没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“黄豆酱焖迪仔鱼”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::迪仔鱼650g,
辅料::蒜苗3~4根,蒜头少许,芹菜少许,黄豆酱1汤匙半,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,胡椒粉1茶匙,香油少许,
黄豆酱焖迪仔鱼的做法步骤:
1.迪仔鱼去皮杀好洗净。
2.将蒜苗、芹菜切段,姜切片、蒜头剁碎。
3.热锅冷油放入迪仔鱼,煎至两面微黄。
4.放入蒜白、蒜蓉、姜片、黄豆酱及酱油煎香。
5.加入一碗水、鸡精、胡椒粉,焖至汤汁浓稠时,放入蒜叶、芹菜。
6.等菜叶变色后,加入几滴香油即可!
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黄豆酱焖茄子
食材明细:
主料::茄子500克,蒜1头,
辅料::油适量,黄豆酱适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
黄豆酱焖茄子的做法步骤:
1.主辅料: 茄子、蒜、黄豆酱。
2.锅中放油,放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
3.把茄子煎制到里面基本熟透,盛出备用。外皮不可煎糊。
4.锅留底油,放入蒜瓣,小火炒香。放入黄豆酱。小火慢慢将其炒熟,不可炒糊。
5.放入备用的茄子。加入适量的清水。烧开后,加盐、白糖调味,烧制5分钟。
6.为便于入味,可以用筷子将茄子划开。
7.放入少许味精提鲜,即可关火。
8.出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、因为放了黄豆酱,所以加盐时,要适量。
2、蒜瓣多一些,味道会更好。
黄豆酱焖鱼
第一次用捷赛自动烹饪锅做黄豆酱焖鱼,味道真的不错。只要把调味品的比例调整好,就能轻松完成。我准备多研究些自动锅食谱,留给小瑶妈参考,让她远离油烟的同时,有更多时间看护孔小瑶。再者,夏季闷热,进厨房做菜有时会让人汗流浃背,这款锅算的上一款厨房秘密武器!
黄豆酱焖鱼主料:鲫鱼两条(约750克);
调料:葱2段、姜3片、蒜4瓣、大料1粒、花椒10粒、料酒30毫升、黄豆酱30克、白糖10克、盐2克、油30毫升;
黄豆酱焖鱼的做法
1:鲫鱼挖鳃去鳞,清洗干净,加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中,腌制十分钟,黄豆酱加入清水调稀;
2:捷赛自动烹饪锅里倒入底油;
3:放入鲫鱼,鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;
4:鲫鱼身上均匀浇上料酒;
5:再浇上黄豆酱汁;
6:往锅里加入500毫升的凉水;
7:盖上锅盖,选择【红烧鱼】按键,轻松等待美食完成吧!
美食小提示
1.黄豆酱要加入清水调稀后使用;
2.黄豆酱焖鱼是北方常用的一种烹鱼方法,也可以用来烹制草鱼、鲤鱼、黑鱼等;
3.可以用柱候酱、沙茶酱、豆瓣酱等酱料替代黄豆酱,以体现出不同地区的风味。
黄豆酱焖泥猛鱼
食材明细:
主料::泥猛鱼四条,
辅料::姜丝适量,味精适量,生抽适量,豆瓣酱适量,
黄豆酱焖泥猛鱼的做法步骤:
1.泥猛鱼清理干净肠子备用。
2.锅内热油放鱼进去。
3.一面煎一下后翻面加入姜丝。
4.倒少许盐入锅内。
5.放入两大勺黄豆酱。
6.加少许水。
7.加适量生抽。
8.加几粒味精。
9.盖上锅盖煮10分钟即可。
黄豆酱
食材明细:
主料::黄豆250g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,甜面酱适量,番茄酱适量,白糖适量,料酒适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,
黄豆酱的做法步骤:
1.黄豆洗干净用冷水浸泡。
2.浸泡至黄豆颗粒饱满。
3.浸泡好的黄豆放入果汁杯,加适量水。
4.将刀片组件旋紧在果汁杯口,再将刀片组件和主机上的符号对准,稍用力把果汁杯向下压,再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上,接通电源,手按住开关,机器开始工作,将黄豆搅拌成糊状。
5.起油锅,葱姜入锅煸香,甜面酱入锅炒。
6.番茄酱入锅炒。
7.黄豆糊入锅炒。
8.加酱油炒。
9.加料酒炒。
10.加蚝油炒。
11.加白糖炒。
12.加盐味精炒,小火炒至黄豆糊熟,出香味。
13.即可盛出享用。
小贴士:
1、黄豆糊的粗细依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、可以将黄豆加工熟再研磨,炒制时间缩短。
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