食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上茄汁西葫芦(1),如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::西葫芦1个,番茄1个,
辅料::姜少许,蒜少许,盐适量,鸡精适量,
茄汁西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦切片,番茄切块,姜切丝,蒜切片
2.热锅冷油爆香蒜姜,放入西葫芦和番茄翻炒
3.炒至番茄出沙,加入盐稍稍翻炒,再放入鸡精即可关火
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茄汁西葫芦鸡蛋饼
西葫芦是优质蔬菜可做成多种菜品。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。还含蛋白质、纤维素、胡萝卜素。具有清热利尿、除烦止渴、消肿散结、提高免疫力、调节人体代谢、减肥、抗癌防癌的功能。
番茄含有丰富的番茄红素、胡萝卜素、维生素B、C、D、矿物质和有机酸。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能够清除自由基,保护细胞,能防止癌变,对预防胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌有预防和减少作用。西红柿生吃有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒降低血压抗衰老、保护心血管、增加人体抵抗力之功效。番茄通过高温加工、特别是经过油炒、蕃红茄素等脂溶性抗氧化剂明显上升,对人体更有营养。
鸡蛋性平味甘,归脾、胃经、含维生素、蛋白质、DHA、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、铁、磷、钾、钠、镁、氨基酸。有补肺养血、滋阴润燥、健脑益智、延缓衰老、预防癌症、等功效。
15分钟搞定营养早餐饼茄汁西葫芦鸡蛋饼
材料:西葫芦半个、鸡蛋2个、中等番茄1个、火腿肠一根、面粉半碗
调料:生抽1汤匙、盐2勺、糖2勺、清水250ML
茄汁西葫芦鸡蛋饼的做法
1、准备材料。
2、西葫芦洗净用刨丝工具擦成细丝放入大的容器。
3、火腿肠切成小丁倒入容器。
4、鸡蛋打散。
5、番茄顶部划十字,放进滚水中烫30秒,方便脱去外面的表皮。
6、番茄去皮后切成小丁倒入容器。
7、打散的鸡蛋倒入容器。
8、顺一个方向搅拌均匀。
9、250ML的清水倒入容器,然后面粉先倒一部分进去搅拌
10、根据搅拌好的面糊来决定要不要再加入一些面粉,面糊要搅拌成稠稠的略有流动感为好。(如果面糊比较稀就再加些面粉,如果面糊比较稠,搅起来有吃力感,就再加一点水,水和面粉都要一点一点的加,一次不可加入太多。)
11、调入盐、糖、生抽,并搅拌均匀。
12、平底锅倒入适量油,热油后,转中小火(油量以晃动后可以占满整个锅底为好)
13、用汤勺挖一勺面糊倒入平底锅中间部位。左右轻轻晃动锅子,使面糊铺满平底锅
14、用勺子底部将面糊推推平,整整圆。
15、单面煎1-2分钟,轻晃锅子,发现鸡蛋饼已经定型且不粘底的自同晃动,用锅铲帮助翻面。(用筷子也可以,不怕烫用手也可以的)
16、两面煎至鸡蛋饼金黄色就可以起锅了。
然后重复12-16步,将剩余面糊摊完即可。吃的时候整张吃也可以,用刀切成小块也可以。随意啦!
小包子碎碎念:
1、根据番茄的酸甜度,可以调整糖的用量。我一开始只放了一勺糖,结果摊了一张,哇,有点酸,于是果断又加了一勺糖,然后,嘿嘿,味道就很OK了。
2、喜欢吃软绵一点饼的面粉和水的量不用多加,摊出来就和鸡蛋一样软软香香的。如果喜欢吃硬实一点的,那可以多加点水和面粉,这样摊出来的饼超像披萨饼了耶。
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
浇汁西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦适量,
辅料::美人椒适量,
配料::生抽适量,盐适量,醋适量,糖适量,芝麻油适量,
浇汁西葫芦的做法步骤:
1.材料图。
2.西葫芦去老皮,用刨丝器刨丝。
3.取一个大碗,放上冰水和一点盐,将西葫芦丝放进去,十分钟吧。
4. 冰过的西葫芦挤去水份,放在盘子里。
5.取一小碗,准备料汁,我用了糖 盐 醋 生抽和芝麻油。这个要根据自己的口感调配,喜欢偏什么味儿就多加点什么调料,当然,在适度的范围内调整。
6.将料汁浇在摆好的菜上,好了,上桌吧!
小贴士:
这样的菜,直接吃了,浸泡西葫芦丝的水最好用纯净水。
素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦2根,洋葱1/2个,番茄汁250ml,奶酪丝50g,
辅料::普罗旺斯香料1 tps,罗勒1/2 tps,欧芹1/2 tps,胡椒粉适量,盐适量,橄榄油适量,
素食烤箱菜—茄汁焗西葫芦的做法步骤:
1.原料图
2.洋葱切丁
3.西葫芦削皮,切成滚刀块;锅中橄榄油烧热,下西葫芦,加少许盐炒软
4.将炒至8分熟的西葫芦放入烤箱容器中
5.锅中橄榄油烧热,下洋葱丁炒至微黄(也可用蒜泥)
6.加入250ml番茄汁煮开
7.加入1勺普罗旺斯香料
8.加入1/2勺罗勒,1/2勺欧芹,少许盐、黑胡椒
9.转中小火煮5-8分钟,用木铲搅拌至汤汁变浓稠
10.将煮好的茄汁倒在西葫芦上
11.撒上奶酪丝
12.烤箱预热200°,烤10-15分钟左右即可
13.此款烤西葫芦最适合拌饭吃^_^
小贴士:
1、这里要用番茄汁,不加糖的。不是番茄酱。如果没有现成的,可以用3个大番茄,热水烫一下去皮,切成丁,炒成番茄泥 (如果用250ml番茄酱,那就等着甜死了……)
2、烤箱如果够大,可以直接放进去烤,受热均匀。如果像我这种9L小烤箱,在模具上盖一层锡纸,最后3分钟再揭掉锡纸。不然奶酪丝会烤干,影响口感。
【普罗旺斯香料 Herbes de Provence】
普罗旺斯香料是非常入味的一种混合调味品,在这边烹饪常用。
一共有两种,一种是我涂上所显示的研磨成粉末的,直接加入汤中。还有一种就是干草式的,一般是用线扎成捆放到锅中,用于炖肉,煮好后拿出来扔掉。有名的勃艮第红酒炖牛肉Boeuf Bourguignon里加的就是这种香料。
如果买不到现成的,可以自己混合,主要成分是:迷迭香、百里香、罗勒、薄荷、牛至(小叶薄荷)、洋葱、少许芥菜。
一开始觉得味道挺奇怪的,但是用了几次之后,发现喜欢上这种混合的清新甘草味道了。而且Annie强烈推荐做菜的时候加点儿普罗旺斯香料,以前的时候,这种香料不仅是用来做菜调味,还有杀菌抗敏的功效。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁西葫芦(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西葫芦鸡蛋饺子专题,希望您能喜欢!