食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?以下是小编为大家整理的“肉末菌菇汤 ”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::金针菇适量,香菇适量,瘦肉适量,
辅料::香菜少许,生姜少许,食盐1匙,蚝油适量,鸡精少许,猪油少许,
肉末菌菇汤的做法步骤:
1.金针菇切去根部,洗净。香菇摘去伞柄,洗净,切片。
2.将瘦肉剁成沫状,越碎越好。
3.锅内放少许猪油,油温五层热,加入猪肉碎翻炒。
4.加少许姜片,倒入适量清水。
5.锅周围开始冒小泡泡,加入金针菇和香菇。
6.煮至沸腾,断生后,加入一匙食盐。
7.汤内加入适量蚝油。
8.少许鸡精。
9.最后加入香菜。
10.出锅啦
小贴士:
瘦肉剁的越碎,汤更入味。汤菜尽量清淡点,才能衬托就菌菇的鲜美!
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菌菇肉末糯米饼
食材明细:
主料::糯米适量,黑木耳5克,肉末80克,新鲜香菇4个,
辅料::料酒适量,生抽适量,椒盐粉适量,盐适量,干淀粉适量,
菌菇肉末糯米饼的做法步骤:
1.食材:糯米(已泡开)。
2.黑木耳(已泡发)。
3.肉末。
4.新鲜香菇。
5.将已泡开的糯米淘洗一下,控干水分,待用。
6.将已泡发的黑木耳清洗一下捞出。
7.放在案板上切碎,待用。
8.将香菇用剪刀剪去根部洗净、捞出。
9.放在案板上切碎。
10.放入大碗中。
11.随后,合入切碎的黑木耳和肉末。
12.接着,加适量的料酒、椒盐、盐、生抽、干淀粉。
13.调味拌匀。
14.然后,将拌好的肉末做成一个个丸子按扁一下沾上糯米。
15.放入盘中。
16.最后,放入蒸锅里盖上盖,用大火上蒸20分钟。
17.开盖取出。
菌菇肉丸汤
食材明细:
主料::猪肉馅约250克,金针菇适量,木耳适量,蟹味菇适量,香菇适量,
辅料::生抽1勺,蚝油半勺,盐1小勺,葱适量,水淀粉适量,十三香少许,姜适量,
菌菇肉丸汤的做法步骤:
1.猪肉剁成馅
2.加蚝油、生抽、葱姜末、十三香
3.顺一个方向搅拌均匀
4.加适量浓稠淀粉水
5.搅拌至肉馅上劲儿
6.如图,锅里坐水烧至边缘冒小泡,调到最小火,左手抓一把肉馅,从虎口处挤出适量肉馅,右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来,放进锅里,一个圆圆的肉丸就做好了
7.肉丸煮到定型,浮起,煮肉丸时有浮沫就撇一撇,然后关火备用
8.菌菇,我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳,香菇切片,木耳切丝,金针菇和蟹味菇去掉根部洗净
9.菌菇入沸水焯熟,捞出备用
10.锅里加一点点底油,爆香葱花
11.加入煮肉丸的汤,汤不够就再加点水
12.烧开后下菌菇
13.煮两分钟
14.加入肉丸,再煮一分钟,加盐调味
15.加点香菜叶,撒点胡椒粉即可
16.汤鲜味美
浓香菌菇汤
食材明细:
主料::香菇5朵,菌菇250克,芹菜2颗,
辅料::淀粉适量,
配料::大蒜适量,盐适量,胡椒粉适量,味精适量,
浓香菌菇汤的做法步骤:
1.准备好材料!
2.1:香菇 平菇 芹菜洗净备用(芹菜最好是叶子和杆分开),大蒜拍碎切末。
3.2:锅中倒油,下大蒜末爆香,待香味溢出再下香菇。
4.3:待香菇快熟时,加入芹菜杆,继续炒。
5.这个时候好香呢,哈哈,口水(ˉ﹃ˉ)口水
4:加入菌菇翻炒。
6.加水煮沸。
7.烧开后,加入水淀粉、芹菜叶和胡椒粉(胡椒粉不可以加多哦,一点就可以啦)
8.待菌菇熟透后,加入适量的盐,味精。
哈哈大功告成~~~~
小贴士:
健康 绿色 营养,减肥中也可以吃哦
排骨菌菇汤
食材明细:
主料::排骨适量,杏鲍菇适量,蘑菇适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,
排骨菌菇汤的做法步骤:
1.排骨浸泡出血水
2.飞水
3.放入砂锅煲半小时左右
4.放入菌菇,胡萝卜煲20分钟左右
5.出锅前加入盐调味
豆腐菌菇汤
食材明细:
主料::豆腐100克,金针菇半捆,西红柿1个,小油菜2棵,大蒜适量,大葱一段,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,白糖少许,
豆腐菌菇汤的做法步骤:
1.大豆腐100克,金针菇半捆,小油菜2棵,西红柿1个,大蒜适量,大葱1段。
2.油菜泡洗干净,掰成段。
3.金针菇切两刀,去根撕散。
4.开水烫一下过凉。
5.豆腐切条。
6.开水烫一下去腥味。
7.西红柿去皮切块。
8.准备好所有食材,西红柿加一点糖。
9.平底锅加热炒香葱花蒜末。
10.加番茄炒软。
11.炝上汤。
12.开锅加金针菇和豆腐。
13.加盐和五香粉。
14.加油菜,关火。
15.口味清淡,色泽美观,春季润燥好汤水。
海鲜菌菇汤
食材明细:
主料::鲜鱿鱼260g,八爪鱼250g,尔瓜多尔虾130g,杂菌400g(金针菇,鸡腿菇,蟹味菇,鲜香菇),
辅料::红洋葱200g,西红柿350g,红辣椒两根,红葡萄酒20ml,盐两汤匙,油适量,
海鲜菌菇汤的做法步骤:
1.鱿鱼去软骨,内脏,口器,洗净改花刀,加红葡萄酒腌制备用。
2.八爪鱼去内脏,口器,洗净加葡萄酒腌制。
3.虾去三分之一虾头,虾线,虾肠,备用。
4.番茄,洋葱切丁。菌菇洗净,香菇,鸡腿菇切片备用。
5.锅内放油,烧至五成热下洋葱,中火煸炒,待洋葱呈淡黄色,放入辣椒丁继续煸炒。
6.洋葱煸炒成金黄色时下番茄丁,转大火煸炒出汁时下杂菌菇,烧开后,盖上锅盖,小火焖煮10分钟,熬出汤头。
7.打开锅盖,转大火,下虾,鱿鱼,八爪鱼,淋10ml红葡萄酒在海鲜上,继续熬住5分钟,直到海鲜熟透,关火即可。
小贴士:
1、加蛤蜊,花蛤等贝类熬煮会更鲜美;主食材可以换成自己喜欢的海鲜。觉得洋葱和红酒除腥不够的,可以加入几片香叶去腥。
2、出锅后淋上少许鲜柠檬汁和黑胡椒,口感更好。
3、番茄出汁不多,可以适当加水熬煮汤头。
丸子菌菇汤
食材明细:
主料::肉丸250克,菌菇250克,猪骨汤250克,
辅料::盐适量,油适量,香葱适量,鸡精适量,
丸子菌菇汤的做法步骤:
1.备菌菇,香葱
2.备肉丸,高汤
3.先炒香菌
4.炒软下
5.倒进高汤
6.放盐
7.倒进肉丸
8.煮三分钟,撒上鸡精,香葱
9.出锅
小贴士:
吃辣的可放点辣椒汁
豆苗菌菇汤
食材明细:
主料::豆苗适量,豆腐适量,蘑菇适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,味精适量,
豆苗菌菇汤的做法步骤:
1.准备好材料,豆苗,蘑菇,豆腐,胡萝卜
2.锅里放入开水,把豆腐倒进去煮,撒点盐
3.在放入蘑菇,煮至快熟状态
4.最后把准备好的豆苗放进去,稍微烫一下就可以,豆苗很容易熟。调好味道
5.出锅啦,非常清淡好喝又健康的一道汤哦
什锦菌菇汤
食材明细:
主料::金针菇适量,茶树菇适量,香菇适量,蘑菇适量,凤尾菇适量,骨头汤适量,
辅料::油适量,姜片适量,盐适量,黄酒适量,
什锦菌菇汤的做法步骤:
1.先将各种菌菇洗净
2.烧水,将菌菇过一下热水,捞起沥干
3.油盐起锅,把姜爆香,再放入什菇小炒,倒入少许黄酒
4.这时再倒入骨头汤(也可以换鸡汤),煮15分钟,撇掉杂质
5.再煮5分钟,撒上葱花,即可食用了
小贴士:
菌菇在煮的过程中,会出现不少的杂质,撇清杂质,才不会影响口感
虾米菌菇汤
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材料:
主料:蟹味菇200g,金针菇150g,
辅料:虾米50g,鱼露适量,鸡精适量,芹菜适量,橄榄油适量,,
虾米菌菇汤的做法步骤:
1. 食材:虾米,金针菇和白玉菇。将金针菇去头,用清水浸泡30分钟,洗净,沥干,待用。用厨房剪刀剪去白玉菇的头,洗净,沥干,待用将虾米洗净,放入预先煲好的猪骨汤中5.盖锅盖,大火煮滚
2. 转小火煮30分钟.揭盖,放入白玉菇和金针菇。倒入适量的橄榄油。盖锅盖,大火煮滚,再煮五分钟。.揭盖,放入适量的鸡粉。
3. 倒入适量的鱼露调味,煮滚即可关火。盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……
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