只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编帮大家整理的肉丝香干炒豆角,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::里脊肉100克,香干4片,嫩豆角4根,青辣椒1个,红辣椒1个,蒜瓣3个,
辅料::盐适量,油适量,鲍鱼汁1汤匙,酱油1汤匙,鸡粉少许,淀粉少许,
肉丝香干炒豆角的做法步骤:
1.新鲜里脊肉洗净(这里的分量可以分成三次做菜)切好腌制后、放在冰箱里随时可以做菜。做面、做汤都行。
2.切厚片,再切成丝。
3.用碗盛起,加上盐、鸡粉、生抽、生粉、少许食用油。
4.用筷子搅拌均匀,腌制20分钟左右。
5.配菜:嫩豆角、香干、青红辣椒、蒜瓣。
6.豆角洗净掰段,香干洗净切条、青红辣椒切条、蒜瓣去皮拍碎。
7.热锅、放少许食用油,倒下肉丝爆炒至转成白色。
8.用碟子盛起。
9.继续倒少许油热锅,放下蒜蓉爆香。
10.倒下豆角、保持大火翻炒均匀至豆角软透。
11.加上青红辣椒翻炒片刻。
12.一直保持大火,加上香干。
13.再添加少许清水翻炒均匀。
14.加上鲍鱼汁。
15.加上少许盐、鸡粉,端起平底锅抛匀食材。(这个动作生手做不来,改用锅铲翻炒均匀。
16.倒下炒好的肉丝。
17.翻炒均匀即可。
小贴士:
青红辣椒不可久炒,香干本身是熟的也不用炒太长时间。炒菜一般保持大火,口感好、色泽也漂亮。肉丝提前20分钟腌制较易入味。
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香干炒豆角
食材明细:
主料::香干适量,豇豆适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
香干炒豆角的做法步骤:
1.豇豆择去两端洗净切成小段
2.锅中放水烧开,加点盐和几滴油,放入豇豆焯水
3.豆干切成条,蒜瓣压扁切碎
4.锅中放油,煸香蒜末,放入豆干翻炒2分钟,加盐和生抽炒入味
5.放入豆角同炒
6.加盐调味炒匀盛岀
7.成品图
洋葱豆角炒香干
食材明细:
主料::豆角300克,洋葱200克,香干100克,
辅料::葱少许,花椒适量,姜适量,蒜适量,油适量,盐适量,味精适量,十三香适量,老抽适量,
洋葱豆角炒香干的做法步骤:
1.将豆角洗净,放到开水锅里焯一下,捞出备用。
2.把葱、姜、蒜及洋葱、香干切好备用。锅内倒油,油温50度是放入花椒爆香,加入葱、姜、蒜
3.葱、姜、蒜爆香后,放入洋葱、香干,继续翻炒。待洋葱5成熟时,放入豆角,继续翻炒。抄到快熟时,加入味精,盐,十三香等调味。炒至全熟后,加入微量老抽,一盘热气腾腾的素三鲜:洋葱豆角炒香干,就出锅了。
小贴士:
如果是年轻人吃,豆角可以直接进锅炒,老抽一定不能多加。
香干肉丝炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::香干3块,
配料::红辣椒适量,香干3块,猪里脊肉适量,姜适量,蔬之鲜适量,盐适量,
香干肉丝炒毛豆的做法步骤:
1.毛豆去壳洗净。
2.热水焯熟备用。
3.香干对半破开再切丝,红辣椒切丝,猪里脊切丝,生姜切备用。
4.锅热注油,倒入生姜丝爆香。
5.倒入猪里脊肉滑炒变色。
6.倒入少许金澜酱油炒匀上色。
7.同时倒入毛豆和香干快速炒匀片刻。
8.倒入红辣椒丝炒断生。
9.加入少许盐调味。
10.最后放入少许蔬之鲜调味即可。
小贴士:
1.毛豆綽熟之后,所有食材要大火爆炒,调味时要快速哦!
2.我这个香干是家乡的,可以生吃的,如果是别的豆干要先炒一下哦。
香干肉丝炒芹菜
菜系及功能:养颜食谱
香干肉丝炒芹菜
原料:芹菜150克,香干、猪瘦肉各50克,素油、酱油各10克。
香干肉丝炒芹菜的做法
将芹菜去根,洗净,下沸水锅焯水后捞出,切成段;香干、猪瘦肉分别切成丝。炒锅烧热后加入素油烧热,下肉丝煸至八成熟时,放入芹菜段、香于丝、酱油,炒熟即可。
功效:健脾生血,养肝明目,护肤润肌,舒筋活血。
保健应用:佐餐食用。可用于角膜炎,白内障,产后贫血,结核病,软骨病,营养不良,脂溢性皮炎,阴囊炎,口角炎,高血压病,高脂血症,前列腺炎,尿血,糖尿病等症的辅助食疗。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
韭菜肉丝炒香干
食材明细:
主料::韭菜200克,熏制豆干250克,肉丝50克,
辅料::蒜2个,花椒粒1茶匙,豆豉1勺,香油1茶匙,盐0.5茶匙,糖1茶匙,
韭菜肉丝炒香干的做法步骤:
1.薰制豆干切条,韭菜洗净切段肉丝用老抽和料酒拌匀腌制。
2.准备花椒粒十粒左右,豆豉一勺,蒜2瓣切片。
3.锅中倒入适量油,爆香花椒粒后加入蒜片炒香。
4.再放入豆豉炒散。
5.将配料拨一边,下肉丝炒散。
6.加入豆腐干和韭菜,调入适量盐、一小勺白糖和少许鸡粉,最后淋少许香油即可。
7.成品图奉上。
小贴士:
熏制香干有些是带些盐味的。先尝一尝盐味如何再酌情放盐。
韭菜香干炒肉丝
食材明细:
主料::香干适量,韭菜适量,瘦肉适量,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,鸡精适量,
韭菜香干炒肉丝的做法步骤:
1.买回的香干切薄片,韭菜洗净切段。瘦肉切丝放生粉拌匀。
2.热锅放油把香干煸炒至微黄后盛起另用。(这样的香干更香)
3.肉丝翻炒变色后盛起。
4.再放入韭菜翻炒。
5.再加入香干肉丝翻炒均匀,放盐、鸡精、黑胡椒调味即可。
6.成品
肉丝炒香干(1)
食材明细:
主料::胡萝卜半个,瘦肉200克,香干6块,香菜3棵,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,酱油适量,淀粉适量,蚝油适量,
肉丝炒香干的做法步骤:
1.准备好食材。
2.瘦肉切条状,用玉米淀粉、姜丝、油、盐、糖进行调味。腌制2小时。
3.胡萝卜剥皮。
4.胡萝卜刨丝,香干切小段,香菜切小段。
5.下油锅,爆香肉丝。
6.倒进胡萝卜丝一同翻炒。
7.加香干一同翻炒。
8.加上一勺蚝油调味。翻炒几下。
9.最后加上少许酱油,调味。
10.收火前,放进香菜即可。
小贴士:
加上香菜味道会更好。
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