食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编推荐你不妨读一下蚝油腊味炒年糕 我♥年糕5,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::年糕半斤,腊味1小碗,红葱头8粒,葱1根,青蒜1根,
辅料::蚝油2大匙,酱油1小匙,米酒1大匙,盐少许,白胡椒适量,
蚝油腊味炒年糕 我♥年糕5的做法步骤:
1.备料;红葱头切碎,青蒜切细(分蒜青&蒜白) ,腊味切小丁
2.热锅小火煎香腊味料至出油微缩,下红葱头炒至半透
3.放入蒜白炒香
4.年糕以滚水浸泡回软 (较省时,直接入锅焖煮耗时长)
5.捞出年糕下锅拌炒,下蚝油、酱油、米酒加少许水煮滚
6.盖锅焖2分钟
7.加盐&白胡椒调味,撒上蒜青热透即成。
小贴士:
★ 想再彭湃些?料头可添加香菇、虾米、XO酱、鸡蛋。
★ 腊味的油脂较腻口,辛辣感的蒜青丝可以平衡;也可以用韭菜或韭黄取代。
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泡菜海陆炒年糕 我♥年糕6
食材明细:
主料::年糕半斤,肉丝1碗,干香菇5朵,泡菜1碗 (连汁),姜4片,葱1根,青江菜2棵(配色用),虾皮1大匙,
辅料::酱油1 小匙,米酒适量,糖2小匙,麻油1大匙,糯米辣椒酱1大匙(也许),
肉丝腌料::酱油1小匙,米酒1小匙,
泡菜海陆炒年糕 我♥年糕6的做法步骤:
1.备料;虾皮置滤网洗净,青江菜烫熟剪成小短
2.肉丝加腌料抓腌,香菇泡软切丝,葱切斜段,姜切片
3. 热锅炒香葱、姜,下肉丝拌炒
4.放入香菇炒出香气
5.下虾皮炒透,加米酒炒至略干
6.放入泡菜炒散 ★ 嗜辣添1大匙糯米辣椒酱。
7.加香菇水、泡菜汁、酱油、糖、1/2杯水烧滚;放入年糕块 (剥开每一块再下锅)
8.焖至年糕软化,淋上麻油,起锅前拌入青江菜。
小贴士:
★ 青江菜可以菠菜、葱花或蒜花取代。
★ 虾皮是增添大海香气最方便的选择,取代虾仁、虾米。
★ 麻油&泡菜是绝配,麻油或黑麻油(焦香气)一样赞。
我的午餐--辣炒年糕
食材明细:
主料::年糕片半袋,胡萝卜一根,洋葱一头(,韩式辣酱适量,白芝麻适量,
我的午餐--辣炒年糕的做法步骤:
1.准备的材料。
2.胡萝卜去皮切成小段备用。
3.洋葱切成丝备用。
4.起锅,放少许油烧热。
5.放入胡萝卜和洋葱翻炒。
6.年糕片也放入。
7.添入清水,没过年糕片就可以了.然后加入辣酱.(根据自己口味来加)。
8.等汤都干了以后,年糕片也变软了,就可以出锅了。
9.撒上白芝麻.就大功告成了.哈哈。
小贴士:
做的时候最好先尝尝辣酱的口味,如果味道不对的话,可以适当的加少许的调料.
做的好吃还是不好吃我觉得完全是在辣酱的味道上了.
重磅年糕——泡面炒年糕
食材明细:
主料::方便面饼1块,年糕2条,
辅料::食用油适量,洋葱少量,韩国辣酱适量,泡面调味料适量,
重磅年糕——泡面炒年糕的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.将方便面饼用热水泡开
3.面饼泡开之后倒入冷水当中浸泡一会
4.锅中热油,放入洋葱炒香
5.倒入年糕翻炒
6.炒软年糕之后倒入方便面,加入韩国辣酱和调味料翻炒均匀。年糕有一点点焦的状态是最好吃的
7.盛出撒上葱花即可
小贴士:
1、可以按照个人喜好加入火腿肠、肉丝、青菜等配菜
2、年糕微焦的状态最好
3、韩国辣酱个人觉得不是狠辣,喜欢辣的话可以再加点其他辣酱
海鲜炒年糕
食材明细:
主料::韩式手指年糕适量,
辅料::鸡蛋一只,海鲜适量,青椒适量,洋葱适量,
配料::韩式辣酱适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
海鲜炒年糕的做法步骤:
4.年糕炒到自己满意的时候,加入鸡精和糖再翻炒,就可以关火出锅了。
香辣蟹炒年糕
食材明细:
主料::梭子蟹3个,年糕250克,
辅料::调和油20ml,红椒1个,青椒2个,洋葱0.5个,黄瓜0.5个,香辣蟹调味包10克,盐5克,
香辣蟹炒年糕的做法步骤:
1.将梭子蟹收拾干净,切块,备用
2.红椒,青椒,洋葱都切丝条,备用
3.黄瓜切条,备用
4.年糕,买的是现成已经切片的,用开水,泡软,备用
5.开始,热锅,放入调和油,先将蟹壳,在油锅里炸下颜色变红,取出,备用
6.蟹脚,蟹肉,也都放油锅里翻炒,炸红,变色,取出
7.炸好的蟹蟹脚和蟹壳
8.取去多余的油,剩少许的底油,放入生姜,大蒜,煸炒
9.放入黄瓜,翻炒
10.加入香辣蟹调味酱,翻炒
11.放入事先油炸过的蟹肉,翻炒,
12.加入青椒,红椒,洋葱,煸炒,香味已经满屋子了
13.加入已经泡软的年糕,上下翻下,入味
14.加盐老抽少许和薄薄的水定粉
15.加入,少许的鸡精,出锅
16.盖上三个蟹壳,完美了
17.开吃,别被辣到哦
18.香辣蟹调味酱,不仅辣,还有点麻,麻辣,十足,爽,来吧!
小贴士:
年糕量可以根据自家情况
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