食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“红酒可乐焖肉块”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::肉块适量,
辅料::红酒适量,可乐适量,料酒适量,盐2/1勺,酱油1勺,姜1块,八角1个,花椒5个,
红酒可乐焖肉块的做法步骤:
1.肉冼净切块。
2.凉水下锅焯一下。
3.开锅捞出空干。
4.锅里下油煸香花椒,八角,姜片,放入肉块炒至微黄。
5.加入可乐没过肉块,再倒入红酒,几滴料洒,少讦盐小火焖煮至汤变浓稠。
6.转大火收干汁,撒芝麻,香葱出锅装盘。
7.大功告成,开动!
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可乐焖鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿3个,
辅料::可乐250ML,食用油适量,
配料::姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,八角适量,
可乐焖鸡腿的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.鸡腿洗净,用刀划上几道口子,以便入味。
3.用料酒,生抽,少许盐,腌制30分钟。
4.炒锅加热倒油,放姜蒜爆香。
5.放腌制好的鸡腿下锅翻炒。
6.调成中火,尽量煸炒时间长些,将里面的血水炒出来,炒出香味来。
7.加入少量老抽,加入可乐,并放入八角,盖上锅盖焖10分钟。
8.当可乐最后快收汤,汤色粘稠起浆(入图所示,我为了拍照,火大了,锅边上面有些糊,不过好在底汤未受影响),即可关火装盘。
小贴士:
1,这道菜在最后时刻比较关键,要人在边上敞开盖子看着的,不能糊锅。
2,因为可乐的糖分较高,所以无须加糖,也无须淀粉勾芡。
可乐焖排骨
食材明细:
主料::排骨500g,可乐250ml,
辅料::葱少量,姜少量,蒜少量,料酒1汤勺,生抽2汤勺,老抽1汤勺,生粉1茶勺,桂皮1片,八角少量,
可乐焖排骨的做法步骤:
1.主要的材料如图。
2.在炒锅里面加入适量清水,再放入少量葱白,桂皮和八角,这样有利于去肉腥味。
3.待水烧开后,放入清洗干净的排骨。
4.再次烧开后,捞出排骨,沥水备用。
5.砂锅烧热,倒入少许食用油,油烧热后下姜蒜,煸炒出香味。
6.接着放入排骨微炒,大概炒2分钟。
7.然后加入一汤勺料酒,两汤勺生抽,一汤勺老抽,注意,此时已经够咸了,不用再放盐。最后倒入可乐,盖上盖子,大火烧开转中火焖煮20分钟。
8.最后加入小半碗生粉浆勾芡,大火收汁,撒上葱花,完成。
小贴士:
1、生粉浆就是生粉兑入冷水后开出来的浆。
2、排骨尽量选择肉多的。
3、大排,鸡中翅等肉类都可以用以上方法烹制。
红酒焖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄4个,红酒1杯,葱一段,姜3片,八角1个,
辅料::盐2克,白糖10克,蚝油1大勺,老抽1大勺,生抽1大勺,
红酒焖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄清洗好
2.分解成块
3.汤锅加水,冷水放入猪蹄,加葱段和姜片烧开后煮5分钟
4.捞出洗净,拔掉猪毛,煮过的猪蹄比较容易去毛,有些褶皱的地方有比较密集的细毛,我直接把那块皮削掉的
5.超过加少许油,放入姜丝煸炒
6.放入猪蹄翻炒至表面金黄
7.加入红酒、蚝油、老抽、生抽、八角、白糖等调料,加适量开水没过猪蹄,移入电饭煲
8.选择电饭煲的炖煮程序,一个多小时后猪蹄就做好了
小贴士:
猪蹄的毛一定要拔干净啊,不然心理上受不了的。煮过后再去毛,超级简单。
感谢您阅读“97美食网”的《红酒可乐焖肉块》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题,希望您能喜欢!