入培根、木耳、红椒翻炒两分钟后加入生抽调味,然后加入鸡蛋炒匀,最后加入孜然粒和盐大火炒半分钟即可。
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