中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别为你收集的“芸莓鸡翅”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::翅根适量,面粉适量,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,辣椒粉2tbsp,植物油适量,芸莓果酱1cup,米醋1/3cup,海鲜酱1/4cup,酱油1tbsp,
芸莓鸡翅的做法步骤:
1.准备材料.
2.盐,黑胡椒,辣椒粉,加植物油,腌制入味.
3.裹上一层面粉.
4.喷上一层植物油.
5.入烤箱200度,每面烤30分钟,中间记得翻面.
6.所有酱汁称量.
7.搅拌均匀.
8.中火加热收汁.
9.趁热裹上酱汁.
小贴士:
Tips:
1. 烤好的鸡翅我只用了一半裹酱,这样可以试试两种不一样的口感,适合大家一起聚餐的时候。
2. 如果没有海鲜酱,可以用耗油代替.
3. 芸莓酱也可以换成橘子酱或者家里常备的莓子口味果酱.
4. 如果有喷油壶最好在进烤箱之前喷一层,我没有,所以就简单淋了一些.
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酱炖芸土排
食材明细:
主料::排骨1400克,
辅料::芸豆500克,土豆280克,胡萝卜280克,
配料::油适量,盐适量,五香粉1/4勺,葱30克,姜7克,蒜10克,生抽适量,白糖适量,料酒1小勺,大酱适量,
酱炖芸土排的做法步骤:
1.将骨头浸泡出血水后冲洗干净。
2.芸豆摘去两头,揪成长段,洗净后沥去水。
3.将骨头放入凉水锅中,放入葱、料酒,煮开后中小火煮约5分钟。
4.葱切段、姜切片、蒜切粒。
5.胡萝卜洗净,去皮,切滚刀块。
6.土豆洗净,去皮,切滚刀块。
7.将煮过的骨头捞出,用温水冲洗去表面的脏沫,煮过骨头的水倒掉不要。
8.炒锅中放入适量油,待油温略高后放入芸豆、土豆,中火,不断翻炒至芸豆颜色变深,土豆的边出现金黄色,盛出备用。
9.用锅中剩余的油,再放入葱、姜、蒜、五香粉,小火炒香。
10.放入大酱,炒匀。
11.放入骨头翻炒均匀,添入适量开水,加盖后转小火煮约1小时。再放入芸豆、土豆,加盖后煮约40分钟。
12.最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖,翻炒均匀,煮约40分钟至食材全部熟透,骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁,盛出。
小贴士:
1、土豆和芸豆事先用油翻炒一遍,相当于炸过,油量要比平时炒菜的略大些,这样处理过后再煮形状不散。
2、在第11步中开水放入锅中后再度煮开时,要用勺子撇净浮沫。水量要能没过食材且最好一次加足,因为小火慢炖的时间很长。
3、炖排骨时加入2颗山楂可使肉质更烂。
4、根据自己所用的大酱口味调整其他调料的用量。
酱烧白芸黄土豆的做法
【3-9】这是一个黄豆酱烧新土豆菜豆眉豆白芸豆的故事……量大管饱饭菜皆宜的救命菜没错了-----2018.7.1参与活动:#测试菜谱征集活动#
材料:
芸豆222g,土豆444g,蒜六瓣,葱半根,姜适量,八角适量,黄豆酱适量,油适量,盐少许,,
酱烧白芸黄土豆的做法的做法步骤:
步骤1,菜(白芸)豆收拾成自己喜欢的样子,土豆削皮洗干净
步骤2,参考大部分豆的长度切成滚刀……条?顺手扒几瓣蒜切点葱姜
步骤3,锅烧热放油扔八角,顺手掰碎点儿那种
步骤4,小火煎香煎变色了扔蒜,看情况补些油
步骤5,继续煎到蒜有点焦黄有点香,扔葱姜跟眉豆
步骤6,随便扒拉两下,根据个人口味和豆量加黄豆酱
步骤7,中小火扒拉匀扒拉香了扔土豆
步骤8,咔咔扒拉匀了根据个人喜好加热水,喜欢色儿重就稍微淋点老抽
步骤9,盖上盖子中小火咕嘟个七八分钟,开盖扔葱叶,根据个人口味补盐
步骤10,搅和匀了关火,嫌汤汁儿太多的话可以转大火烧到自己喜欢的程度再关
步骤11,盖上盖子稍微一焖就可以盛出来吃啦
步骤12,理论上来讲是不用(该)额外配主食的(虽然汤汁看上去就非常适合拌饭的样子)
步骤13,来,张嘴~
步骤14,土豆跟蒜粒软软糯糯的,咸淡味儿正好
步骤15,眉豆很有味儿,跟土豆特别配
步骤16,走了哟,明天见~
莓粒俏佳人——莓莓奶昔
食材明细:
主料::草莓250g,蓝莓55g,牛奶200ml,
辅料::冰糖适量,冰块适量,
莓粒俏佳人——莓莓奶昔的做法步骤:
1.草莓洗净取蒂,蓝莓洗净,牛奶备用
2.将草莓、蓝莓、冰糖和牛奶依次放入料理杯内
3.选择10档运行40秒
小贴士:
草莓要趁早吃哦,加些冰块口味更佳
芝士莓莓教程
食材明细:
主料::草莓100g,黄金果糖45-50cc,特调绿茶180ml,冰块200g,
辅料::奶盖适量,
芝士莓莓教程的做法步骤:
1.草莓放入100g
2.特调绿茶180,ml
3.黄金果糖45-50cc
4.冰块200g
5.沙冰机打碎
6.倒入出品杯中,将泡沫刮去,留2cm加入奶盖
7.奶盖沿杯壁加入
东北硬菜不止锅包肉--小清新“土芸排”(1)
食材明细:
主料::排骨300g,芸豆500g,土豆250g,玉米1个,
辅料::生抽5ml,黄豆酱15ml,葱少许,姜两块,蒜2瓣,八角2个,十三香3g,肉桂1个,
东北硬菜不止锅包肉--小清新“土芸排”的做法步骤:
1.【你需要准备的食材】芸豆(我用的宽豆角,细的那种四季豆也好吃)土豆(如果不会切滚刀块,请买细长型土豆)排骨(这道菜通常使用大块的脊骨,可如果要在宴请宾客或刚交往的对象面前大啃排骨,想到那狰狞的画面... ...为了做个精致的猪猪女孩,我选择了精致的仔排)玉米(自我创新,我用的是舔甜的水果玉米,也可加糯玉米或不加玉米)
2.【step 1】将芸豆掐头去尾、掰两半、洗净将土豆削皮、切滚刀块将排骨洗净将玉米切块【切土豆】如果不会切滚刀块可以先将土豆对半切然后再切成两个指头宽的长条斜着左一刀右一刀
4.如图
5.如图
6.【step 2】冷水中加入葱段、姜片、料酒焯排骨,水沸腾之后大概再2min即可(注意:要用冷水焯哦~如果是热水,排骨表皮容易缩紧使里面的血水无法排出)随着水沸腾,会有很多浮沫因为炖这道菜还需要焯排骨的高汤所以请把浮沫撇掉
7.如图
8.如图
9.【step 3】 将排骨捞出 用温水洗净排骨上的浮沫 将排骨高汤中的杂质撇干净 保留排骨高汤
10.【step 4】锅中加入比平时炒菜再多一点的油(传统做法是放入半锅的油来油炸土豆和芸豆, 但这样太不健康所以换成用油来炒一下)油热后下入土豆块记得这一步要一直翻炒否则土豆容易糊掉当土豆表皮有点焦焦的时候下入芸豆继续翻炒待芸豆颜色变成翠绿色将土豆和芸豆盛出
11.如图
12.【step 5】锅中放油(如果上一步还剩油可以直接用之)下入葱花、蒜瓣、十三香、八角、肉桂倒入焯好的排骨翻炒到排骨表皮一点点变色
13.【step 6】排骨变色后将过油后的芸豆、土豆倒入锅中加入生抽、黄豆酱继续翻炒~~~
14.如图
15.如图
16.【step 7】将排骨高汤倒入菜中盖上锅盖小火炖20-30min每隔5-10min记得打开锅盖将菜翻一下以便所有菜都入味如果还有浮沫这时候也需要将浮沫撇掉
17.如图
18.如图
19.如图
20.【step 8】时间过半时将玉米下入
21.【step 9】 待芸豆颜色由翠绿变成暗绿 土豆也变得诺叽叽的时候 打开锅盖 大火收汁 如果想吃炒菜的感觉 可将汤汁完全收干净 如果想吃浓郁的汤泡饭 可以多留点汤
22.如图
23.如图
24.完成
25.一人食
26.全家食
27.完成
芝士莓莓#夏日饮品#
食材明细:
主料::草莓300克,蓝莓10个,蜂蜜70克,茉莉花茶300ml,冰块适量,
辅料::奶油奶酪100克,淡奶油150克,酸奶100克,砂糖30克,岩盐4克,
芝士莓莓#夏日饮品#的做法步骤:
1.奶油奶酪中加入砂糖搅打顺滑。
2.加入酸奶搅打均匀。
3.加入淡奶油和一点盐,用打蛋器打至堆叠状态,就是奶盖。
4.草莓和蓝莓都洗净。
5.茉莉花茶泡好,倒出茶汤。
6.茉莉花茶汤彻底冷却。
7.提前准备好的冰块。
8.把草莓、蓝莓、茉莉花茶汤、冰块放入搅拌杯里。
9.启动按钮,搅打成汁。
10.倒入杯子,上面留点空间。
11.把做好的奶盖平铺上去即可。
12.完成。
小贴士:
奶盖一次可以稍微多做点,放在冰箱冷藏可以保存3天左右。
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