中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“潮音潮人:冬菜煮沙尖鱼”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::沙尖鱼6条,冬菜适量,
辅料::芹菜2根,青蒜2根,盐适量,油适量,鸡精适量,白糖适量,生姜一小块,
潮音潮人:冬菜煮沙尖鱼的做法步骤:
1.❥ 将芹菜洗干净,切成段,放置盘中,待用
2.❥ 将青蒜洗干净,切成段,放置盘中,待用
3.❥ 将生姜洗干净,切成片,放置盘中,待用
4.❥ 热锅,煸香姜片,再放入冬菜,翻炒均匀
5.❥ 接着倒入适量的油,再倒入适量的水,煮成汁
6.❥ 然后放入洗干净的沙尖鱼,盖上锅盖,煮6分钟,让鱼吸收汤汁
7.❥ 6分钟后,掀开锅盖,依次放入适量的盐、鸡精和白糖
8.❥ 最后撒上切好的青蒜和芹菜,让其味道更香
9.❥ 酱酱酱,成品完成,鲜甜美味
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 煮出冬菜味道的水量要少,沙尖鱼容易熟,只要下鱼后将水煮开,就已经熟了,太多水反而不好
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潮音潮人:反沙芋头
食材明细:
主料::芋头1个,
辅料::葱5根,白糖适量,油适量,
潮音潮人:反沙芋头的做法步骤:
1.将葱洗干净,去掉头,切成葱花,放在盘中,待用
2.将芋头剥皮,洗干净后,先切片,再切成条状
3.接着将切好的芋头条,放入锅中,煎炸至金黄色后,再捞起,放置一旁,待用
4.然后,先中火爆炒葱花,再倒入白糖,调为小火,慢慢将白糖融化,稍微加些清水,待白糖冒出小泡泡,变黏稠变色即可
5.最后,将煎好的芋头放入锅中,翻炒均匀即可
6.成品完成,过年可以露一手哦
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 糖浆的火候,能不能反沙就看糖浆了
❥ 与芋头接触时,可以戴上手套,防止手发痒
❥ 芋头要切得大小适中,不然不容易熟或者容易成芋泥
潮音潮人:潮汕反沙红薯
食材明细:
主料::红薯适量,
辅料::白糖适量,
潮音潮人:潮汕反沙红薯的做法步骤:
1.把红薯去皮再切块,接着在锅中加适量油热油锅,下红薯块炸至两面金黄,再捞起放至盘中备用。
2.在锅中倒入适量清水煮沸,下白糖熬煮,再把炸好的红薯块倒入一起搅拌至白糖形成了白色的糖衣即可。
3.做法超简单,吃起来味道却不一般的反沙红薯就做好啦。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、番薯得炸熟,不然下一个步骤只是加个糖衣而已。
3、糖浆的火候很重要,过火发黄了就形成不了白色的糖衣,没有了酥脆的口感。
潮音潮人:豆酱剥皮鱼
食材明细:
主料::剥皮鱼一斤,芹菜适量,辣椒适量,生姜适量,
辅料::豆酱适量,盐适量,
潮音潮人:豆酱剥皮鱼 的做法步骤:
1.把芹菜切段,姜切成丝,辣椒切碎,放至盘中备用。
2.接着剥皮鱼加盐腌制。
3.在锅中加入适量油,热油锅,爆香辣椒丝和姜丝。
4.再倒进剥皮鱼,放入豆酱,加适量水,盖上锅盖煮8分钟。
5. 8分钟后,打开锅盖,放入切好的芹菜,翻炒。
6.噔噔噔,汤汁金黄色,鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、 加入豆酱后记得加入热水,使锅还是热的,而不至于加冷水后还要重新烧开,那样鱼肉会变得不够嫩。
3、 剥皮鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、 豆瓣酱是咸的,所以就不用再加盐了。
潮音潮人:冬菜豆腐瘦肉汤
食材明细:
主料::瘦肉400克,豆腐一块,冬菜20克,
辅料::生姜6克,花生油适量,盐适量,
潮音潮人:冬菜豆腐瘦肉汤的做法步骤:
1.❥ 把姜切成丝
2.❥ 把豆腐切成块
3.❥ 把瘦肉切成片后剁碎
4.❥ 把锅烧红,放油适量,在放姜丝爆炒至金黄色
5.❥ 加入豆腐块
6.❥ 再加入瘦肉碎
7.❥ 再加入冬菜
8.❥ 加入清水和盐
9.❥ 大功告成,好好地享用美食吧!
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 瘦肉切片后再剁碎,更加方便快捷
❥ 可按照个人口味再加入葱花或香菜末
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潮音潮人:普宁豆酱煮带鱼
食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::普宁豆酱适量,油适量,
潮音潮人:普宁豆酱煮带鱼的做法步骤:
1.把带鱼切段放置盘中备用,接着在豆酱里倒入适量清水搅拌均匀待用。
2.在锅中加适量油热油锅,下带鱼煎至两面金黄,再倒进搅拌好的豆酱汁,盖上锅盖焖一会,大火煮至收汁即可。
3.营养的家常菜,赶紧做起来。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
3、带鱼,发疥动风,病人忌食。
潮音潮人:青椒炒鱼饼
食材明细:
主料::鱼饼500克,青椒6个,
辅料::蒜瓣6瓣,盐适量,鱼露适量,油适量,
潮音潮人:青椒炒鱼饼的做法步骤:
1.将蒜瓣剥壳,切成片,放置盘中,待用
2.将青椒洗干净,去籽,切成片,放置盘中,待用
3.将鱼饼洗一下,切成片,放置盘中,待用
4.接着热锅,倒入适量的油,放入蒜片,爆香
5.然后倒入青椒,翻炒均匀后,炒2分钟
6.最后放入鱼饼,再放入少许的盐和鱼露,翻炒均匀即可
7.酱酱酱,成品完成,色香俱全
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 鱼露本身有咸味,所以盐要放少许些
❥ 剥蒜瓣可以拍下,容易剥掉壳
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潮音潮人:潮汕炒鱼面
食材明细:
主料::潮汕鱼面200克,葱3、4根,胡萝卜1根,洋葱1颗,
辅料::香菇适量,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,
潮音潮人:潮汕炒鱼面的做法步骤:
1.❥把胡萝卜去皮,再切成丝,葱切粒,洋葱,香菇也切成丝,放至盘中备用。
2.❥在锅中倒入适量水,煮沸,下鱼面焯水,再用漏勺捞起待用。
3.❥在锅中加适量油,热油锅,下香菇、胡萝卜丝和洋葱爆炒。
4.❥接着下鱼面,加适量鸡精、盐和胡椒粉,撒上葱粒,炒熟即可。
5.❥酱酱酱!成品完成,香,你值得一试。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 鱼面不需要炒很久
❥ 鱼面本来就带有一点咸味,只需下一点盐即可,下胡椒粉可以去除鱼面的鱼腥味
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豆酱煮沙尖鱼
食材明细:
主料::沙尖鱼4条,
辅料::豆酱1.5匙,鸡粉0.5勺,姜1块,芹菜1棵,辣椒1个,油1勺,
豆酱煮沙尖鱼的做法步骤:
1.准备材料,鱼杀好洗净,辣椒比丝,姜切丝,芹菜切段。
2.取锅加水煮开加入适量姜丝、辣椒丝、芹菜段,鸡粉半勺,油1勺,豆酱1勺半煮开。(水量半淹着鱼就好,可以冷水时把鱼放下去测量下。)
3.用中火煮开就下鱼,煮1分钟至1分半钟左右。就可以翻另一面煮
4.翻面后再煮1分钟至1分半钟即可。(煮鱼时用中火,可以盖上盖。)
5.岀锅先把鱼乘岀来,再摆上两片芹菜叶最后再淋上鱼汤,这样芹菜才翠绿不发黄。
6.鲜甜嫩滑的沙尖仔煮豆酱水。?
7.这盘是煮太熟快断成两截,我也会有失手的时候。
潮音潮人:潮汕春卷
食材明细:
主料::猪肉适量,春卷皮适量,冬菇适量,胡萝卜适量,
辅料::水淀粉适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,
潮音潮人:潮汕春卷的做法步骤:
1.把胡萝卜去皮,再切成粒备用,香菇也同样切成粒,猪肉切块剁碎放置碗中待用。
2.在碗中倒入切好的胡萝卜、香菇、猪肉,加适量生抽、盐、胡椒粉,搅拌均匀,再在每张春卷皮里放入适量馅料,两边对折卷起,用水淀粉封住。
3.在锅中加适量油热油锅,把卷好的春卷放入油锅中炸至两面微黄即可捞起沥干油分。
4.美味要分享,好吃不可挡,快点学起来。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、爱吃辣的人可以蘸辣椒酱一起吃,去油腻味。
3、炸春卷的时候注意火候,并不时地拿筷子翻动。
潮音潮人:鱼饼炒香菜骨
食材明细:
主料::莴笋500克,鱼饼100克,
辅料::鱼露适量,
潮音潮人:鱼饼炒香菜骨的做法步骤:
1.将莴笋的叶子摘掉,再用刀刮去皮,洗干净
2.将洗干净的莴笋,切成薄片,放置盘中,待用
3.将鱼饼切块,放置盘中,待用
4.接着,热锅,放入适量的油,倒入切好的鱼饼,将其煎至两面金黄即可
5.然后,倒入切好的莴笋,炒熟后,倒入适量的鱼露,翻炒均匀即可
6.最后,成品完成,配上一碗白饭,满足
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 鱼饼有咸味,调味时注意
❥ 莴笋也可以切成丝,比较快炒熟
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