食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?下面,我们为你推荐了香芋南瓜蓉,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::香芋300克,南瓜300克,五花肉100克,蒜瓣3个,
辅料::盐适量,油适量,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,鸡粉少许,
香芋南瓜蓉的做法步骤:
1.准备食材:南瓜、香芋、蒜瓣、五花肉。
2.南瓜、香芋分别去皮洗净,2厘米左右厚片,五花肉洗净切薄片,蒜瓣去皮拍碎。
3.热锅,下五花肉煸炒出油。
4.下蒜瓣爆香。
5.倒入酱油继续翻炒。
6.加入香芋。
7.加入南瓜翻炒2分钟。
8.加入与食材持平的清水,遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。
9.煮至汤汁浓稠,调入盐。
10.加入鸡粉、蚝油,翻炒均匀即可。
小贴士:
五花肉先煸炒至金黄色、南瓜和芋头要煮透,煮烂才好吃,整个菜味道互相混合而相得益彰。
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玻璃芋蓉
食材明细:
肥膘肉150克,芋头600克,白砂糖200克,小葱15克,植物油60克
玻璃芋蓉的做法步骤:
1. 先将猪白膘肉切去上下二层,留下中间部分,用开水煮熟,再切成薄肉片;
2. 然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖,腌制12 小时成为肥冰肉;
3. 芋头去皮洗净,切成块,放入蒸笼用旺火蒸约20 分钟便熟,取出碾压成泥;
4. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入葱条炸至金黄色,去掉葱,把油倒入碗中待用;
5. 炒锅放回炉上,下芋泥炒1~2 分钟,再加清水100毫升搅匀,然后下白糖;
6. 待芋泥与糖溶合逐渐变稀,改用慢火熬,同时要不断用勺翻动,煮10 分钟后,放入炸香的油再熬,至油全部被芋泥吸收,变成浆糊状,取出用汤盅盛好;
7. 烧沸清水100毫升,把腌好的白膘肉泡过,使糖溶化后捞起,用筷子一片片铺在芋泥上面;
8. 把泡过膘肉的糖浆去掉泡沫后淋在菜上便成。
小贴士:
1. 因有过油炸制过程,需准备植物油200克;2. 因用白糖腌制肥膘肉,需准备白糖400克。此菜为秋末冬初佳品。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。芋头:芋头忌于香蕉同食。
五花肉香芋南瓜蓉的做法
我喜欢南瓜和香芋煮的软烂的口感,虽然看上去卖相差些,相比没有煮烂的南瓜,这种口感更胜一筹。粉糯的香芋混合着香甜的南瓜味,很可口。有兴趣的友友可以试试~
材料:
五花肉100克,南瓜300克,香芋300克,蒜瓣3个,盐适量,油适量,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉少许,,
五花肉香芋南瓜蓉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:南瓜、香芋、蒜瓣、五花肉。
步骤2,南瓜、香芋分别去皮洗净,2厘米左右厚片,五花肉洗净切薄片,蒜瓣去皮拍碎。
步骤3,热锅,下五花肉煸炒出油。
步骤4,下蒜瓣爆香。
步骤5,倒入酱油继续翻炒。
步骤6,加入香芋。
步骤7,加入南瓜翻炒2分钟。
步骤8,加入与食材持平的清水,遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。
步骤9,煮至汤汁浓稠,调入盐。
步骤10,加入鸡粉、蚝油,翻炒均匀即可。
步骤11,装盆。
五彩香芋蓉
食材明细:
主料::芋头半个,玉米适量,豌豆适量,炒薏米适量,枸杞适量,
辅料::水适量,
五彩香芋蓉的做法步骤:
1.材料准备。
2.芋头切小块。
3.分次加入材料。
4.加入玉米芋头。
5.调至煮粥即可。
6.出锅前加入枸杞,享受吧。
7.看着心情都好好的,开启幸福的一天。
香芋南瓜焖饭
食材明细:
主料::香芋150克,南瓜100克,大米70克,香菇2朵,木耳2朵,枣形肉肠2粒,海米5克,
辅料::盐适量,葱花适量,油适量,
香芋南瓜焖饭的做法步骤:
1.用料:香芋150克,南瓜100克,大米70克,水发香菇2朵,水发木耳2朵,枣形肉肠2粒,海米5克,盐适量,葱花适量,油适量
2.将南瓜和香芋分别去皮,洗净,切成小方块。
3.肉肠切片,海米泡发,香菇切片,木耳撕成小朵,备用。
4.锅置旺火上,倒入油烧热,
5.下香肠煸香,
6.放入海米煸炒两下,
7.放入香菇木耳翻炒均匀。
8.倒入香芋南瓜,翻炒至表面粘裹上一层油,
9.倒入米粒,翻炒均匀。
10.加盐炒匀,熄火,
11.倒入电饭煲中,加水至与香芋南瓜表面平,
12.盖上盖子,选择标准饭,
13.启动,
14.煮饭结束,关机,
15.揭盖,
16.撒葱花拌匀,
17.盛出,趁热食用。
小贴士:
各食材比例可以根据自己喜好酌情调整,
所有配料可以随意替换。
不用电饭煲,也可以直接在炒锅里加水焖煮至熟,
香芋南瓜煲
食材明细:
芋头200克,南瓜200克,牛奶50克,鸡蛋50克,大蒜(白皮)5克,植物油50克,盐3克,鸡精2克
香芋南瓜煲的做法步骤:
1. 南瓜去籽切条,
2. 香芋去皮切菱形块;
3. 蒜去皮洗净切粒备用;
4. 锅置旺火上,倒入油,烧热,放入备好的香芋、南瓜,炸至呈金黄色,捞出沥干油分;
5. 净锅上火,放入约500毫升清水,加入蒜粒,调入盐、鸡精,水沸后,放入炸过的南瓜和香芋;
6. 倒入蛋奶,煮至香芋,南瓜软熟时,即可出锅。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克;2. 炸香芋、南瓜时,油温不要过高,要慢慢炸透,炸后最好再蒸约5分钟,味道会更佳。芋头:芋头忌于香蕉同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
薯蓉芋饼
食材明细:
主料::红薯1个,香芋头2个,白糖适量,面粉300G,
薯蓉芋饼的做法步骤:
1.红薯1个,香芋头2小个。白糖适量。面粉300G。
2.红薯去皮切片入锅蒸熟。
3.香芋去皮切块入锅蒸熟。
4.红薯蒸熟后压成泥。
5.香芋蒸熟,压成泥,加少许白糖。
6.300G面粉加入到红薯泥中。
7.揉成软硬适中的光滑的面团。
8.取一小面团,捏成饼状,包入芋泥。
9.收口封紧朝下,轻轻压成饼状。
10.平底锅少油稍热,下入薯饼,
11.小火煎至两面微黄即可。
12.香香甜甜的。
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