食材品类非常的丰富,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上青菜面,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::面条100克,盐适量,鸡精适量,生抽适量,肉花肠50克,
辅料::青菜150克,香油适量,香葱适量,油适量,
青菜面的做法步骤:
1.面条,青菜,肉花肠,
2.先将肉花肠切片,香葱末少许
3.煮面条,水烧开,下入面条,将面条煮半生熟
4.同时起锅,烧油下入肉花肠炒匀
5.放清水或高汤烧开,
6.淋上生抽,放盐提味
7.这个时候加青菜煮熟。
8.再将煮半生熟的面条捞进汤锅里,如果是烫的青菜这个时候放上青菜也行。
9.再次烧开,撒上鸡精出锅。
10.好清淡的面条
小贴士:
青菜种类随意
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青菜虾仁面
食材明细:
主料::细面一撮,虾五个,青菜一把,葱末适量,香菜适量,
辅料::盐适量,醋适量,生抽适量,熟芝麻适量,香油适量,
青菜虾仁面的做法步骤:
1.取出一撮细面备用
2.水开加面,煮开两次,加两次凉水
3.煮面的功夫来处理青菜和虾,虾去头去虾线,洗净备用
4.加第二次水开后,放青菜和虾,煮沸即可
5.调低汤碗:盐,醋,生抽,葱末香菜碎,熟芝麻
6.面煮开后直接用煮面的水冲底汤,有股淡淡的青菜香
7.绿油油的菜伴着虾的清香,无敌了
8.滴上几滴香油即可享受!
小贴士:
同面汤冲底汤,有菜香也有虾的清香,太美啦!家常做法,不妥见谅!
西红柿青菜面
食材明细:
主料::西红柿适量,面条适量,
辅料::青菜适量,
西红柿青菜面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.西红柿去皮,去籽绣球。
3.青菜焯水。
4.西红柿和青菜都用料理机打成泥。
5.锅中烧水下入面煮熟。
6.放西红柿和青菜泥。
7.再来一张。
肉圆青菜面
肉圆青菜面只需一小步面条变筋道
我家压面机买回来也有很长时间了。所以做过的面条也算是不少了。不过今天要向大家推荐的这款面条,很好吃。以前用过全鸡蛋做面条,虽然比较筋道,但感觉口感太硬了。也用过全是水做的面条,但总体感觉还是这款面条好吃。我一个人说了不算。当天做好后,家人觉得不够吃,又各下了一大碗。
那么面条好吃筋道,关键在哪一步呢?就是我说的第一步。
肉圆青菜面原料
鸡蛋两个、盐10克、水330克左右、面粉1000克。
肉圆青菜面做法
1、鸡蛋两个倒入盐,搅拌均匀,这一步是让面条制作出来煮的时候不容易吸水,更筋道。
2、将蛋液倒入面粉中,
3、再加入适量的水,搅拌均匀后醒20分钟
4、再揉成面团。面团要稍硬些。
下图是揉好后的面团。会比较硬。
5、用压面机将面团压成面片
6、根据自己的喜好压出比较细的面片,我用的是压面机五档,上面为了防沾可以洒些玉米粉,或玉米淀粉。
7、然后压出面条
8、锅中水开后,倒入面条和青菜以及肉圆。。再次开后,即可。然后调味,我用的是肉圆汤。
制作好的面条,因为放了玉米粉,所以看上去有些黄。
飞雪有话说
1、都说面条要硬一点,饺子要软一点。所以面条你要和硬一点。因为面粉吸水性不一样,所以建议搅拌均匀后放20分钟再揉面。
2、面条我个人喜欢细的,因为一下锅就比较容易熟哈。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
鲜虾青菜面
食材明细:
主料::西红柿2个,青菜2颗,面条2人份,基围虾几个,葱花几根,
辅料::玉米油适量,盐一勺,生抽一勺,
鲜虾青菜面的做法步骤:
1.西红柿切块备用
2.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入西红柿大火煸炒,加入生抽一起炒
3.加入适量水烧开,加入细面条,大火烧开
4.基围虾去虾线,水烧开加入基围虾煮熟待用
5.加入青菜大火煮半分钟
6.加入一勺盐
7.葱花切断加入面条中
8.盛碗中。成品图
青菜肉粒面
食材明细:
主料::挂面适量,瘦肉适量,
辅料::青菜少许,大蒜叶少许,肥肉少许(熬油用),食盐适量,番茄酱少许,香油几滴,酱油适量,鸡精少许,
青菜肉粒面的做法步骤:
1.准备适量挂面,超市买的这种一袋袋的面条。
2.肉切成小粒,肥肉瘦肉分开。准备适量蒜叶,蒜叶切沫。(我这里是盆栽蒜叶,翠绿翠绿的)蒜叶切沫的照片忘记拍了,请原谅哈,亲们。
3.洗好的少许青菜备用。
4.汤锅里面放适量水,待水烧开下面条。(这里只需要把面条煮好,然后用滤勺或者筷子捞到碗内,到时候把肉丁青菜汤浇到面条上)
5.趁煮锅水还没烧开,另用炒锅做面汤。热锅,先把肥肉煸出油。
6.然后把油渣捞出来,锅内油不用盛出来。(油渣可以做包子馅哦)
7.倒入瘦肉粒。(这里是大火炒,依然会保持肉的鲜嫩,所以我之前没用生粉腌制)
8.炒香后,倒入适量温开水,放适量酱油,煮两三分钟。
9.趁煮肉汤的时间,可以观察汤锅,汤锅水开,下面条。
10.这边把青菜和蒜叶放入肉汤内。
11.倒入适量食盐、鸡精、少许番茄酱。
12.煮锅里的面条,用筷子夹几根尝尝,不夹生了,就捞出来放到碗内。
13.把肉粒青菜汤倒入面条碗内。
14.滴上三四滴芝麻油,拌匀。
15.可以开吃啦!
小贴士:
1、番茄酱不用放太多,我这里放少许是为了保持汤汁艳丽,当然味道也会更好。2、青菜和蒜叶在出锅前五秒钟放入汤内就行了,因为特别鲜嫩,一烫就熟了,哈哈。
排骨青菜鸡蛋面
食材明细:
主料::煮熟排骨几块,青菜适量,鸡蛋2个,面条适量,
辅料::玉米油10毫升,盐2克,生抽2克,老干妈一勺,
排骨青菜鸡蛋面的做法步骤:
1.排骨提前煮熟备用。
2.青菜折断洗干净备用。
3.大火将水烧开,放入面条煮熟。
4.倒入排骨,加入一勺老干妈,生抽,盐拌均匀。
5.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒青菜,加入一勺盐炒至均匀。
6.油锅烧至六成熟倒入玉米油,磕入一个鸡蛋,煎至两面偏黄。
7.将面和汤倒入碗中,加入青菜,鸡蛋即可,成品图。
虾仁青菜面疙瘩
食材明细:
主料::虾仁80克,青菜100克,面粉100克,
辅料::料酒适量,咖喱粉适量,盐适量,
虾仁青菜面疙瘩 的做法步骤:
1.食材:虾仁(已清洗)、青菜(已清洗切开)、面粉
2.在面粉中加适量的清水拌匀成面糊,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的虾仁,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒盛出。
5.随后,利用炒虾仁的油,下入切好的青菜翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水翻动一下煮开。
7.然后,用勺子舀入面糊翻动一下煮开至熟。
8.最后,合入炒好的虾仁翻动一下。
9.加适量的咖喱粉。
10.加适量的盐。
11.调味翻匀,即成。
青菜阳春面
食材明细:
主料::挂面200g,
辅料::青菜适量,香菜适量,
配料::淡味生抽适量,盐适量,牛肉粉适量,鸡油适量,
青菜阳春面的做法步骤:
1.挂面200g【可以选择切面、手擀面都行】;小葱、青菜、香菜、。
2.把葱和香菜切末。
3.锅中放入清水。
4.烧开后放入面条煮制。
5.碗内放入葱末、香菜末、盐、牛肉粉、鸡油。
6.加入适量淡味生抽。
7.面条煮至8分熟时,放入青菜。
8.把青菜煮至断生。
9.将煮面的沸汤,浇入碗内。使盐和牛肉粉溶化,并使葱花断生。
10.再把面条盛入碗内。把青菜放在上面,剩余的汤汁浇上即可。
青菜排骨面
食材明细:
主料::面条80g,
辅料::排骨200g,小青菜几根就够啦,鸡蛋1个,
配料::盐一小勺,葱两根,姜片5片,黄酒少许,
青菜排骨面的做法步骤:
1.排骨切块洗净,加入姜片、黄酒(我是提前2小时炖好的,因为汤熬的越久越有味)
2.青菜、葱洗净备用
3.锅中加入水烧开,放一勺盐(这样煮熟的面不会烂)加入面条、等水开后再加1一小碗凉水,等第二次开后这样面条就熟了
4.将青菜放刚煮面的锅中烫熟,葱切成葱花
5.将排骨汤舀入你准备的碗中、碗的二分之一就够了,将煮熟的面条放入碗中、依次放入青菜、排骨、撒上葱花,再舀入一勺排骨汤。大功告成
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