俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了家常酱茄丝,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::长茄子3颗,蒜5瓣,猪肉适量,酱1勺,
辅料::盐适量,鸡精适量,酱油一勺,老抽一勺,
家常酱茄丝的做法步骤:
1.长茄子切丝,比筷子略粗即可
2.蒜切碎,猪肉将肥瘦肉分开切,肥肉切丝,瘦肉切片。我喜欢用后腿肉炒菜,可以先将肥肉丝靠出油,变成油吱啦,这样就不会吃起来口感肥腻,再炒瘦肉,瘦肉会很像。
3.热锅起油,先将肥肉靠干
4.再炒瘦肉和蒜末,加十三香少许
5.下茄子煸炒,期间加酱油少许,老抽少许,淋水大火勤翻,炒至茄子软
6.添水
7.加酱一勺,盐一勺,划开后中大火边炖边收汤
8.待汤汁收好(不要完全收干,留一点拌面或者拌饭都超赞),加鸡精出锅
9.简单好吃的下饭菜就做好了,可以拌饭吃,也可以拌面吃,都非常香。?
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茄酱茄条
食材明细:
主料::茄子适量,肉丝适量,亨氏番茄酱适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,
茄酱茄条的做法步骤:
1.主料准备好
2.茄子洗净,切长条
3.锅里放比平时炒菜多两倍的油,烧热后放入茄子,炒至软熟后捞出
4.锅里留少量油,放入肉丝拌炒
5.炒至肉丝变色后,放入姜末、番茄酱和少量生抽,拌炒至上色
6.放入茄子一起拌炒
7.撒少许盐提味,出锅前撒入葱花即可
茄子的最家常做法--酸辣茄丝
食材明细:
主料::圆茄1个,西红柿1个,尖椒2个,
辅料::蒜瓣3瓣,精盐适量,酱油适量,食用油适量,
茄子的最家常做法--酸辣茄丝的做法步骤:
1.所有材料洗净
2.圆茄去皮切成筷子粗细的条
3.尖椒一劈两半去蒂去仔切成丝
4.尖椒切丝西红柿切成西瓜瓣
5.炒锅热锅凉油放上几个花椒粒爆香
6.将西红柿放入翻炒几下
7.将茄子条放入翻炒的同时倒上少许的鲜味酱油
8.当茄子变软就放上尖椒丝
9.炒几下放上蒜粒
10.待尖椒变色就熟了放上少许的盐翻拌均匀出锅。
小贴士:
冬季吃茄子因为不是应季蔬菜,为了避免农药的伤害,把茄皮削掉或者放在清水里泡上15分钟再炒。若是应季的时候就不需要打皮了,紫色的茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C吃了对人体有好处。
麻油茄丝
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::蒜泥适量,
配料::麻油适量,
麻油茄丝的做法步骤:
1.茄子去蒂 洗净
2.茄子切成段
3.蒜末切好备用
4.茄子上蒸笼 蒸熟
5.将蒸熟的茄子用筷子搅散,放如蒜末 盐 淋上麻油
6.装盘
蒜蓉茄丝
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::大蒜适量,姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,烹调油适量,
蒜蓉茄丝的做法步骤:
1.材料图。
2.茄子去皮切丝,大蒜切碎,姜切丝。
3.炒锅倒油,炒香姜丝和蒜碎,
4.下茄丝炒熟,淋生抽加盐,拌均匀出锅即可。
小贴士:
这个菜配上青椒,也很好吃。
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