不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?也许下面的“笋干烧木耳 ★减脂排毒木耳9”正合你意!还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::桂竹笋400g,新鲜木耳200g,大蒜3粒,姜5片,
辅料::西红柿酱3大匙,酱油1大匙,醋1大匙,糖糖1/2大匙,
笋干烧木耳 ★减脂排毒木耳9的做法步骤:
1.桂竹笋切小段,加水煮滚(去腌渍酸味),沥干备用
2.起油锅爆香姜&蒜,放入辣椒炒香
3.加入木耳丝拌炒
4.改大火下所有调料烧滚
5.加水1/2杯煮滚,放入笋丝焖煮10分钟
6.将酱汁略收干,完成。
小贴士:
♥ 酸甜口味视个人喜好加糖醋调整,1:1的糖&醋 最受大家喜爱 (我爱偏酸)。
♥ 步骤6如果剩余酱汁仍多,可将菜盛出后改大火收干。
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木耳红烧肉 ★减脂排毒木耳 7
食材明细:
主料::梅花肉600g,干香菇7粒,黑木耳1碗,葱3根,姜3片,
辅料::酱油1/2杯,料酒2大匙,冰糖1小匙,八角2颗,
腌肉料::酱油2大匙,料酒1小匙,
木耳红烧肉 ★减脂排毒木耳 7的做法步骤:
1.木耳泡开撕成小块
2.香菇泡软去蒂切块备用
3.梅花肉加腌肉料腌10分钟上色
4.起油锅煎香葱、姜、香菇
5.下肉块翻炒至变色
6.加入所有调味料&水,大火烧滚
7.改小火炖20分钟,放入木耳再煮10分钟
8.花椰菜烫熟铺于盘底,将汤汁与肉块装盘即成。
小贴士:
♥ 干货或新鲜木耳皆可拿来红烧。
♥ 木耳早一点跟猪肉一起下锅,口感会呈现软烂融化的猪皮。
百搭双色木耳 ★减脂排毒木耳1
食材明细:
主料::黑木耳20g (手抓1把),白木耳20g (手抓1把),辣椒一根,香菜1束,
辅料::蚝油1大匙,酱油1小匙,白醋1大匙,黑醋1小匙,老干妈1大匙,油1小匙,黑胡椒适量,
百搭双色木耳 ★减脂排毒木耳1的做法步骤:
1.干木耳冲净,加水泡开 (前一天泡水放冰箱)
2.♥ 剪掉过硬的根部。
3.水滚下白木耳,煮5分钟
4.放入黑木耳再煮5 分钟,捞出沥干装盘 ♥ 喜欢柔软口感?熄火多焖1小时再取出调味。
5.将调味料趁热与木耳拌匀
6.洒上切碎的辣椒&香菜,上菜。
小贴士:
♥ 适合此篇的香辣酱,从沙茶酱、XO酱、金钩辣椒、小卷辣椒酱、各式老干妈皆可。
♥ 辛香料如葱、姜、蒜……,冰箱有哪味儿就放哪味儿呦~
♥ 油膏︰勾过芡偏甜的酱油底SAUCE,台菜料理中常用作沾酱,应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳,可用蚝油代替。
卤木耳 卤蔬拼盘 ★减脂排毒木耳6
食材明细:
主料::黑木耳1盒,白萝卜1/2个,杏鲍菇3根,红萝卜1/2个,青花菜1/2粒,
辅料::酱油1/2杯,冰糖1大匙,盐少许,料酒2大匙,卤包1个,葱3根,姜5片,
卤木耳 卤蔬拼盘 ★减脂排毒木耳6的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮,白萝卜切半圆块,红萝卜切长条,木耳卷起(如海带)以牙签固定
2.上料加水煮10分钟,熄火后续焖30分钟
3.小火煎香葱姜,加入冰糖&酱油煮滚至浓稠,放入卤包、料酒加水1/2杯,小火烧10分钟,熄火放凉
4.待2料、卤汁温度一样时,混合浸泡,待凉冰箱保存
小贴士:
♥ 辣椒醋可选任意白醋、水果醋,搭配生辣椒或各式辣椒酱。
♥ 制作卤味酱汁时,尝过味道再加盐,大约比一般菜肴略咸。
♥ 观察白萝卜色泽变化有助于判断入味与否。
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