食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材精通吗?请阅读由小编为你编辑的柴火焖饭,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::腊肉200g,香肠一节,胡萝卜一个,土豆两个,大米适量,
辅料::猪油适量,盐适量,鸡精适量,
柴火焖饭的做法步骤:
1.将香肠 腊肉切丁备用
2.土豆 胡萝卜切丁备用
3.柴火把锅烧热,在锅中放入适量的猪油,待猪油化成液体,先将腊肉 香肠倒进锅里翻炒依次放入土豆 胡萝卜继续翻炒,最后再将淘好的大米放入锅中翻炒均匀。
4.再加上适量的水,放入适量的盐和鸡精,盖好盖子,先大火烧两刻钟,待听不见锅里的噗噗水声,然后改用小火继续焖上一刻钟。
5.一锅色香味俱全的柴火焖饭就做好了Y(^o^)Y,看着饭上面的锅巴是焦黄色的很好吃哦!
6.如果焖饭再配上一份胡萝卜排骨汤,或者西红柿牛肉汤,那就更美味啦!
小贴士:
本人是第三次做柴火焖饭,因为每次用的食材分量不同,也因为经验不足,对于水的把控不是很好,所以这次的饭水稍微放多了一点,请大家多多包涵,当然这样比较对老人家胃口,大家还可以根据个人喜好做不同口味的焖饭哦!
97msw.coM精选阅读
咸蛋柴火豆腐
今天做的菜菜是咸蛋豆腐,用了有浓郁豆香味道的柴火豆腐,味道更棒。以前做蟹黄豆腐只用蛋黄,但蛋白怎么吃就成了麻烦事,今天做把蛋白也用上了,味道也很好,因为蛋白很咸,菜菜里也不需要放盐了。
材料:
主料:豆腐适量,咸鸭蛋适量,
辅料:水淀粉适量,鸡精适量,
咸蛋柴火豆腐的做法步骤:
1. 将蒸格放在锅里,将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。
2. 准备好煮熟的咸鸭蛋。
3. 将蛋白和蛋黄分开。
4. 准备好柴火豆腐。
5. 将豆腐切成小块。
6. 锅里加水,将豆腐入沸水中焯两分钟。
7. 将豆腐捞起,和咸蛋白放在一起。
8. 将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。
9. 将蛋黄压碎。
10. 开火,锅里倒适量的油。
11. 将蛋黄倒入,火开小一点,翻炒均匀
12. 倒入适量的热水。
13. 再倒入少量加了鸡精的淀粉水,稍煮一下即可。
14. 最后将豆腐倒入,翻炒均匀即可出锅了。
豆豉扒柴火豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::豆豉适量,青椒适量,红椒适量,干辣椒适量,
配料::生姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,
豆豉扒柴火豆腐的做法步骤:
1.柴火豆腐用盐水浸泡半小时。豆豉选用干豆豉洗净。
2.豆豉、生姜、蒜、干辣椒热油下锅爆香。
3.在爆香的配料中下入整块的柴火豆腐。
4.用锅铲按压,将豆腐扒碎应方便入味。
5.加入少许生抽调色。
6.加入青椒、红椒炒匀。
7.盛盘即可
小贴士:
豆豉味咸,在加少许生抽后无需再加盐。
简单美味-----咸蛋柴火豆腐
食材明细:
主料::柴火豆腐适量,咸鸭蛋适量,
辅料::鸡精适量,清水适量,淀粉水适量,
简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法步骤:
1.将蒸格放在锅里,将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。
2.准备好煮熟的咸鸭蛋。
3.将蛋白和蛋黄分开。
4.准备好柴火豆腐。
5.将豆腐切成小块。
6.锅里加水,将豆腐入沸水中焯两分钟。
7.将豆腐捞起,和咸蛋白放在一起。
8.将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。
9.将蛋黄压碎。
10.开火,锅里倒适量的油。
11.将蛋黄倒入,火开小一点,翻炒均匀
12.倒入适量的热水。
13.再倒入少量加了鸡精的淀粉水,稍煮一下即可。
14.最后将豆腐倒入,翻炒均匀即可出锅了。
小贴士:
原料:柴火豆腐 咸鸭蛋
调味:鸡精 清水 淀粉水
1、最后还可以加一些葱花,今天家里没有了,就没加。
2、一般200克的豆腐配4个蛋黄,1个蛋白就差不多了。
3、因为咸蛋白很咸,所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致,我就用了超市买的单独的咸蛋黄,再加上整个的咸蛋。
【东北】农村土锅柴火炖鸡
食材明细:
主料::公鸡一支,
辅料::粉条适量,土豆干适量,盐适量,花椒粉一勺,葱一根,八角一个,水适量,生抽一勺,
【东北】农村土锅柴火炖鸡的做法步骤:
1.鸡肉剁块后洗净控水
2.葱姜八角备好
3.土豆干用水泡二十分钟
4.粉条洗好
5.鸡肉放进锅中,烧上柴火炒鸡
6.炒至变色出油,加入生抽、花椒粉、姜片、八角炒香
7.添水,炖鸡
8.柴禾烧着,炖一会
9.肉炖差不多,加入粉条和土豆干加盐,继续炖
10.炖至汤没,鸡肉好了,粉条土豆干也入香味了
11.盛出,装盘
柴火美食——原味蒸鸡
食材明细:
主料::鸡肉300g,香菇5朵,红枣6颗,
辅料::姜10g,盐10g,
柴火美食——原味蒸鸡的做法步骤:
1.香菇泡发
2.鸡肉剁块,与香菇、红枣、姜片一同放入盘子里,加入盐,腌一会,因为鸡本身有脂肪,所以没有放油了
3.放入锅里,用柴火,大火蒸一个小时,即可
4.鸡肉非常地绵软,香菇吸收了很多汤汁,非常鲜美!
牛腩焖饭
食材明细:
主料::牛肉适量,大米适量,生菜适量,芹菜适量,
辅料::大蒜适量,葱适量,辣椒适量,
配料::料酒适量,酱油适量,油适量,盐适量,鸡精适量,
牛腩焖饭的做法步骤:
1.将芹菜和辣椒切成末,生姜切丝。
2.米提前浸泡一小时。
3.将牛肉切片,放碗中
4.放入葱,姜丝。
5.倒入盐,酱油和料酒。
6.让牛肉吃进所有调料,腌制半小时左右。
7.制作酱汁。在小碗中倒入酱油,鸡精,水。
8.在铁锅内添油加热,倒入酱汁,炒熟。
9.炒熟后倒入小碗,备用。
10.在砂锅周围抹上一层油。将泡好的米放入砂锅中,水放少一点,水淹没米多出大概0.3CM。
11.盖上砂锅盖,开大火煮。
12.烧开后转小火。在锅的边缘淋上少许油,防止米饭烧焦。
13.在米饭上面平铺上腌好的牛肉。盖上盖子中火焖制。
14.焖烧6分钟后,掀开盖子,发现牛肉已7分熟
15.用筷子将牛肉拨到一边。
16.在焖制牛肉的时候,另起一锅,焯生菜
17.把生菜放到米饭上面。在中间敲一个鸡蛋,撒上葱花。
18.盖上盖,再焖6分钟。6分钟后关火,不要立刻打开盖子,继续焖10分钟。
19.倒上酱汁。就可以享用了哦
小米焖饭
食材明细:
主料::小米适量,
辅料::猪肉粒适量,腊肠粒适量,丸子粒适量,豆角粒适量,胡萝卜适量,香菇粒适量,粉条适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
小米焖饭的做法步骤:
2.热锅下少许油,放葱姜蒜爆香,放一勺盐。
3.闻到葱姜蒜末香味,下蔬菜粒翻炒至半熟。
4.加水 (量要比炖菜多些,放小米跟粉条)。盖上盖子,大火将水煮开,下小米。
5.大火烧开一两分钟,搅拌几下,观察水量放入粉条,翻拌几下,待粉条变色转小火盖上盖子焖15分钟左右,就可以盛出来了
小贴士:
想吃的蔬菜都可以的。
番茄焖饭
食材明细:
主料::杂粮米2汤匙,番茄1个,土豆1个,杏鲍菇1个,鸡蛋1个,
辅料::香油1匙,盐1匙,蔬汁鲜1匙,胡椒粉1匙,
番茄焖饭的做法步骤:
1.土豆削皮切丁、杏鲍菇洗净切丁、番茄洗净
2.杂粮米洗净后放入碗中,加入香油、盐、蔬汁鲜、胡椒粉
3.将土豆、杏鲍菇放入碗中与米混合,然后把番茄划十字后放在上面
4.快好的时候打入一个鸡蛋
5.起锅、拌匀、开吃
小贴士:
水千万不要放多...番茄会出很多水,我水就放多了...
相信《柴火焖饭》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!