食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“青椒炒猪血”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::猪血两块,青椒3个,
辅料::盐1勺,料酒2勺,生抽1勺,豆瓣酱1勺,鸡精2勺,
青椒炒猪血的做法步骤:
1.准备食材血和青椒
2.血切片
3.青椒切片
4.锅内烧开水放入血煮变色捞出备用
5.锅内倒入少于食用油
6.放入一勺豆瓣酱放入血翻炒
7.倒入青椒翻炒片刻
8.放入调料,盐,鸡粉,料酒生抽
9.翻炒片刻出锅
10.青椒炒猪血就可以品尝了
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青椒炒猪血的做法
猪血有清肠清肺的功效,还具有补铁的效果。多吃有益排毒,价廉物美,烹调简单易学。
材料:
猪血500g,红绿青椒两只,大蒜花一根,食用油适量,料酒适量,盐适量,味精适量,白砂糖适量,海天生抽适量,镇江香醋少许,
青椒炒猪血的做法的做法步骤:
步骤1,猪血切小块,用清水洗净。
步骤2,锅中放入适量食用油热锅,倒入猪血。
步骤3,翻炒片刻,倒入料酒适量。继续翻炒一会。
步骤4,加入适量生抽继续翻炒。
步骤5,待猪血半熟后,加入盐,味精。继续翻炒。
步骤6,加入白糖,稍微多点,甜一些好吃。
步骤7,加入青椒。翻炒均匀
步骤8,倒入少许香醋,继续翻炒至熟。
步骤9,起锅前加入大蒜花。翻炒均匀。
步骤10,起锅!!没买到红青椒,将就看看哈
胡萝卜青椒猪血丁
食材明细:
主料::胡萝卜一个,猪血150克,青椒一个,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,调味鲜适量,
胡萝卜青椒猪血丁的做法步骤:
1.胡萝卜 切丁,猪血切块,辣椒切碎
2.烧油下入胡萝卜和青椒丁炒匀
3.放盐
4.翻炒均匀
5.放进猪血
6.炒匀
7.淋上生抽
8.撒上调味鲜
9.即成。
碎炒猪血
猪血,营养丰富,含铁量高,其中所含的蛋白质成分,均高于牛肉和猪瘦肉,对缺铁性贫血和青少年的生长发育,有很好的辅助功能,还有延缓机体衰老和提高免疫,及清洁人体新成代谢的特殊功效。今天和大家分享的,是一道非常美味营养的碎炒猪血。
碎炒猪血
原料:焯水猪血1块,葱白1根,干花椒半勺,干辣椒3个,大蒜1瓣,鲜姜1小块,色拉油和盐适量。
碎炒猪血的做法
1、先将焯水猪血用刀切碎,装入盘中备用,干辣椒切成小段,和干花椒同放入1个小盘中,葱切段,姜和蒜切碎。
2、将切碎的猪血倒入大漏瓢中,沥干猪血中的全部水份。
3、炒锅中放入色拉油,油比平时炒菜多放一些,待油烧至七成热时,将干辣椒和干花椒同时倒入油中,待干辣椒和干花椒炒香并基本变糊时,快速倒入切碎的姜蒜粒,翻拌至姜蒜炸香炸脆时,再倒入沥干水份的碎猪血,大火,每隔1分钟翻拌1次,待猪血中的水份基本炒干时,转入小火继续翻炒,直至水份全部炒干,并有了炸香的感觉,撒入适量的盐,再把碎成小段的葱白放入,在锅中将配料拌匀后,起锅装盘上桌。
特点:鲜香味美,营养保健。
网站小提示
菠菜和猪血能一起吃:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能,而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
猪血和何首乌不能一起吃:同食会引起身体不适
白菜炒猪血
食材明细:
主料::白菜适量,猪血适量,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,
白菜炒猪血的做法步骤:
1.白菜切好备用
2.猪血切块
3.葱姜
4.锅中放油,油热放入葱姜煸炒出香味
5.放入白菜翻炒,加一点酱油
6.白菜稍软时放入猪血继续翻炒,加点水。
7.出锅
青椒炒猪血丸子浪漫樱花季的做法
“猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑,是湖南邵阳地区的汉族传统名点,属于湘菜系。每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需,是当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。近几年又在原料中增加了鸡蛋,每丸一蛋;称为金钱丸,味道尤美。我呢是在上周收到了一位湖南盆友寄来了一些湖南特产,说实话活了半辈子还真未见过更不知道它是啥玩意,后经确认后,才知道原来是一道著名特产;一般切片后配以青椒、大蒜等炒制即可参与活动:
材料:
青椒4个,胡萝卜30克,猪血丸子245克,芥花油适量,葱姜少许,料酒适量,老抽1汤匙,白糖2小勺,鸡精少许,,
青椒炒猪血丸子浪漫樱花季的做法的做法步骤:
步骤1,准备好青椒、胡萝卜和猪血丸子
步骤2,青椒和萝卜切片备用
步骤3,猪血丸子切片备用
步骤4,锅热锅后,倒入青椒和胡萝卜,大火炒变色后盛出
步骤5,留底油,煸香葱姜后,倒入猪血丸子
步骤6,旺火炒至变色后,滴入适量料酒去腥
步骤7,再滴少许老抽上色
步骤8,炒匀后,倒入少许温水
步骤9,转中小火小煮片刻放2小勺白糖
步骤10,水汁将干时,转大火重新倒入青椒、胡萝卜片,最后撒少许鸡精炒匀后关火
步骤11,盛入盘中
青椒腊肉猪血丸子的做法
材料:
腊肉一小块,猪血丸子1个,青辣椒4个,蒜苗4根,剁椒一小勺,生抽适量,鸡精适量,水适量,
青椒腊肉猪血丸子的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉猪血丸子煮10分钟,(根据肉的大小和咸度自己调整时间)
步骤2,准备剁椒一小勺,()跟菜的量自己调整)蒜白切丝,蒜青的部分也切碎,辣椒随爱好切形状
步骤3,腊肉切薄片
步骤4,猪血丸子切薄片
步骤5,先爆腊肉,煸出油,加入猪血丸子
步骤6,加蒜苗翻炒,加剁椒,最后加入青椒
步骤7,加少许水,根据个人口味加盐和鸡精,出锅
娃娃菜炒猪血
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,猪血1盒,
辅料::料酒1勺,酱油1勺,姜适量,葱花适量,盐适量,鸡精适量,
娃娃菜炒猪血的做法步骤:
1.原材料
2.猪血切成条
3.娃娃菜洗净切条,葱姜切丝
4.油热后,加入葱姜丝爆香
5.加入娃娃菜,大火炒软
6.加入猪血,放入少许料酒,酱油,耗油,大火翻炒,转中火加入少量水,盐,盖上盖,最后大火收汁翻炒
7.出锅前加入适量鸡精
香辣炒猪血
猪血,生的看着比较吓人,却有很好的解毒清肠,补血美容的功效,偶尔吃吃对身体还是蛮好的,冬天到了不妨就来个香辣炒猪血,香辣可口,绝对瞬间暖和起来。
原料:
黑猪血一盒青蒜6根剁辣椒2大匙郫县豆瓣酱1大匙老干妈辣酱1大匙老陈醋2大匙白糖1/2小匙
做法:
1.猪血切成块儿,煮一锅热水,水烧开,放进猪血煮一下,等再次开锅捞起来就可以了
2.青蒜切成段备用
3.辣椒酱准备好备用
4.锅中放入适量油,放入辣椒酱,炒出红油和香味
5.放入处理好的猪血
6.继续翻炒,加入老陈醋和白糖翻炒均匀
7.最后放入青蒜翻炒均匀即可
小贴士:
1.猪血一定要选择货真价实的
2.猪血要提前处理清洗干净,用热水焯一下,这样可以祛除异味和杂质
3.青蒜和韭菜都可以,和猪血都很搭配
4.三种辣酱每种口味都不一样,建议三种都放。
5.放一些醋能让味道更好,酸辣口更赞
6.盐不要放了,因为辣椒酱咸度够了。
辣椒的好处烧饭做菜加一物让你多活20年
酸、甜、苦、辣辣作为食物的味道之一已存在餐桌数千年了,许多人甚至是无辣不欢,有研究指出喜食辛辣食物更有益健康。到底辣椒有什么好处,和小编一起看看吧,烧饭做菜加辣椒让你多活20年。
《英国医学杂志》的研究称,如果每天食用辣椒这样的辛辣食物,死亡风险会下降14%。即使你每周只有一次或两次食用辛辣食物,死亡的风险仍然会下降10%。》》》秋季吃辣椒好吗适量食用可暖胃驱寒《《《
事实证明,辣椒不仅仅是让你的嘴唇火辣,它含有的调味料及其生物活性成分,如辣椒素,也有很多益处,比如抗肥胖、抗氧化、抗炎、抗癌、降压效果。所有这些抗可以帮你远离癌症、心脏病和呼吸系统疾病。辛辣食物化合物也可能改变你的肠道微生物,促进健康。
《英国医学杂志》的研究主要是基于中国五十万成人的数据,其辛辣食物主要是辣椒、辣椒油、辣椒制成的食物佐料。但是其它调味料同样有益。该研究的作者称食用辣椒的人也常常会在烹饪里加一些辣椒粉、孜然、黑胡椒,所以由此可知,这些调料同样有益健康。
这不是第一个暗示热量的益处的研究。美国普渡大学曾经有研究显示,辛辣食物可以帮助控制食欲,加快新陈代谢。一些初步的动物研究显示,辣椒素一种超热化合物,可以激活身体的健康的棕色脂肪细胞,并燃烧卡路里。
结语:喜欢吃辣的朋友不用担心吃辣会影响健康,应去食用些尽可能新鲜的辣味,新鲜的辣椒更能预防疾病哦。
烹饪技巧做饭加一料更加美味还防癌
每天学点烹饪技巧,让你的厨艺越来越高超。其实,在烹饪的过程中,食物营养是会随着一定的条件而流失的。那么该如何锁住营养呢?小编教您一招,烹饪加一物帮您锁住营养。
盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中,其中的水溶性营养成分,如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐,蔬菜就会处在细胞内外浓度相对平衡的环境中,其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐切记不能太多,大半锅水加小半勺即可。
需要特别提醒的是,如果在炒菜或者炖肉过程中过早加盐,反而会造成营养的损失,并且影响口感。
醋有助促进钙的溶出。醋对多种营养素具有保护作用。首先,维生素C在酸性条件下相对稳定。因此,在炒豆芽或土豆丝时放醋,能在很大程度上保护维生素C不被破坏。
其次,花青素在酸性条件下能保持原有色泽,抗氧化性相对更好。因此在炒紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜时可以加少许醋,醋中含醋酸、乳酸等有机酸,可使这些菜保持鲜艳红亮。最后,醋酸能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。因此,炖鱼汤、排骨汤时,加点醋能让钙质溶入汤里,加强人体对钙的吸收。
葱、蒜、八角、花椒等香辛料能减少脂肪氧化和致癌物产生。这类香辛料有着共同的特点,那就是富含多酚和黄酮类物质,它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入,不仅增添香味,更能够减缓高温下的油脂氧化,保护菜中的营养成分,同时还能减少致癌物产生。
淀粉有助减少蛋白质变性。在炒菜时用淀粉勾芡,使汤汁浓厚,淀粉糊包围着食物,或者在炸鱼、肉排时用淀粉挂层糊之后下锅。这样一层保护膜,避免了食物直接与热油接触,从而减少蛋白质的变性和维生素的氧化损失。同时,食物汁液不易外溢、流失,既守住营养,又能达到外焦里嫩、口感好的目的。
总结:以上就是小编为大家带来的烹饪技巧,烹饪加一物帮您锁住营养,你学会了吗?
消化不良怎么办?这调料来帮忙》》》消化不良怎么办厨房一调料竟能治消化不良
消化不良怎么办厨房一调料竟能治消化不良
中医讲究药食同源,厨房中的佐料桂皮、生姜、丁香、八角等不仅是做出美味佳肴的必备品,很多也有药用价值。这些厨房里常见的食物,稍加利用巧妙搭配,就能帮助治疗一些常见疾病。
消化不良服茴香
偏方:小茴香3克,陈皮6克,煎水服用,每日一次,治疗消化不良效果不错。
点评:小茴香常用于各种健胃、散寒、行气、止痛方剂中,古书中也有关于用其清肠排便,缓解消化不良、胃肠炎症或痉挛引发的腹绞痛的记载。陈皮可用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症,常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,能起到补气而不滞气的作用。此外,陈皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用。
需注意,陈皮茶性味偏温,如果伴有口苦等上火症状,以及阴虚火旺者不宜饮用。另外,不可把鲜橘皮当陈皮,它不具备陈皮的药用功效。陈皮的做法是,将橘子剥皮,用清水浸泡冲洗5~10分钟,待干燥后剥开果皮,阴干。干燥后装入两层塑料袋中,放置家中的阴凉干燥处贮存3年以上再用。
头屑多用迷迭香
偏方:有头皮屑的患者,在一杯开水中加入迷迭香叶,浸泡20分钟,冷却至室温。每次洗发后,用迷迭香叶水漂洗一遍即可。
点评:我们非常支持以植物成分的洗发水或纯植物改善头屑问题,迷迭香是不错的选择。现代医学当中,迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发,同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用,迷迭香有助于防止头皮产生过多油脂,抑制头皮屑。但迷迭香只在云南、海南等少数地区种植。
一般去屑洗发水含有抑制糠秕孢子菌生长的成分,长期使用,可能会因耐受性增强,导致去屑效果不佳。预防头屑的生活护理上,首先睡眠要充足,成年人每天应睡够8个小时。不喝酒抽烟,不吃辛辣、煎炸、油腻、含咖啡因的食物,这些食物都会刺激头皮且形成油脂及头皮屑,多食瓜果蔬菜,注意营养要均衡,少吃甜食。
口角炎抹花椒水
偏方:患口角炎的患者可以用100毫升水煮二三十粒花椒,煮沸后2分钟即可。用药棉蘸一点涂抹在患处。一天2~3次。
点评:口角炎的诱发因素是冷干的气候,会使口唇、口角周围皮肤黏膜干裂,周围的病菌乘虚而入造成感染。此方对感染性口角炎非常有效。花椒中含有苯甲酸的成分,是一种天然的抑菌药物,对多种细菌有广泛的抑制作用。
感染性口角炎主要是由金黄色葡萄球菌所引起,花椒不仅能有效抑制细菌,同时还能发挥麻醉效果,使痛觉变得迟钝,缓解口角炎的不适。营养不良性口角炎在营养缺乏和B族维生素缺乏者中常有发生,因此,日常生活中,多补充B族维生素能有效预防口角炎发生。
老慢支喝肉桂茶
偏方:肉桂研成粉,一次3克,温水冲服,一天3次,或者取肉桂5~10克,泡水代茶饮,一日一换。此方适合于老年性慢性支气管炎。
点评:老年慢性支气管炎,常反复发作,缠绵难愈,咳嗽痰多而白,气喘,动则加重,同时有畏寒肢冷,以及腰膝冷痛、舌淡苔白等症状,肉桂可温暖脏腑,补足肾阳。《本经》记录,肉桂主上气咳逆,结气喉痹吐吸,利关节,补中益气。除开水冲服外,也可将肉桂粉末用白醋或姜汁调匀,外敷肺俞、肾俞、涌泉等穴位。每天1次,每次2~4小时,连用3周为1个疗程。另外,给老年支气管炎患者推荐几个简易的耐寒按摩:1.以手摩擦头面部及上下肢的暴露部位,每日3~5次,每次5分钟。2.按摩迎香穴:迎香穴位于鼻唇沟止于鼻翼处,以食指轻揉1-3分钟,每日2次。3.按摩风池穴:风池穴位于颈部颈肌两旁的凹窝中,以双手掌心按摩之,每次30~60下,每日2~3次。
此外,慢性支气管炎病人需要高蛋白、高热量、高维生素的饮食,切忌挑食偏食。饮食要清淡,尽量少食辛辣刺激、油腻肥甘和一些易致过敏的食物,如鱼、虾、蟹等。
减轻雀斑姜洗脸
偏方:有雀斑的人群,用生姜50克,加适量凉水煎煮,水开后5分钟倒出,水温降下后用以洗脸,一次5~10分钟,一天2~3次,持续使用两三个月,有疗效。
点评:生姜辛温发散,能通畅血脉促进气血运行,因此,用生姜水洗脸可能会使雀斑有所减轻,如果雀斑不是很严重,用粉底液、遮瑕霜遮盖是个不错的方法,对皮肤伤害小,另外平时要尽量避免或减少烈日暴晒,或涂以防晒霜类避光剂,以减少雀斑的发生或减轻雀斑色泽的加深。
饭后喝茶导致消化不良常喝咖啡影响身体六部位
随着社会的发展,生活水平逐步提高,很多朋友养成了一种喝茶的好习惯,应该说值得提倡。不论是在家庭还是在饭店,只要吃了油腻多的食物,就认为多喝点茶水助消化,解油腻。这种说法是不科学的,从健康饮食角度来说,也是不能提倡的。
专家说,很多人根本就不能喝茶。茶中含有2%~5%的咖啡因,浓茶中咖啡因含量则更高,过量的咖啡因可导致神经过度兴奋,引起失眠;同时还可以引起心跳过快,对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。而且浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高,饮后使中枢神经系统的兴奋性增高,进而可引起胃蠕动加快,胃壁细胞分泌亢进,胃酸增加,对胃黏膜刺激加强,易导致胃溃疡。咖啡因还可以使人上瘾,形成恶性循环。
饭后喝茶不仅会导致消化不良,还有可能增加患结石的风险,茶叶中含有鞣酸和茶碱,这两种物质都会影响人体对食物的消化。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的,可当鞣酸进入胃肠道后,会抑制它们的分泌,从而导致消化不良。
此外,鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用,形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。如果吃的食物当中含有金属元素,如铁、镁等,鞣酸还有可能与它们发生反应,长年累月就可能形成结石。此外,胃酸偏酸性,而茶水偏碱性,饭后立即喝茶,茶碱不仅会抑制胃酸的分泌,还会稀释胃酸,影响胃酸中蛋白酶等的分泌,从而影响消化。
最科学的是餐后半小时再喝茶,而对于孕妇来说,茶中含咖啡因,所以最好少喝。
蒜叶炒猪血
食材明细:
主料::猪血适量,蒜叶适量,
辅料::干辣椒适量,红椒适量,生姜适量,味极鲜适量,盐适量,鸡精适量,
蒜叶炒猪血的做法步骤:
1.猪血洗净切块。
2.红椒切圈,生姜切丝,干辣椒切段。
3.蒜叶洗净切碎。
4.锅中放油,放入红椒、姜丝和干辣椒煸香。
5.放入猪血轻轻炒几下。
6.放入一勺味极鲜。
7.放入蒜叶轻轻翻炒均匀。
8.沿锅边淋上一点水煮一分钟。
9.放入盐调味。
10.放入鸡精轻轻翻炒均匀,关火。
11.成品图。
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