食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?你不妨看看番茄面疙瘩,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::小麦面粉80g,番茄一个,香葱一根,
辅料::盐适量,油适量,酱油适量,自制虾皮味精适量,
番茄面疙瘩的做法步骤:
1.所有食材。
2.用开水把番茄烫一会,好去皮。
3.番茄去皮后切成小块。
4.面粉加适量盐和水,调成较细滑的面糊。
5.热锅下油,并把锅拿起转动使锅周边都有油。再把番茄加入翻炒。
6.番茄炒软。
7.加适量水,并用大点的勺子把面糊淋到锅边。
8.一会锅边的面糊就会干,用铲子夹成小块,再铲到锅里煮(用同样方法把所有面糊做完)。
9.做完后煮一分钟左右,调味便可。
小贴士:
1.面糊不能太稀,否则挂不住。
2.锅边事先放些油才不容易粘住。
3.要用大点的炒锅才好操作。
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番茄蛋花面疙瘩
食材明细:
主料::面粉适量,番茄适量,蛋适量,菠菜适量,
辅料::味精适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
番茄蛋花面疙瘩的做法步骤:
1.食材洗净备用.
2.蛋打散搅拌好,番茄用开水稍烫剥去皮切小丁,菠菜切粗条.
3.面粉加少许盐,加清水,搅拌成小疙瘩.
4.锅中放少许油,下番茄炒软出汁.
5.加水煮开.
6.放入面疙瘩煮熟,放菠菜.倒入蛋液.
7.加点盐,味精,胡椒调味.
8.出锅装碗即好.
【四川】番茄面疙瘩
食材明细:
主料::面粉60g,西红柿1个,鸡蛋1个,
辅料::清水适量,虾皮10g,盐3g,白胡椒粉2g,植物油适量,香油适量,
【四川】番茄面疙瘩的做法步骤:
1.原材料
2.面粉逐渐加清水,调成雪花状(如果想吃细腻点的,搅小雪花形状)
3.蕃茄洗干净,切小块
4.鸡蛋打散在碗中
5.虾皮用水洗一下沥水
6.炒锅放植物油,烧热后放工蕃茄块炒出汁
7.加适量清水煮开,放入面粉雪花
8.煮开,再煮几分钟
9.放入鸡蛋液 ,虾皮
10.放白胡椒粉,盐
11.放香油搅 匀,关火。
12.成品
小贴士:
想吃细腻点的,搅麵粉時攪成小雪花形状,適量增加水量
配菜可自行選擇搭配
番茄五号菜面疙瘩
食材明细:
主料::番茄210克,五号菜110克,面粉110克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
番茄五号菜面疙瘩的做法步骤:
1.材料:番茄(已清洗)、五号菜(已洗净)、面粉
2.已洗净的五号菜放在案板上切开,待用。
3.将已清洗的番茄放在案板上切成块,待用。
4.将面粉加适量的清水调成面糊,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的五号菜翻炒一下。
6.随后,加入一些清水微微煮开。
7.接着,合入切好的番茄翻动一下。
8.然后,用勺子舀入面糊。
9.翻动一下,煮开。
10.最后,加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味翻匀,即成。
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