任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“腐竹炒鸡肉”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::腐竹半斤,熟鸡脯肉半斤,西芹三根,红辣椒一个,米椒两个,葱一根,姜适量,
辅料::生抽适量,盐少量,十三香少量,鸡精少量,胡麻油适量,味精少量,
腐竹炒鸡肉的做法步骤:
1.米椒切段,葱,姜切碎,西芹切条,红辣椒也切条!
2.腐竹泡发(我头前晚上用冷水泡的)撕成粗条,鸡脯肉也撕成粗条!!!
3.锅里面倒油烧热,放入葱姜煸出香味!!!
4.煸出香味后,加入西芹条炒一分钟
5.加入腐竹,鸡脯肉条,翻炒几下
6.加生抽,盐,十三香,味精,鸡精,红辣椒和米椒段
7.调料放好后,加一点点的开水,翻炒几下出锅!
8.最后的成品图啦?
9.腐竹挺劲道滴,挺不错?
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鲜蘑炒腐竹
食材明细:
主料::鲜蘑400g,腐竹100g,尖椒1个,
辅料::油少许,盐少许,生抽少许,老抽少许,葱花少许,鸡精少许,淀粉少许,
鲜蘑炒腐竹的做法步骤:
1.鲜蘑摘成小块,洗净,沸水中焯一下,开锅2分钟后捞出过凉水挤干水分。
2.腐竹提前4、5个小时泡发,发好后切成小段,尖椒洗净切成小块。
3.坐锅点火倒油,油热倒入鲜蘑,一定要将蘑菇炒出香味大约需要4、5分钟。这时将鲜蘑推倒一边放入葱花倒炝锅。
4.葱花爆香后放入少许的生抽,老抽翻炒几下,倒入腐竹。
5.翻炒中加入少许的清水翻炒1、2分钟后倒入尖椒。
6.继续翻炒,改大火放入少许的盐,鸡精,尖椒断生后勾薄芡即可出锅。
7.成品。
腐竹炒豆苗
食材明细:
主料::豆苗310克,腐竹35克,
辅料::盐适量,味精适量,
腐竹炒豆苗的做法步骤:
1.食材:豆苗(已清洗)、腐竹(已泡发)。
2.将已泡发的腐竹放在案板上切段。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的腐竹翻炒一下。
4.接着,合入豆苗翻炒翻炒。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
蒜薹炒腐竹
食材明细:
主料::腐竹100克,蒜薹80克,
辅料::生抽适量,盐适量,
蒜薹炒腐竹的做法步骤:
1.食材:腐竹(已泡发)。
2.蒜薹。
3.将已泡发的腐竹放在案板上切成段,待用。
4.将蒜薹清洗一下。
5.放在案板上切成段。
6.随后,将切好的蒜薹下入清水锅中焯开至断生捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的腐竹翻炒一下。
8.接着,加适量的清水,加点生抽翻炒翻炒。
9.然后。合入焯好的蒜薹,加点盐。
10.调味炒匀即成。
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